quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal

Boa tarde,

Por aqui está se a acabar os preparativos para a despedida de 2015 e dar as boas vindas a 2016, que começaram ontem com uma Festa Revéillon na minha Academia dos Curiosos.
Este ano que passou foi um bom ano, um ano de muitas mudanças. Alguns correram bem outras nem por isso mas mudanças necessárias e se não tentarmos nunca saberemos se irá ou não vingar. Não sou tão otimista como o meu marido, o meu amor mas acredito que com esforço, perserverança e trabalho tudo se consegue.
A receita de hoje é um bolo de chocolate e natas, um bolo que levei para a nossa festinha de forma a partilhar e a celebrar o novo ano com os meus alunos.

Feliz Ano Novo para amigos, alunos, familiares, fãs ... para o Universo.

Aqui fica a receita!!!
 
Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal 
Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal 

Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal 
Ingredientes:
6 ovos
200 gramas de açúcar
300 gramas de farinha
200 gramas de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
1 cálice de Red Orange Xarão
1 pacote de natas magras
100 ml de óleo
1 iogurte natural
Para decorar:
geleia q.b.
pasta de açúcar amarela q.b. Sodifer
pasta de açúcar amarela q.b. Sodifer
açúcar em pó q.b.
cola alimentar q.b.

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda de aro amovível Metalurgica com desmoldante Sodifer e polvilhe com farinha. 
Reserve.
No liquidificador bata os ovos juntamente com o açúcar, o óleo, o licor Red Orange, o iogurte e as natas. Bata bem.
Vire a mistura para uma taça. Noutra tigela misture os secos (farinha, o chocolate, a pitada de flor de sal e o fermento em pó).
Deite colheradas desta mistura na taça, e vá mexendo de forma a ficar com uma massa homogénea.
Verta a massa para a  forma e leve a cozer durante 30 minutos.
Após esse tempo, e depois de fazer o teste do palito para ver se o bolo está cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Estique a pasta de açúcar amarela numa superfície previamente polvilhada com açúcar em pó.
Barre o bolo com geleia e cubra-o com a pasta de açúcar amarela.
Enfeite ao seu gosto, colando as decorações com a cola alimentar.
Sirva de seguida acompanhado de uma taça de champanhe.

Bom Apetite e Boas Entradas!!! 
 
Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal 

Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal 

Boas Entradas e um Bolo de Chocolate e Natal 
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Até 2016,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:


Xarão


Salinas Corredor do Sol

Sodifer



segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Quinze dias com... Pão-de-ló de licor

Bom dia,

Um dos doces que não pode faltar na minha mesa nas Festas é um Pão-de-ló com creme. Por norma faço tipo o pão-de-ló de alfeizerão.
Este ano, como o tema escolhido pelo grupo do facebook "Quinze Dias com..." era uma receita natalícia de uma chefe à nossa escolha, após andar a pesquisar encontrei este Pão-de-ló com vinho do Porto da Chefe e bloguista "La Dolce Rita".
Peguei na sua receita e na minha do pão-de-ló húmido e fiz a minha versão com o Licor Xarão.
Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Quinze dias com... Pão-de-ló de licor
Quinze dias com... Pão-de-ló de licor

Quinze dias com... Pão-de-ló de licor

Ingredientes:
6 gemas
2 ovos
120 gramas de açúcar
70 ml de licor Xarão
75 gramas de farinha

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 200ºC.
Numa tigela, bata as gemas e os ovos com o açúcar até este ficar um creme esbranquiçado e fofo (mais ao menos 10 minutos).
De seguida junte o licor e bata mais uns minutinhos.
Envolva a farinha delicadamente e verta a mistura para uma forma redonda previamente forrada com papel vegetal.
Coza durante 10 a 15 minutos conforme gosta do pão de ló mais ou menos cozido (atenção a potência do vosso forno, deixei o meu cozer 12 minutos).
Retire do forno ainda quente e deixe arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!!!

Quinze dias com... Pão-de-ló de licor
Quinze dias com... Pão-de-ló de licor
Quinze dias com... Pão-de-ló de licor


Quinze dias com... Pão-de-ló de licor

Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

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Xarão

sábado, 26 de dezembro de 2015

Festa de Natal Curiosos - Aletria de chocolate

Boa tarde,

O meu tempo para a cozinha tem sido escasso mas sempre que posso lá fujo para lá.
Lá é o meu cantinho, o meu escape e aonde me acalmo. No dia 23 de Dezembro fiz uma festinha para os meus alunos na Academia dos Curiosos.
Para o nosso lanche natalício tivemos algumas receitas típicas de Natal. Uma delas foi esta aletria. Em vez da tradicional aletria de gema de ovo fiz uma aletria com chocolate.
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Festa de Natal Curiosos - Aletria de chocolate
Festa de Natal Curiosos - Aletria de chocolate




Ingredientes:
100 gramas de aletria
3 dl de leite
25 gramas de manteiga
1 pitada de sal marinho Salinas Corredor do Sol
100 gramas de açúcar
1 ovo
1 gema
1 casca de limão
1 colher de sopa de amido (maizena)
1 pau de canela Suldouro
2 colheres de sopa de  cacau em pó Sovex
água q.b.

Modo de Preparar:
Comece por cozer a aletria em água e manteiga.
Após a cozedura coe e reserve a massa.
Num tacho coloque o leite, reservando 1 dl, a aquecer com a casca de limão, o açúcar e o pau de canela.
Numa taça dissolva a maizena juntamente com o leite, o ovo, a gema e o chocolate.
Quando o leite começar a levantar fervura, retire a casca de limão e o pau de canela. Junte a aletria cozida e deite em fio, mexendo sempre a papa que fez com a maizena.
Deixe cozinhar durante uns minutos até engrossar.
Verta para um tabuleiro e deixe arrefecer.
Depois de frio corte em cubos e coloque-os num prato.
Sirva polvilhando com um pouco de cacau em pó.

Bom apetite!!!


Festa de Natal Curiosos - Aletria de chocolate
Festa de Natal Curiosos - Aletria de chocolate
Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Sovex



quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Camarão grelhado com manteiga e ervas

Boa tarde,

Antes de voltar para a cozinha acabar de fazer os meus doces para o Natal não queria deixar de vos deixar um miminho de receita e desejar um Santo e Feliz Natal. Espero que encontrem tudo o que desejem no vosso sapatinho mas como estamos sempre a aprender, alguém que eu gosto muito e admiro me disse à pouco tempo que "as coisas que nós mais queremos não devemos esperar que nos ofereçam mas sim oferecermo-nos a nós mesmo essas coisas pois nós merecemos", e isso não é egoismo mas sim Amor Próprio.
A Receita que vos deixo é algo que faço mais na passagem de ano, algo que sirvo para nós os três como entrada (mais propriamente nós os dois pois o meu filhote não sabe o que é bom e não aprecia, para não dizer que não gosta de camarão).
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Camarão grelhado com manteiga e ervas
Camarão grelhado com manteiga e ervas
Camarão grelhado com manteiga e ervas
 

Ingredientes:
500 gramas de camarão médio/grande
manteiga q.b.
salsa picada q.b.
alho picado q.b.
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Numa frigideira alta, coloque o azeite e duas ou três colheres de sopa de manteiga a derreter.
Junte o alho picado e a salsa picada e os camarões.
Deixe saltear em lume brando em ambos os lados. 
Sirva de imediato com maionese de ervas.

Bom apetite!!!

Camarão grelhado com manteiga e ervas
Camarão grelhado com manteiga e ervas
Camarão grelhado com manteiga e ervas


Beijinhos,
Boas Receitas e
Feliz Natal,
Clarinha




Sugestão:
Para a maionese de ervas coloque três colheradas de maionese de compra ou caseira numa taça. Pique cebolinhos, salsa e mangericão. Junte a maionese e tempere-a com sal e pimenta Suldouro a seu gosto.

Eu normalmente uso ervas aromáticas frescas da Aromáticas Vivas. Já tentei diversas vezes ter vasos em casa mas ainda não foi este ano que fui bem sucedida. Até os meus pimentos morreram. :-( Vamos lá ver se 2016  me trás uma casa com quintal.

Esta receita foi publicada em parceria com: 

Salinas Corredor do Sol 

 

Suldouro - Navires
 

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Leite-creme de alfarroba e chocolate

Boa tarde,

Este fim-de-semana passei mal. 
Isto de tentar ao fim de 5 anos apertar a banda para emagrecer o pouco que me falta (5 quilogramas) não é de modo viável. Esses quilogramas irão desaparecer mas de uma forma normal no próximo ano. É um dos meus objectivos para 2016, ficar novamente na casa dos 60 kg mais propriamente nos 65 kg.
Hoje trago-vos um leite creme, mais saudável e um pouco diferente: leite-creme de alfarroba. Os meus leites cremes são feitos com farinha maizena ou custard ou de alfarroba e só coloco um pouco de açúcar de modo a ficar com um sabor doce suave mas não muito adocicado. Além disso uso o ovo completo e assim diminuo o número de gemas adicionadas.
Experimentem. 

Aqui fica a receita!!!

Leite-creme de alfarroba e chocolate
Leite-creme de alfarroba e chocolate

Ingredientes:
1 ovo
400 ml de leite magro
6 colheres de sopa de farinha de alfarroba
2 colheres de chocolate em pó magro
2 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão (só parte amarela)
1 pau de canela Margão
chantilly q.b.
drageias de chocolate q.b. Vahiné
topping de chocolate q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Leve 300 ml de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Deixe aquecer bem.
Entretanto numa tigela misture os restantes ingredientes dissolvendo-os no restante leite frio.
Verta, mexendo sempre, lentamente esta mistura no leite quente e deixe engrossar, mexendo sempre.
Divida em taças e enfeite a seu gosto com chantilly e drageias de chocolate

Bom apetite!!!


Leite-creme de alfarroba e chocolate

Leite-creme de alfarroba e chocolate


Leite-creme de alfarroba e chocolate
Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Margão

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Souflé de peixe e delícias do mar

Bom dia,

Cá em casa volta e meia faço souflé como refeições. Adoro inventar e re-inventar e comer coisas diferentes.
Ultimamente não tem sido fácil variar e fazer as coisas "esquisitas" pois nem sempre os miúdos comem mas vou tentando incentivar a comer coisas diferentes e que não estão habituados a comer.
Uma das coisas que fico admirada é que hoje em dia os miúdos não comem quase nada em termo de verdes e legumes. A maior parte não come feijão-verde, cenoura, ervilhas, milho, etc. Já não falo de beringelas ou curgettes mas algo mais comum como alface, tomate, ervilhas, cenoura, feijão, etc.
Tenho a sorte que o meu rapaz come de tudo e bem. Existem claro alimentos que não gosta mas já sabe que tem que comer na mesma, come menos mas come.
É óptimo a forma como alguns miúdos comem e arriscam a provar sabores novos.

Aqui fica a receita!!!

Souflé de peixe e delícias do mar
Souflé de peixe e delícias do mar
Souflé de peixe e delícias do mar
Souflé de peixe e delícias do mar



Ingredientes:
1 cebola 
100 gramas de delícias do mar
1 filete de pescada médio
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
100 gramas de farinha
5 dl de leite
4 gemas
salsa picada q.b.
4 claras
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b. Suldouro
queijo ralado q.b.

Modo de Preparar:
Coloque um fio de azeite e a manteiga num tacho e junte a cebola previamente picada.
Deixe refogar durante uns minutos e junte o filete de pescada e as delicias do mar cortadas em pedaços.
Polvilhe com a farinha e deite o leite aos poucos mexendo sempre.
Deixe engrossar, mexendo sempre sem parar e incorpore depois as gemas previamente batidas (não pare de mexer).
Junte a salsa, o queijo e tempere a seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva no preparado anterior.
Unte uma forma para souflé com manteiga e polvilhe com pão ralado.
Verta o preparado para a forma e leve a cozer em forno pré-aquecidoa 180ºC durante 20 a 30 minutos.

Bom apetite!!!


Souflé de peixe e delícias do mar
Souflé de peixe e delícias do mar
Souflé de peixe e delícias do mar

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana




Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires