sexta-feira, 30 de dezembro de 2022

Sugestão de poupança e equilíbrio para manter a linha nas festas

Bom dia,

Hoje não vos trago nenhuma receita mas sim uma dica.

Quem me conhece sabe que sou muito gulosa e que não resisto a um bom doce nem a um bom salgado. Tenho uma boca santa e como costumo dizer "topo a tudo" comestível: legumes, carne, peixe, etc...

Estas alturas é só asneiras: é pão de ló, é bolo rei, é rabanadas, é sonhos, é chocolates, é queijos, é enchidos, é bacalhau, etc...

Então o que eu faço: para diminuir tanto os custos, o desperdício e não comer mais do que devo, eu parto o bolo rei e o pão de ló em 3 partes mais ao menos iguais, e depois congelo em fatias. Assim fico com pão de ló e bolo rei para o Ano Novo e para os Reis. Este ano também congelei rabanadas.

Eu não conhecia o pão de ló feito pela Confeiteira Carla Moreira e agora não quero outro. Este é feito só com ovos, farinha e açúcar e posso vos dizer que fica divinal. Se quisesse podia comer o mesmo durante uma semana a quinze dias e ele continuava fofinho e saboroso. Ela faz além do pão de ló, bolos de bolacha e rabanadas, entre outras sobremesas como mousses, natas do céu, mousse de oreos, baba de camelo... Estou lhe sempre a dizer que ainda bem que moramos longe, senão engordava logo ou tinha que ir correr todos os dias 10 a 20 km.

Por isso já sabem, se morarem na zona norte e tiverem oportunidade experimentem estas iguarias doces. São divinais. Na páscoa ela já sabe que irei querer um pão de ló para mim.

Deixo vos a ementa da Passagem de Ano. Esta será mais simples da do que o Natal mas na mesma saborosa.

Boas Entradas e Bom Ano

Beijinhos,

Clarinha











Mesa de Doces


Bolo de Bolacha Caseiro


Bolo de Bolacha Caseiro


Fatias de bolo Rei, Pão de ló e Rabanadas prontas para congelar


Bolo Rei


Penca e grelos salteados com farofa


Rolo de carne assado com castanhas e batatas


Queijo Camembert assado


Creme de Marisco


Creme de Marisco






Fatias de pão de ló prontas para congelar


Pão de ló caseiro






sexta-feira, 23 de dezembro de 2022

Sonhos de Cenoura

Bom dia,

Hoje trago-vos um miminho de Natal e claro deixar-vos uma mensagem de Bom Natal.

No Natal cá de casa somos nós os três mas não é por isso que a quadra seja diferente. Faço uma ementa especial para este dia, para ser assinalado de maneira diferente apesar que concordo com a frase "Natal é quando o Homem quer", não é por ser Natal que temos de ser boas pessoas, humildes e darmos uma lembrança. Não é só nesta altura, devemos estar presentes todo o ano. Ás vezes é difícil, é o corre-corre das nossas vidas, é palavras mal ditas, palavras mal interpretadas, outra vez é o percurso natural da vida, uns entram no nosso caminho, outros saem e outros andam ali aos zig-zag...

Mas vamos ao que interessa: a receita! Hoje trago-vos uns sonhos de cenoura. Esta receita já fiz 2 vezes e ainda nem é a noite de Natal! A primeira fiz para o meu rapaz levar para os escuteiros, da segunda vez foi para presentear uns amigos. Simples e fácil de fazer com a nossa ajudante mas claro dá para fazer na forma tradicional.

Espero que gostem!!!

Sonhos de Cenoura

Sonhos de Cenoura



Ingredientes:

500 gramas de cenoura descascada e partida em pedaços

casca de duas tangerinas

1 pau de canela

800 gramas de água

250 gramas de açúcar (usei 200 gramas de açúcar mascavado)

100 gramas de farinha integral

150 gramas de farinha

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó


Sonhos de Cenoura


Modo de Preparar:

Coloque 800 gramas de água no copo, no cesto coloque a cenoura com a casca de tangerina e o pau de canela e leve a cozer durante 30 min/ temp. Varoma/ vel 3,5.

Após esse tempo, retire o cesto com cuidado e rejeite a água.

Deite para o copo a cenoura e a casca da tangerina. Rejeite o pau de canela e triture 15 seg/ vel. 5. Baixe o que ficou na parede do copo e volte a triturar 10 seg./ vel. 6.

Deixe arrefecer um pouco a mistura e adicione de seguida os ovos, a farinha, o açúcar e o fermento, programe 2 min/ vel. espiga.

Deixe repousar a massa durante 30 minutos e após esse tempo, frite colheradas de massa em óleo morno.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Repita até acabar a massa.

Coloque numa travessa, polvilhando com canela e açúcar.


Bom apetite!!!


Sonhos de Cenoura


Sonhos de Cenoura

Beijinhos,

Boas Receitas 

e

Um Feliz Natal,

Clarinha



quinta-feira, 15 de dezembro de 2022

Arroz de enchidos com ovo mexido

Bom dia,

Por aqui anda-se num corre, corre entre consultas, explicações e os preparativos para o Natal.

Apesar de sermos só os três gosto de preparar algo especial e fazer um pouco para assinalar esta data do nascimento de Jesus Cristo. Este ano está difícil, não sei o que oferecer nem para mim, nem para o meu marido nem para o meu rapaz: falta dinheiro e espírito mas tenho tentado contrariar o meu desânimo pois a esperança é a última a morrer e sei que no fundinho está a minha luz.

Não sei se é da idade, tenho uma amiga mais velha do que eu 7 anos que dizia "deixa te chegar aos 40 anos e depois falamos" pois eu dizia que não me cansava cozinhar... Agora digo o contrário, acho que não é cansar, é saber o que fazer, é planear e infelizmente nós todos estamos a sentir esta inflação nos nossos orçamentos.

Finalmente fiz a ementa, 3 dias de atraso mas fiz. Já dá para ter umas ideias do que fazer nos próximos dias mas será tudo receitas simples como massa de atum com legumes, Hambúrguer com arroz colorido e a receita de hoje: Arroz de enchidos com ovo mexido.

Esta receita foi baseada nesta receita do cookidoo

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!


Arroz de enchidos com ovo mexido



Arroz de enchidos com ovo mexido


Ingredientes

150 gramas de cebola

2 dentes de alhos

100 gramas de polpa de tomate

50 gramas de mistura de pimentos

50 gramas de azeite

1 cenoura cortada aos cubos

1 chouriço de colorau cortado aos pedaços

1 lata de salsichas cortada aos pedaços

950 gramas de água

sal q.b.

pimenta q.b.

folha de louro

300 gramas de arroz agulha

300 gramas de grelos

300 gramas de feijão branco cozido


Modo de Preparar:

Coloque a cebola, o alho, o tomate, o azeite no copo e triture 5 seg/vel5.

Adicione o chouriço e o pimento e refogue 5 min/12ºC/vel 1.

De seguida, adicione a água, o arroz, as salsichas, as cenouras, os grelos e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Coza durante 8 min/varoma/colher invertida. 

Após esse tempo mexa com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/varoma/colher invertida. 

Adicione por fim o feijão cozido, envolva bem e deixe repousar 5 minutos.

Sirva acompanhado de ovos mexidos com queijo.


Bom apetite!!!!


Arroz de enchidos com ovo mexido

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha



quarta-feira, 7 de dezembro de 2022

Fusilli à carbonara

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita rápida. Este mês apesar de ser de menos trabalho para mim, pois vêm aí as férias, tenho tido mais consultas de rotina e claro a preparar as minhas prendinhas de Natal para oferecer aos meus amigos e familiares.

Este ano voltei as tradições, as prendinhas são Home Made com uma lembrancinha incluída. E vocês, como vão fazer?

A receita de hoje é uma massa à carbonara. Cá em casa adoramos massa e como andamos nas corridas juntamos o útil ao agradável pois as massas são ricas em energia, ou melhor dizendo hidratos de carbono.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Fusilli à carbonara



Ingredientes:

300 gramas de fusilli

1 pacote de natas carbonara

1 cebola pequena

2 dentes de alho

200 gramas de tiras de bacon

azeite q.b.

1 ovo batido

sal q.b.

pimenta q.b.


Fusilli à carbonara


Modo de Preparação:

Comece por colocar a massa a cozer de acordo com as indicações da embalagem.

Num wok, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar um pouco e de seguida junte as tiras de bacon. Deixe saltear mais uns 5 minutos em lume brando, mexendo de vez enquando para não queimar a cebola.

Junte o pacote de natas e o ovo batido e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.

Entretanto, quando a massa estiver bem cozida, junte ao preparado anterior. Misture bem.

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado.

Bom apetite!!!

Fusilli à carbonara

Beijinhos,

Uma Boa Semana

e

Boas Receitas,

Clarinhas