quarta-feira, 30 de abril de 2014

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz

Boa tarde,

A receita de hoje é a sugestão para fazerem no domingo que vem, o Dia da Mãe.
Este bolo é feito com nozes e abóbora. Quase sempre que faço bolos tento misturar um legume e esta combinação, noz e abóbora, ficou muito saborosa. Faço bolos de cenoura, de curgete, de beterraba e chocolate, etc.
A abóbora pertence à família das cucurbitáceas. A esta família pertencem também a melancia, o melão, o chuchu e o pepino, por exemplo. A abóbora tem poucas calorias, 9 quilocalorias por 100 gramas. É rica em beta-caroteno, vitamina E e C. Quanto aos minerais destaca-se o potássio.
A noz, apesar de ser um fruto muito calórico (689 quilocalorias por 100 gramas), este é muito benéfico na prevenção das doenças cardiovasculares pois este fruto é rico num ácido gordo que o nosso organismo não consegue sintetizar. As nozes são ricas em vitamina B6 e em minerais tais como, manganês, cobre, magnésio, potássio e fósforo. Contudo como já se referiu-se atrás deve se consumir com moderação pois este fruto apresenta um alto valor calórico.

Aqui fica a receita!!!

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz































































Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
3/4 chávena de óleo
400 gramas de abóbora cozida e reduzida a puré
2 chávenas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio Suldouro
1 colher de chá de canela em pó Suldouro
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada Suldouro
1/2 chávenas de nozes picadas grosseiramente
1 cálice de ginjinha Xarão

Para enfeitar:
pasta de açúcar cor-de-rosa q.b.
açúcar em pó q.b. (para trabalhar a pasta de açúcar)
doce de abóbora q.b. Casa da Prisca
drageias prateadas q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras para duas taças grandes.
Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o puré de abóbora, o óleo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e a pitada de noz-moscada. Misture bem.
De seguida misture a farinha, o fermento em pó, as nozes e o cálice de ginjinha.
Por fim envolva as claras em castelo.
Unte uma forma quadrangular com manteiga e depois polvilhe com farinha. Verta a massa lá para dentro e leve a cozer durante 40 minutos em forno previamente aquecido.
Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Entre tanto comece por trabalhar a pasta de açúcar de modo a ficar mais maleável. Estenda a pasta com o auxílio do rolo da massa numa superfície polvilhada com açúcar em pó.
Barre o bolo com o doce de abóbora e cubra com a pasta de açúcar alisando com cuidado. Corte o excesso de pasta. Faça rolinhos com a pasta de açúcar e enrole dois a dois torcendo. Coloque à volta do bolo. Com ajuda de uma régua marcadora faça pontos em forma de xadrez e coloque no centro de quadrado alternado uma drageia de açúcar prateada.

Bom apetite!!!

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz








Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz

Bolo Dia da Mãe - Bolo de abóbora e noz






















Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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segunda-feira, 28 de abril de 2014

Ovos recheados com morcela

Boa tarde,

Cá em casa quem gosta de morcela sou eu. De vez em quando faço e eles comem mas não apreciam.
Num dia destes lembrei-me de fazer ovos recheados com morcela. Já costumo fazer ovos recheados, às vezes recheados apenas de salsa e cebola (os famosos ovos verdes), noutras vezes recheios com atum, salsa e cebola e já experimentei rechear com salsa, cebola e chouriço. Nunca tinha experimentado com morcela.

Aqui fica a receita!!!


Ovos recheados com morcela


Ovos recheados com morcela

Ovos recheados com morcela


















Ingredientes: Para 4 pessoas
6 ovos
1/2 morcela com massa Minhofumeiro
1 cebola picada
1 colher de sopa de maionese magra
salsa moída q.b. Suldouro
pimenta branca moída q.b. Suldouro
sal q.b.


Modo de preparar:
Coloque os ovos a cozer num tacho com água durante 15 minutos.
Retire do lume e coloque os ovos em água fria.
Pique meia morcela previamente cozida em água.
Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Esmague as gemas com o auxílio de um garfo, misture a morcela picada e a cebola picada.
Tempere com sal, pimenta e salsa moída e ligue a mistura com uma colher de sopa de maionese magra.
Sirva os ovos recheados com salada de grão-de-bico e rodelas de morcela grelhadas.

Bom apetite!!!








Ovos recheados com morcela
 
 
 
 
 
 
 
 
Ovos recheados com morcela
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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domingo, 27 de abril de 2014

Molotov de groselha

Boa tarde,

Normalmente quando tenho claras no frigorifico ou quando faço um bolo que leva mais gemas do que ovos faço um molotov com as claras.
Um molotov é nada mais nada menos que um pudim de claras bem fácil de fazer e uma sobremesa rápida à qual podemos dar diferentes cores e sabores.

Aqui fica a receita!!!

Molotov de groselha

Molotov de groselha

Molotov de groselha

Molotov de groselha





























































Ingredientes:
6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de groselha Xarão
caramelo líquido para untar a forma
lápis pasteleiro brilhante Vahiné

Modo de Preparar:
Bata as claras em castelo bem firme, vá colocando as colheradas de açúcar aos poucos batendo sempre com a batedeira eléctrica e por fim a groselha.
Unte uma forma com buraco com caramelo líquido e verta a mistura das claras batidas lá para dentro. Alise a superfície e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe repousar lá dentro sem abrir a porta durante 30 minutos.
Desenforme o molotov e decore a gosto com o lápis de pasteleiro brilhante.
Leve ao frigorifico e sirva bem fresco.

Bom apetite!!!



Molotov de groselha






Molotov de groselha







Molotov de groselha







Molotov de groselha




Molotov de groselha

 
 
 
Molotov de groselha
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Molotov de groselha
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beijinhos
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Boas receitas,
 Clarinha


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sexta-feira, 25 de abril de 2014

Filetes de Polvo panados com farinha de milho amarela

Boa tarde,

Normalmente uso tentáculos de pota em vez do polvo mas a empresa Marcabo fez chegar até mim polvo.
Quando compro polvo ou pota normalmente cozo logo todo e depois separo de forma a dar para mais do que uma refeição. Divido por tamanho e deixo sempre a parte de cima dos tentáculos para fazer os famosos filetes de polvo que é um prato bem simples e fácil de fazer.

Aqui fica a receita!!!

Filetes de Polvo panados com farinha de milho amarela

Filetes de Polvo panados com farinha de milho amarela

Filetes de Polvo panados com farinha de milho amarela

















Ingredientes:
6 partes de cima tentáculos de polvo cozido Profsea
sal q.b.
pimenta da  Jamaica moída q.b. Suldouro
1 ovo
farinha de milho amarela Dona Flor q.b.  Pitorro
óleo q.b.

Modo de Preparar:
Num prato fundo, bata o ovo e tempere com sal e pimenta.
Noutro prato fundo coloque farinha de milho amarela.
Passe os filetes de polvo primeiro pelo ovo batido e depois pela farinha de milho amarela.
Frite-os em óleo bem quente e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva com um arroz malandro de ervilhas Bom Sucesso.

Filetes de Polvo panados com farinha de milho amarela










Filetes de Polvo panados com farinha de milho amarela
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Boas receitas,
 Clarinha


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quarta-feira, 23 de abril de 2014

Lasanha integral de esparregado e mozarela

Boa noite,

Gosto muito de variar as refeições e fazer coisas diferentes. Ando numa de fazer massa, o único problema é que como não tenho a máquina de esticar a massa torna-se mais complicado mas não impossível.
Desta vez lembrei-me de fazer uma massa para lasanha integral.

Aqui fica a receita!!!

Lasanha integral de esparregado e mozarela

Lasanha integral de esparregado e mozarela

Lasanha integral de esparregado e mozarela
















Ingredientes:
Para a lasanha integral:
300 gramas de farinha integral Dona Flor Pitorro
3 ovos
água morna q.b.

Para as camadas da lasanha:
esparregado q.b. (usei 1 embalagem de esparregado pré-feito)
2 embalagens de mozarela light
molho branco q.b. (pode ser de compra mas eu fiz segundo esta receita)
sal q.b.
pimenta-preta q.b. Suldouro

Modo de preparar:
Comece por preparar o esparregado segundo as indicações e o molho branco.
Numa superfície polvilhada com farinha coloque a farinha e faça um buraco no centro. Coloque os ovos e misture primeiro com um garfo e depois amassando com as mãos (normalmente os ovos chegam mas como é farinha integral poderá ter que colocar um pouco de água para ligar a farinha aos ovos, vá colocando pequenas colheradas de água morna). Divida a massa em três partes iguais e estenda a massa com o auxilio do rolo da massa bem finas e corte-as em quadrados ou em rectângulos conforme o pírex que escolheu para a lasanha.
No pirex coloque um pouco de molho branco e por cima coloque um dos rectângulos de massa.


Verta metade do esparregado e corte um dos queijos mozarelas às fatias em cima do esparregado.















Repita a operação fazendo mais uma camada de massa, esparregado e queijo mozarella. Termine com o terceiro rectângulo de massa e verta o restante molho branco por cima.


Polvilhe com queijo ralado e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!!!



Lasanha integral de esparregado e mozarela

Lasanha integral de esparregado e mozarela




Lasanha integral de esparregado e mozarela

Lasanha integral de esparregado e mozarela



















Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha



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