terça-feira, 29 de setembro de 2015

Tarte de Grelos

Boa tarde,

Cá em casa tento ter e dar aos meus rapazes uma alimentação saudável mas nem sempre é fácil e agora com o ritmo de vida que levo enquando não está tudo estruturado pior.
Já tinha houvido falar no PROVE mas resolvi experimentar este mês.
O que é isto, o PROVE? O PROVE significa promover e vender. Esta entidade contribui para o escolamento de produtos locais.
Os cabazes dependem da região e do núcleo ao qual os clientes se registam, eu irei mostrar um cabaz Grande do Núcleo da Maia.
O cabaz grande deste núcleo contém mais ao menos17 variedades de frutas e legumes de acordo com os produtores que pertencem a esse núcleo. O meu primeiro cabaz era constituido por: penca, grelos/nabiças, couve coração, couve roxa (metade), pimento vermelho, cebolas, batata, alho-francês, maçãs vermelhas, dois tipos de pêras, ameixas, salsa, nabo, abóbora, limão, alface e tomate cherry.
Experimente, não vai arrepender-se.

Aqui fica a receita!!!!










Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 molho de grelos ou nabiças Prove - Maia
molho bechamel q.b. caseiro (ver receita)
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
1 cebola
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1 chávena de café de licor Xarão
pimenta q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro
queijo mozarella ralado q.b.

Modo de preparar:
Comece por arranjar o molho de grelos ou nabiças e coza em água temperada com sal.
Após estar bem cozido, escorra e pique grosseiramente.
Num tacho junte uma cebola e dois dentes de alho, previamente picados juntamente com um fio de azeite e deixe refogar uns minutos.
Adicione os grelos ou as nabiças e mexa. Junte o licor Xarão e o molho bechamel de foma a ficar tudo uma papa.
Rectifique os temperos com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar uns 5 minutos.
Abra a massa quebrada e recheie uma tarteira redonda.
Coloque o recheio e tape com as bordas da massa.
Polvilhe com queijo mozarella ralado e leve ao forno previamente aquecido a 190ºC durante uns 30 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Tarte de Grelos
Tarte de Grelos
Tarte de Grelos


Beijinhos
Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Xarão

Salinas Corredor do Sol


Suldouro - Navires



domingo, 27 de setembro de 2015

Bolonhesa de linguiça

Boa tarde,

Cá por casa tentamos ter uma alimentação cuidada e saudável, mas nem sempre é isso que apetece comer.
Um do tipo de alimento que diminuímos mas não eliminamos completamente  são os enchidos. Gosto de todos e eles são uma desgraça saborosa: alheiras, chouriços, morcelas, bacon, tripas enfarinhadas... Não falta à nossa gastronomia variedade e pratos confecionados com eles. Estes dão sabor e tornam uma receita mais apelativa, ao meu ver.
Um dos pratos que resolvi experimentar o mês passado foi uma bolonhesa de linguiça. Uma opção não lá muito saudável mas extremamente saborosa.

Aqui fica a receita!!!

Bolonhesa de linguiça
Bolonhesa de linguiça

Ingredientes:
Para a massa:
250 gramas de massa à vossa escolha
sal marinho q.b. Salinas Corredor do sol 
água q.b.
manteiga q.b.
Para o molho:
1 cebola picada
2 dente de alho picado
azeite q.b.
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
1 lata de tomate em pedaços com cebola q.b. Guloso
molho de soja q.b. Sovex
1 chávena de café licor Xarão
6 linguiças grandes picadas no processador
sal marinho aromatizado para carnes q.b. Salinas Corredor do sol 

Modo de Preparar:
Coloque uma panela de água ao lume temperada com sal. Quando começar a ferver, junte a massa e deixe cozer durante 10 a 15 minutos.
Entretanto num tacho, coloque um fio de azeite e  junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar durante uns minutos sem queimar.
Junte a linguiça picada no processador, os pedaços de tomate e os temperos.
Deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.
Assim que a massa estiver cozida, coe e coloque um pouco de manteiga.
Sirva o molho de tomate e linguiça com a esparguete polvilhada com queijo.

Bom apetite!!!


Bolonhesa de linguiça



Beijinhos,
Boas Receitas
e
uma excelente semana,
Clarinha



Esta receita foi publicada em parceria com:

Xarão



Salinas Corredor do Sol


Suldouro - Navires




Sovex

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Esmagada de banana

Boa tarde,

Aos poucos vou me organizando e voltando à normalidade lá por casa. 
Os alunos da Academia já começaram as aulas. Agora é tempo de estudar e preparar o 1º período.
Lá por casa ao fim-de-semana, de vez em quando, há uma sobremesa light. Por norma as minhas sobremesas levam fruta para assim serem um nadinha mais saudáveis.
Um dos frutos que adoro usar em sobremesas são as bananas. Estas são versáteis e fáceis de conjugar com outros ingredientes. 

Aqui fica mais uma receita de uma sobremesa!!!

 
Esmagada de banana

Esmagada de banana


Ingredientes:
4 bananas maduras
1 colher de sopa de manteiga magra
canela em pó q.b. Suldouro
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
1 chávena de café de sumo de lima Xarão
3 colheres de sopa de açúcar mascavado integral Sovex
1 pacote de bolachas artesanais de chocolate Sovex
2 iogurtes de banana magros q.b.
chocolate granulado q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Comece por fazer a esmagada de banana da seguinte forma: num tacho coloque a manteiga a derreter e junte a banana cortada as fatias. Junte o açúcar em pó, sumo de lima, a canelae uma pitada de flor de sal. Deixe cozinhar durante uns 10 a 15 minutos de forma a caramelizar e a banana desfazer-se um pouco. 
Desfaça algumas bolachas artesanais de chocolate em pedaços pequenos.
Mexa dois iogurtes de banana magros e coloque duas colheres de sobremesa em cada uma das taças.
Por cima coloque um pouco da banana cozida e de seguida a bolacha ralada. Repita a operação duas vezes acabando com o iogurte.
Polvilhe com chocolate granulado e enfeite com uma bolacha artesanal de chocolate.

Bom apetite!!!

Esmagada de banana
Esmagada de banana
Esmagada de banana
Esmagada de banana
Esmagada de banana


 Beijinhos e 
Boas Receitas,
Clarinha




Esta receita foi publicada em parceria com:
 
Xarão
Salinas Corredor do Sol 
 

Suldouro - Navires

Vahiné




 

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Tagliatelle de espinafres

Boa tarde,

Hoje voltamos as publicações "Quinze dias com..." e a chefe escolhida para reabrir as publicações é a Filipa Gomes.
Gosto de ver o seu programa na televisão, primeiro pelas receitas que trás e depois porque num programa ficamos com ideias para uma refeição completa: entrada, prato principal e sobremesa.
Esta chefe trocou a carreira de marketing pela culinária à cerca de 5 anos. Começou no Masterchef Portugal e apresenta um programa culinário no canal 24 kitchen.
Esta gosta de nos transportar para os anos 50 e geração Pin Up. Ela adora cozinhar ao sou de blues e Elvis Presley, vestir saias rodadas e usar baton vermelho vivo.
Esta é simpática e espontânea, adora os sabores e ingredientes do mundo. Vinda de uma família de agricultores prefere os produtos biólogicos e receitas que usem alimentos frescos e saudáveis.
Eu escolhi pegar na sua receita de lasanha de espinafres e alterei-a para um belo Tagliatelle de espinafres gratinado.

Aqui fica a receita!!!

Tagliatelle de espinafres
Tagliatelle de espinafres
Tagliatelle de espinafres


Ingredientes:
250 gramas de tagliatelle
Flor de sal q.b.  Salinas Corredor do Sol
sal aromático para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro

noz moscada q.b.  Suldouro
2 colheres de sopa polpa de tomate com cebola e alho Guloso
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de cogumelos inteiros, escorridos e partidos ao meio Suldouro
200 gramas de espinafres cozidos e picados
2 colheres de sopa de Gin Xarão

água q.b.
1 embalagem grande de molho bechamel
queijo mozarela ralado q.b.

Modo de Preparar:
Coloque uma panela com água ao lume. 
Noutro tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola e o dente de alho previamente picado. Deixe refogar durante uns minutos e de seguida junte os espinafres, previamente cozidos e picados, juntamente com os cogumelos previamente escorridos.

Quando a água estiver a ferver, junte a massa juntamente com sal.
Junte aos espinafres a polpa de tomate, o Gin, e 1/3 do molho bechamel. Tempere com sal aromático para saladas, pimenta e noz moscada.
Após a massa estar cozida, escorra a bem e junte-a ao molho de espinafres.
Rectifique os temperos e misture bem e verta para um pírex.
Coloque por cima o restante molho bechamel e polvilhe com queijo ralado a seu gosto.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Tagliatelle de espinafres
Tagliatelle de espinafres
Tagliatelle de espinafres


Beijinhos,
e
Boas Receitas,
Clarinha


 Sugestão:

Faça esta receita em maior quantidade e leve na smartlunch para o trabalho! 
Bom apetite!!!


Tagliatelle de espinafres
Tagliatelle de espinafres


Esta receita foi publicada com: 

Xarão
Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires





segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bom dia,

Hoje trago-vos a receita de um bolo que utiliza um fruto que ninguém come cá em casa quando está demasiado maduro: Bolo de banana.
Este é um bolo que volta e meia faço cá em casa. O meu rapaz adora bananas mas ´`as vezes esquece-se de as comer e elas fica bem maduras, tipo marmelada. Ora como cá por casa nada vai para o lixo, a não ser que esteja mesmo estragado senão aproveita-se e faz se receitas de sobras ou de aproveitamentos.
Este bolo foi baseado num dos últimos livros que comprei: "Receitas de Família para momentos especiais da Julie Deffense".

Aqui fica a minha versão!!!

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador
Ingredientes:
265 gramas de farinha de trigo com fermento
45 gramas de maisena
1 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de flor de sal Salinas corredor do Sol
3 bananas maduras
70 gramas de iogurte Kefir
1 pitada de aroma de baunilha Suldouro
1 colher de chá de canela em pó Suldouro
200 gramas de manteiga derretida 
200 gramas de açúcar
3 ovos
100 ml de triple seco Xarão

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Unte uma forma em forma de flor A Metalúrgica com desmoldante Sodifer e por fim polvilhe com farinha. Reserve.
No liquidificador coloque as bananas, o iogurte de kefir, a manteiga, os ovos, o triple seco  e bata durante 5 a 10 minutos.
Verta a mistura para um tigela grande.
Noutra taça misture todos os ingredientes secos. Vá adicionando colheradas à massa, mexendo sempre de forma a incorporar bem os secos.
Verta a massa para a forma e leve a cozer durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme o bolo para um prato de servir.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!! 




Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador

Bolo de banana e triple no liquidificador



Beijinhos 
Boas receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:



Xarão




Salinas Corredor do Sol




Suldouro - Navires






Sodifer