quarta-feira, 27 de abril de 2016

Bola de carne

Boa tarde,

Hoje trago uma receita óptima para fazer para piqueniques ou simplesmente para um lanche ou refeição mais ligeira: Bola de carne.
Andava à procura de uma receita de massa para bola de carne que ficasse saborosa e húmida, e sinceramente esta superou as minhas espectativas.
Pode usar sobras de carne ou legumes. A minha bola de carne foi feita apenas com bacon e chourição mas vocês podem rechear com diferentes recheios ao vosso gosto.

Aqui fica a receita!!!

Bola de carne
Bola de carne


Ingredientes:
para a massa
1 iogurte natural
1 copo de óleo (o copo de iogurte)
2 copos de farinha de trigo tipo 55 (o copo de iogurte) Pitorro
4 ovos 
1 pitada de slor de sal Salinas Corredor do Sol
1 colher de chá de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado magro (opcional)
para rechear
150 gramas de bacon fatiado
150 gramas de chourição

Modo de Preparar:
Numa taça misture o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento, os ovos e bata com a batedeira ou o batedor de varas até a mistura ficar homogénea.
Envolva o queijo.
Forre um tabuleiro quadrado com papel vegetal e unte com manteiga.
Verta um pouco de massa (mais ao menos 1/3) e por cima coloque fatias dos enchidos. repita as operações sendo a última camada de massa. 
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!!!


Bola de carne
Bola de carne



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol


segunda-feira, 25 de abril de 2016

Carne com cogumelos

Bom dia,

Hoje é segunda-feira e feriado. Neste dia, eu e mais blogues que aderimos ao grupo do facebook cantinho das cozinheiras, iremos publicar uma receita escolhida do blogue vencedor deste mês.
O blogue escolhido para este mês é o blogue Receitas da Selena.
Após uma breve pesquisa escolhi duas receitas: uma de carne e uma salada.

Aqui ficam as minhas versões.

Espero que gostem!!!

Carne com cogumelos


Carne com cogumelos

Carne com cogumelos


Ingredientes:
3 bifes
Sal aromatizado picante q.b. Salinas Corredor do Sol
Pimenta preta moída q.b
Pimentão de la Vera q.b Margão
50ml licor Xarão
1 folha de louro Suldouro
Azeite q.b.
Cogumelos frescos
Molho de soja biológico q.b Sovex
1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:
Numa frigideira grande e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente picada.
Lave é corte os cogumelos em quartos e junte à cebola.
Corte o bife em pedaços pequenos e junte os à cebola e aos cogumelos.
Deixe saltear uns minutos em lume brando e de seguida junte o licor Xarão, o molho de soja e os temperos (pimenta, pimentão, a folha de louro e o sal aromático picante).
Mexa bem e deixe cozinhar durante uns 10 minutos.
Sirva de imediato com arroz branco ou uma salada aromática.

Bom apetite!!!

Salada Aromática

Ingredientes:
1/2 pacote de mix para salada camponesa
(Cenoura da ripada, alface, couve roxa cortada em Juliana)
2 queijos de cabra pequenos
2 clementinas
1 lata de milho
1/2 cebola cortada em meias luas
Orégãos q.b Suldouro
Sal aromatizado para saladas q.b.  Salinas Corredor do Sol
Azeite q.b.
Vinagre de sidra q.b.

Modo de Preparar:
Numa saladeira coloque o mix para salada,  as clementinas partidas em pedaços, o milho escorrido, o queijo de cabra partido em pedaços e tempere com sal aromatizado para saladas, orégãos, azeite e vinagre a seu gosto.
Mexa bem e sirva com a carne com cogumelos.

Bom apetite!!!


Carne com cogumelos

Carne com cogumelos

Carne com cogumelos



Beijinhos,

Boas Receitas
e
Uma semana,
Clarinha

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Margão
Arroz Bom Sucesso

Suldouro - Navires

Sovex


Salinas Corredor do Sol


Xarão

sexta-feira, 22 de abril de 2016

Trevo de agrião (Bolo)

Bom dia,

Este mês a loja de formas portuguesa, A Metalúrgica, está de parabéns. Fez ontem 120 anos. Esta empresa nasceu em 1996 pelas mãos do senhor Joaquim Moreira Pinto.
No inicio dedicavam-se ao fabrico artesanal de regadores, lamparinas de iluminação, pequenas formas para bolos.
Com isto a pastelaria portuguesa teve uma nova oportunidade de brilhar ainda mais devido à qualidade e variedade de formas que esta fábrica produz.
Eles exportam para várias partes do Mundo e são considerados dos melhores fabricantes de formas para pastelaria e panificação.
A empresa neste momento tem 3 gerações de administradores: avô, pai e neta, sempre atentos ao mercado e sempre a inovar.
Eu para este passatempo escolhi a forma em forma de trevo mas se forem a loja online deles ficam fascinados com a variedade que eles produzem, existe para todos os gostos, cores e feitios.
Aqui fica o meu bolinho de legumes para ser mais saudável e podermos pecar sem culpa, que foi feito com outros ingredientes excelentes nacionais que já vêm trabalhando comigo a um par de anos: os licores Xarão, que usei o sumo deles de lima-limão que dá um gosto delicioso; a flor de sal das Salinas Corredor do Sol, corante verde da Vahiné e a farinha de trigo Trigal tipo 55 da Pitorro. Esta farinha é própria para o fabrico de bolos e pastelaria.

Aqui fica a receita!!!


Trevo de agrião (Bolo)
Trevo de agrião (Bolo)
Trevo de agrião (Bolo)
Trevo de agrião (Bolo)
Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo tipo 55 Pitorro
2 chávenas de óleo
2 chávenas de açúcar
150 gramas de agrião cozido
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
6 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
aroma de baunilha q.b.
50 ml de sumo de lima-limão Xarão
corante verde (opcional) q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
No processador de alimentos ou na liquidificadora coloque os ovos, o açúcar, o agrião, o sumo e óleo e bata durante uns minutos até ficar homogéneo.
Verta o preparado para uma taça grande e envolva a farinha, o fermento, o aroma de baunilha, a pitada de sal e junte umas gotas de corante verde em gel para dar uma cor mais verde ao bolo.
Unte uma forma com manteiga e com farinha em forma de trevo e verta a massa para lá.
Leva a cozer em forno previamente aquecido durante 30 a 40 minutos.
Deixe arrefecer e decore a seu gosto.

Bom apetite!!!


Trevo de agrião (Bolo)
Trevo de agrião (Bolo)
Trevo de agrião (Bolo)


Beijinhos,
Boas Receitas 
e Bom fim-de-semana prolongado,
Clarinha
Nota:
Com o corre corre do meu dia-a-dia e a pressa, enganei-me e coloquei 102 no Bolo mas A Metalúrgica faz mesmo 120 anos. Parabéns por nos presentear com as formas e com os vossos Open Day.

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Salinas Corredor do Sol



Xarão

Vahiné




quarta-feira, 20 de abril de 2016

Pescada e delícias do mar à Brás

Bom dia,

Hoje trago uma sugestão super rápida, óptima para estes dias cheios de trabalho no qual não podemos nos demorar na cozinha.

Tenho tentado fazer uma refeição saudável mas nem sempre a agitação do dia a dia me permite. Não tenho conseguido fazer as minhas caminhadas, o que ando e nada é o mesmo. Saio para comprar pão, ou legumes mas são caminhadas de 10 a 15 minutos no máximo o que não é nada para quem combate, e irá sempre combater o excesso de peso.
Gosto muito de alimentos à Brás mas tento fazer com batata cozida ou com batata pré-frita feita no forno. Raramente e mesmo muito raramente faço com batata palha.

Aqui fica a receita!!!


Pescada e delícias do mar à Brás
Pescada e delícias do mar à Brás

Ingredientes:
1 pacote de batata palha
1 cebola picada
2 postas de pescada cozidas
8 palitos de delícias do mar
azeite q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
flor de sal picante q.b. Salinas Corredor do Sol
salsa picada q.b.
4 ovos batidos

Modo de Preparar:
Comece por retirar as espinhas e a pele ao peixe. Desfaça em pedaços e reserve.
Num tacho, coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe refogar e junte o peixe lascado e as delícias do mar cortadas em cubos.
Mexa e adicione as batatas palhas.
Tempere com a flor de sal picante, a salsa e a pimenta preta moída.
Verta os ovos batidos e mexa.
Rectifique os temperos e sirva de imediato, quando os ovos estiveram bem cozidos.

Bom apetite!!!

Pescada e delícias do mar à Brás
Pescada e delícias do mar à Brás

Beijinhos,
Boas receitas
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

segunda-feira, 18 de abril de 2016

Ovos no pão e cogumelos recheados

Boa tarde,

Ao fim-de-semana adoramos comer "petiscos" ou refeições mais rápidas mas sem serem muito fast-food nem completamente inimigas de uma refeição saudável.
Eu e o meu marido adoramos cogumelos, sinceramente não me importava de comer todos os dias cogumelos de todas as formas e feitios. Simplesmente adoro este alimento e ele é ótimo a nível alimentar.
Estes apesar de serem considerados "legumes" são na realidade um "fungo" pois não têm raízes, folhas, nem sementes ou flores. Existem muitos cogumelos sendo alguns comestíveis outros não. Os mais comuns são os cogumelos brancos, os "marrons" (castanhos) e os porto belo mas existem imensos.
Estes são pobres em calorias (100 gramas possuem 40 quilocalorias). São ricos em água e têm três vezes mais teor de ácido fólico do que os brócolos ou os espinafres.
Ricos em água este alimento é um óptimo aliado nas dietas. Têm baixo teor em sódio, gordura, hidratos de carbono.
É uma excelente fonte de fibras, potássio, ácido fólico, cobre, selénio, vitaminas B, vitamina E, etc.
Estes podem ser consumidos de variadas formas: salteados, gratinados, nas saladas, em sopas, etc.

Aqui fica a receita!!!

Ovos no pão e cogumelos recheados
http://cultivarbiodiversidade.blogspot.pt/2011/01/valor-nutritivo-e-terapeutico-dos.html
imagem cogumelos


Cogumelos Recheados

Ingredientes: (3 pessoas)
4 cogumelos grandes
azeite q.b.
Sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
queijo mozarela ralado q.b.
oregãos q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Lave muito bem os cogumelos e retire-lhes os pés.
Disponha os cogumelos alinhados num pírex ou num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere-os com uma pitada de sal aromatizado para saladas e regue com um fio de azeite (pouco mesmo).
Coloque na cavidade um pouco de queijo mozarella magro ralado e polvilhe com oregãos.
Leve a cozer durante 25 a 30 minutos.
Sirva acompanhado dos ovos no pão.

Bom apetite!!!


Ovo no pão

Ingredientes: (3 pessoas)
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
4 ovos
4 fatias de pão de forma
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e aqueça.
Corte um circulo no centro da fatia do pão. 
Coloque o pão na frigideira e parta um ovo lá para dentro.
Deixe cozinha em lume brando e coloque de lado a rodela de pão a torrar.
Tempere com um pouco de flor de sal.
Repita a operação até esgotar os ovos.
Sirva de imediato com os cogumelos recheados.

Bom apetite!!!!



Ovos no pão e cogumelos recheados

Ovos no pão e cogumelos recheados

Beijinhos,
Boas Receitas
e Uma Boa Semana,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Arroz de Pato à Minha Moda

Bom dia,

Hoje vou partilhar convosco uma receita que faço muitas vezes mas normalmente com sobras de frango assado.
Nesta Páscoa comprei um pato congelado e como sobrou ainda alguma carne, resolvi fazer um arroz de pato à minha maneira. Como acompanhamento de "verdes" fiz umas almofadinhas de esparregado. Estas últimas, irei repetir novamente, pois temos de ter atenção ao tamanho dos quadrados de massa, os meus ficaram pequenos e o recheio saiu um pouco depois de dobrar os quantos à massa. Apesar do aspecto ficaram deliciosas.
Experimentem e depois digam-me como ficaram.

Aqui ficam as receitas!!!

Arroz de Pato à Minha Moda
Arroz de Pato à Minha Moda
Arroz de Pato à Minha Moda
Arroz de Pato à minha moda

Ingredientes:
sobras de pato assado (Receita)
rodelas de chouriço de colorau q.b.
(reserve algumas para decorar no final)
rodelas de salsichas q.b.
1 cebola picada 
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
300 gramas de arroz carolino Bom Sucesso
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa q.b. Suldouro
água q.b.
queijo mozarella magro ralado q.b.

Modo de Preparar:
Comece por fazer um refogado num tacho médio, colocando um fio de azeite e as cebolas e os dentes de alho previamente descascados e picados.
Deixe refogar um pouco e de seguida, junte o arroz, mexa e acrescente a água necessária para cozer o mesmo (2 medidas de água para 1 de arroz).
Desosse e esfie as sobras de pato e junte ao arroz. Junte também algumas rodelas de chouriço e de salsichas.
Tempere com flor de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
Quando o arroz tiver cozido, unte um pírex ou uma travessa de barro com um pouco de manteiga e verta o arroz lá para dentro. Alise a superfície com uma espátula e cubra com queijo mozarela magro ralado.
Decore com rodelas ou semi-luas de chouriço de colorau e leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato acompanhando com as almofadas de esparregado.

Bom apetite!!!


Almofadas de esparregado

Ingredientes:
quadrados de massa folhada q.b.
300 gramas de espinafres picados congelados
1 colher de sopa de maizena
azeite q.b.
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
100 gramas de bacon picado
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por preparar o esparregado, colocando um fio de azeite numa frigideira de fundo grosso. Junte a cebola e o dente de alho previamente descascados e picados, deixe refogar uns minutos.
Junte os pedaços de bacon e deixe "fritar" um pouco.
Adicione de seguida os espinafres picados e deixe cozinhar em lume brando.
Quando já estiverem desfeitos, junte a maizena e mexa de forma a ficarem mais consistentes.
Tempere com sal aromatizado para saladas e pimenta rosa moída a seu gosto.
Reserve.
Disponha os quadrados de massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
No centro deite uma ou duas colheres de sopa de esparregado (atenção para não ficar muito cheio), polvilhe com queijo mozarella magro ralado e dobre os cantos. Repita até acabarem os quadrados de massa e leve a cozer no forno previamente aquecido a 200ºC por mais ao menos 20 minutos.

Bom apetite!!!

Arroz de Pato à Minha Moda
Arroz de Pato à Minha Moda


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol


Arroz Bom Sucesso


Suldouro - Navires