quarta-feira, 29 de abril de 2015

Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia

Bom dia,

Hoje trago a receita da chefe escolhida pelo grupo do facebook "Quinze dias com..." que é a Chefe portuguesa Mafalda Pinto Leite. Mãe de 4 filhos e que acredita numa alimentação saudável, sazonal, prática e simples.
Viajou aos 20 anos para a Escócia onde teve a possibilidade de trabalhar numa cozinha vegetariana. Mais tarde rumou para Nova Iorque para tirar um curso na escola "Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts"  fazendo o seu estágio no restaurante "Chez Panisse".
Em 2001 mudou-se para Londres trabalhando num restaurate de Jamie Oliver. Mais tarde integra na equipa "Books for Cooks" aonde conhece Donna Hay. Regressa a Nova Iorque em 2014 e vai trabalhar com Matthew Kenney onde irá trabalhar numa equipa e coordenar workshops de comida crua.
Volta a Portugal e além de desempenhar as funções de consultora da revista Blue Cooking, esta cria a marca "Dias com a Mafalda" lançando os seus livros, facebook e blogue. Em 2014 a chefe tira o curso de Health Coach.
Após o breve pesquisa a receita que escolhi foi as suas panquecas de aveia. A receita original poderá encontrá-la aqui.

Aqui fica a minha versão!!!

Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia

Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia
Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia
Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia
Ingredientes:
1+ 1/2  chávena  de farinha de Cevada  Pitorro
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de canela em pó  Suldouro
1 pitada de noz-moscada  Suldouro
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
1 chávena de leite
1 iogurte
1 ovo
manteiga para untar a crepeira

Modo de Preparar:
Misture os ingredientes todos numa tigela.
Aqueça a crepeira e unte com um pouco de manteiga. Deite um pouco da massa e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos. Vire de lado e deixe cozinhar  o outro lado.
Repita a operação até esgotar a massa.
Sirva as panquecas com morangos cozidos e queijo.

Bom apetite!!!



Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia
Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia
Quinze dias com... Mafalda Pinto Leite e umas panquecas de aveia




Beijinhos e Boas Receitas,
Clarinha


Sugestão:
Para a calda de morangos coloque num tacho 200 gramas de morangos cortados em quartos com sumo de laranja e 2 colheres de açúcar mascavado integral Sovex. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.


Esta receita foi publicada em parceria com:


Farinhas Pitorro - Dona Flor







segunda-feira, 27 de abril de 2015

Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita vegetariana. Nós cá em casa adoptamos comer duas a três vezes por semana comida vegetariana e tem sido uma experiência gratificante.
Por um lado o meu filho e marido comem ainda mais legumes, por outro descobrimos novos sabores e aromas.
Esta receita leva dois legumes/leguminosa: cenoura e ervilhas.
A cenoura é uma raíz tuberculosa e comestível. Estas podem ser consumidas cruas ou cozidas. São ricas em fibra, antioxidantes, minerais (ferro, potássio, magnésio, etc.) e betacarotenos. São pobres em calorias, 51 quilocalorias por 100 gramas, sendo assim óptimas aliadas na perda de peso. Estas são comercializadas na sua cor laranja mas na realidade existem de diversas cores (laranja, púrpura, branca e amarela). A cenoura cor-de-laranja foi desenvolvida no reinado de Guilherme I de Orange (Holanda) que durante a guerra holandessa de independência da Espanha no século XVI

Tipos de cenoura (imagem retirada daqui)


As ervilhas, são uma leguminosas ricas em fibras, hidratos de carbono e proteínas. Estas contém vitaminas B1, B2 e B3 que são óptimas fontes de energia celular, vitamina A, ácido fólico, ferro e magnésio. Contém 60 quilocalorias por 100 gramas, sendo assim óptimas aliadas na perda de peso e como são ricas em proteínas devem ser incluídas numa dieta vegetariana.

Aqui fica a receita!!!

Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura
Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura
Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura
Ingredientes:
200 gramas de tagliatelle
sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro
queijo ralado q.b.
2 cenouras grandes
150 gramas de ervilhas
molho béchamel q.b.

Modo de Preparar:
Comece por descascar as cenouras e cortar em cubos.
Coloque uma panela com água a ferver com sal. Quando esta estiver a ferver, adicione a massa, as cenouras e as ervilhas.
Deixe cozer durante 15 a 20 minutos e ao fim desse tempo escorra bem.
Torne a colocar na panela e junte o molho béchamel. Tempere com sal, 5 pimentas e noz-moscada a seu gosto. Mexa bem e verta para um pírex.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura
Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura
Tagliatelle gratinado com ervilhas e cenoura

Beijinhos e Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

domingo, 26 de abril de 2015

Dorie às Sextas e um Bolo de maçã e coco (Apple-coconut family cake)

Bom dia,

Pertenço a um grupo de receitas do facebook que mais ao menos de quinze em quinze dias sugerem receitas da chefe Doris Greenspan para fazer.
Não conhecia está chefe que é especialista em doces e sobremesas.
Nem sempre participo pois nem sempre vejo como tornar essa receita um pouco mais saudável ou usar menos gordura e açúcar.
A receita escolhida para ser publicada entre 24 de Abril e 26 de Abril foi "Apple-coconut family cake".
A receita original pode ser encontrada aqui. A que se segue tem as alterações que eu fiz. Este bolo fica bem húmido e fofinho.


Aqui fica a receita!!!!

Dorie às Sextas e um Bolo de maçã e coco (Apple-coconut family cake)
Dorie às Sextas e um Bolo de maçã e coco (Apple-coconut family cake)

Ingredientes:
1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha para Pão de Cevada Pitorro
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato Suldouro
1/4 colher de chá de canela Suldouro
1/4 colher de sal
2 maçãs grandes
2 ovos grandes à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 iogurte de aroma de coco
100 gramas de manteiga amolecida
1 pitada de extrato de baunilha  Suldouro
1 chávena de coco ralado  Suldouro
100 ml de Waikiki Xarão
1/2 chávena de geleia de maçã (não usei)


Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180°C.
Parta os ovos para uma tigela e bata-os com o açúcar durante 10 minutos.
Junte o licor, o iogurte e a manteiga, e mexa bem.
Numa taça misture os secos (a farinha de cevada, o sal, o fermento, o bicarbonado, a canela, o coco e o extrato de baunilha).
Vá misturando aos poucos a mistura dos secos à mistura anterior.
Reserve e descasque as maças. Corte uma às fatias e outra aos cubos. Junte a maçã cortada aos cubos na massa do bolo.
Barre uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque as fatias de maçã no fundo da forma a decorar e verta a massa por cima. Alise e leve a cozer durante 40 minutos.





Após o bolo estar cozido, retire do forno e deixe arrefecer durante 20 minutos na forma.
Desenforme o bolo para um prato de servir e pincele com a geleia de maçã previamente aquecida com um pouco de água.

Bom apetite!!!!!




Dorie às Sextas e um Bolo de maçã e coco (Apple-coconut family cake)
Dorie às Sextas e um Bolo de maçã e coco (Apple-coconut family cake)


Beijinhos e Boas Receitas,


Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:



Farinhas Pitorro - Dona Flor




sexta-feira, 24 de abril de 2015

Strogonoff de almôndegas

Bom dia,

Hoje trago duas receitas numa: Strogonoff de almôndegas e Almôndegas salteadas com grelos.
Tento sempre fazer algo que dê para eu comer mas nem sempre isso me convém e quando noto que já não estou nos 70 kg tento ter mais cuidado com o que como.
Existem pessoas na minha vida que não compreendem o meu esforço mas olhando para trás eu voltava a fazer o mesmo. Talvez a única coisa que mudava era ter aceite a ajuda mais cedo. Quando resolvi mudar já tinha 32 anos e muitos deles passados com mais de 100 kg. Se sabia bem comer tudo sem pensar? Sabia mas sabe muito melhor poder vestir o que quiser e principalmente vestir o 38.
Neste momento tento comer de tudo e sim tudo que publico como. Às vezes um pouco mais às vezes um pouco menos. Não podemos é esquecer aonde estamos, aonde queremos chegar e desistir nunca.

Aqui fica a receita!!!

Strogonoff de almôndegas
Almôndegas salteadas com grelos

Strogonoff de almôndegas

Ingredientes:
12 almôndegas
1 lata de cogumelos laminados Suldouro
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
150 gramas grelos cozidos e descongelados
azeite q.b.
200 gramas de arroz Bom Sucesso
água quente q.b.
sal q.b.
1 folha de louro Suldouro
5 pimentas q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro
1 cálice de Licor Kizomba Xarão
1 pacote de natas magro
1 ovo

Modo de Preparar:
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Pique finamente e divida por um tacho e por duas frigideiras.
Coloque um fio de azeite e deixe a cebola e o alho refogar por uns minutos. Reduza para o mínimo para o refogado não queimar.
No tacho coloque o arroz e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e uma folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando.
Numa das frigideiras coloque metade das almôndegas (eu só coloquei 3) e deixe saltear juntamente com os grelos cozidos,e previamente descongelados, e um terço dos cogumelos, em lume brando durante 20 minutos. Tempere com sal e pimenta. Tempere com sal e pimenta.
Na outra frigideira coloque as restantes almôndegas e os restantes cogumelos. Deixe saltear por 10 minutos. Entretanto bata o ovo com as natas e verta para cima das almôndegas com os cogumelos. Deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Sirva o strogonoff de almôndegas com o arroz branco.

Bom apetite!!!


Strogonoff de almôndegas com grelos salteados
Almôndegas salteadas com grelos

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha


Sugestão:
Em vez de arroz sirva o strogonoff de almôndegas com puré.

Strogonoff de almôndegas com puré
Esta receita foi publicada em parceria com:









quarta-feira, 22 de abril de 2015

Bundtcake de banana e leite achocolatado

Bom dia,

A receita de hoje é um bolo de bananas. Cá em casa ou se come muita fruta ou quando dou por ela já tenho que inventar para não deitar fora. Fui educada que não se deita nada fora então as bananas é muito simples mesmo aproveitá-las quando já estão moles para se comerem simples.
Uma das coisas que faço muitas vezes é o gelado de iogurte e banana. Este não tem nada que saber e já publiquei algumas das minhas versões aqui pois sempre que faço junto ou retiro alguma coisa. A forma mais light e mais rápida de fazer este gelado é só cortar as bananas em rodelas e congelar. Depois destas estarem congeladas é só colocar no processador alimentar e tritura-las juntamente com um iogurte magro de banana. Em principio não será necessário adicionar açúcar ou adoçante mas prove um bocadinho antes de retirar o gelado do processador e se vir que tal junte um pouco de adoçante ou açúcar a seu gosto.
Aqui fica a receita do bolo!!!

Bundtcake de banana e leite achocolatado
Bundtcake de banana e leite achocolatado
Bundtcake de banana e leite achocolatado

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
2 chávena de farinha para Pão de alfarroba Pitorro
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
100 ml de óleo
2 chávenas de açúcar
100 ml de licor de banana Xarão 
3 bananas esmagadas
1 garrafa de leite achocolatado suave Agros
2 colheres de sopa de cacau em pó Sovex
6 ovos
cacau magro Sovex (para polvilhar)
açúcar em pó (para polvilhar)

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Numa taça grande misture bem as farinhas, o fermento e o cacau magro.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme juntamente com o sal.
No liquidificador coloque as gemas, o açúcar, o óleo, o leite achocolatado suave, o licor de banana e as bananas misturando tudo muito bem.
Verta a mistura para uma taça e misture as farinhas.
Envolva as claras batidas em castelo bem firme.
Verta a massa para uma forma de bundtcake previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 30 minutos.
Após o bolo estar cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme-o para um prato e polvilhe com açúcar em pó e cacau magro a seu gosto.

Bom apetite!!!

Bundtcake de banana e leite achocolatado
Bundtcake de banana e leite achocolatado


Beijinhos e Boas Receitas,


Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:









segunda-feira, 20 de abril de 2015

Dica inteligente

Boa tarde,

Hoje não trago nenhuma receita mas sim um truque para reaproveitar raviolis que sobraram depois de cozidos, além disso e antes de escrever sobre isso, vou falar sobre um leilão de desconto comida que vai haver como consumidora achei uma ideia interessante.
Este leilão está a ser organizado pela Deco e irá decorrer por enquanto em Portugal Continental. A primeira fase decorre até 31 de Maio aonde a Deco convida a todos os consumidores portugueses a registarem-se para depois poderem usufruir do desconto leiloado pela Deco. Depois no dia 02 de Junho decorre oleilão para ver qual será a cadeia que oferece o melhor desconto para um cabaz de 35 categorias de produtos alimentares. Se quiserem obter mais informação e ou fazer a vossa inscrição podem ir a este link    http://tinyurl.com/m7sd3bq.
O truque para aproveitar a massa e reaproveitar é bem simples. As únicas coisas que irão precisar é um pouco de molho de tomate, um pouco de molho bechamel e queijo ralado. Podem adicionar cogumelos enlatados, milho ou pedacinhos de chouriço. Depois é só colocar num pírex e levar ao forno a gratinar.
O que acham da ideia?


Beijinhos e Boas Receitas,


Clarinha



Aproveitamento de raviolis



domingo, 19 de abril de 2015

Crinkles de Laranja

Bom dia,

Hoje trago-vos umas bolachas bem fáceis de fazer: crinkles de laranja.
A palavra "crinkle" significa rugas, dobras. Sinceramente não sei aonde surgiram estas famosas bolachas mas elas conquistaram-me pois são bem fáceis de fazer e posso fazer na véspera e só no dia seguinte coze-as.
Já fiz de chocolate, de beterraba e agora chegou a vez da laranja mas acerdito que ainda não terminei as minhas recriações à volta das crinkles.

Aqui fica a receita e bom domingo!!!

Crinkles de Laranja
Crinkles de Laranja

Ingredientes:
150 gramas de manteiga derretida
300 gramas de açúcar
2 ovos
sumo de 1 laranja
raspa de 1 laranja
1 cálice de xarope de lima Xarão
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
250 gramas de farinha para Pão de Cevada Pitorro
250 gramas de farinha de trigo com fermento Pitorro
açúcar em pó q.b. (para passar os biscoitos antes de irem ao forno)

Modo de Preparar:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida, o sumo de laranja, o xarope de lima e a raspa da laranja. Mexa tudo muito bem.
De seguida adicione o sal, as farinhas e o fermento em pó, misturando tudo muito bem.
Coloque a massa numa tigela ou taça e leve ao frigorífico de um dia para o outro ou durante 3 horas.
Após esse tempo, e com a massa mais consistente, molde pequenas bolas e passe-as pelo açúcar em pó.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal afastadas uma das outras.
Leve a assar durante 15 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!!


Crinkles de Laranja
Crinkles de Laranja


Beijinhos e Boas Receitas,


Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: