segunda-feira, 30 de julho de 2018

Arroz de Pato à Antiga

Boa tarde,

Hoje resolvi trazer uma receita bem portuguesa e que para meu espanto foi a pedido dos meus alunos da minha Academia: Arroz de Pato à Antiga.
Um dos pais veio me perguntar se podia trazer um pouco de arroz de pato para o filho pois ele andava a pedir para comer. Após uma sondagem apercebi-me que outros dos meus alunos também queriam comer ou provar, pois tinham curiosidade.
Não tive mais nada, avisei o pai que não era necessário trazer pois mais meninos queriam e então eu iria fazer para eles almoçarem na segunda na Academia.
Não preciso de dizer que o almoço correu deliciosamente bem e que deitaram abaixo 3 tabuleiros de arroz de pato. Soube-me bem e fiquei admirada pois eles costumam ser muito esquisitos mas comeram deliciosamente o meu famoso arroz de pato.
A repetir mais vezes na nossa ementa, tanto em casa que já não é novidade como cá na Academia, aqui sim, é e foi novidade para mim.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de Pato à Antiga



Ingredientes:
1 pato
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dente de alho picado
600 gramas de arroz Vaporizado D'avó
caldo de cozer o pato
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
bacon q.b. (para a decoração e para o arroz)
chouriço de colorau q.b. (para a decoração e para o arroz)
queijo mozarella ralado magro q.b. 

Modo de Preparação:
Comece por cozer o pato em agua abundante, temperada com flor de sal, louro e pimenta, durante 30 minutos.
Retire do lume, e coloque o pato numa assadeira. Reserve a agua.
Leve o pato a assar, durante mais uns 30 minutos em forno previamente aquecido a 180°C.
Entretanto, após o pato estar assado, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Num tacho grande, faca um refogado com um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e junte o arroz. Mexa e verta o caldo de cozer o pato em cima do arroz.
Desfie o pato, retirando as peles e os ossos, e junte a carne ao arroz. Junte um pouco de chouriço e bacon cortado em pedaços. Tempere o arroz com flor de sal e pimenta e deixe o arroz cozer em lume brando.
Após o arroz estar cozido, divida o arroz por pirex e alise a superfície. Polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado e decore a seu gosto com bacon e chouriço.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!


Arroz de Pato à Antiga


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa Semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:



Grupo Cecílio

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires






quarta-feira, 25 de julho de 2018

Na Cozinha com... Bruna Rico

Bom dia,

Este mês, no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras o blogue sortudo foi o blogue da Bruna Rico - Acucar e Sal.
Eu ainda não conhecia este blogue ou já não me lembrava dele pois são tantos os blogues que gosto e sigo, que volta e meia falha me um, e agora com a sala de estudo ainda pior.
O meu tempo não chega para tudo o que quero fazer e neste momento quero ver se consigo partilhar todas as fotos que tenho das ferias grandes da Academia para os pais e os curiosos verem e deliciarem se pelos nossos momentos.
Após a pesquisa e a difícil escolha da receita que iria fazer, resolvi testar 3 receitas desta bloguista: o molho de pesto, a quiche de frango e bacon e por fim uma sobremesa light - o pudim de café.
Escolhi estas 3 mas poderiam ser muitas mais, este blogue esta repleto de receitas deliciosas para fazer e bem úteis para quem tem a bimby, no meu caso como não tenho tive que adaptar para a fazer a moda antiga.
As duas primeiras receitas são óptimas para entradas ou piqueniques mas eu utilizei-as em duas vezes como refeição principal, acompanhando-as com uma bela salada mista.

Aqui fica a receitas!!!

Espero que gostem!!!


Quiche de frango e bacon

Pão recheado com pesto

Pudim de café (ou leite creme de café)


Pudim de café (ou leite creme de café)

Quiche de frango e bacon

Pão recheado com pesto


Pão recheado com pesto e bolonhesa

Ingredientes:
Para o molho pesto:
25 gramas de queijo acoreano
1 dente de alho
30 gramas de amêndoas com pele
40 gramas de folhas de manjericão
75 gramas de azeite
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
Para o pão:
1 pão grande padeira
fatias de mortadela q.b.
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre de peru q.b.
molho de carne bolonhesa (fiz com legumes - cenoura e alho francês)
queijo ralado q.b.
fatias de bacon q.b.

Modo de Preparar:
Comece por preparar o molho pesto, colocando todos os ingredientes para o molho no robot de cozinha. Triture bem e reserve.
Abra o pão com cuidado, retirando uma espécie de tampa (reserve) e por ultimo, remova o miolo com cuidado, ficando com uma caixinha de pão.
Barre com parte do molho pesto, por cima coloque fatias de queijo, mortadela e fiambre, e depois uma camada de carne picada. Repetida o recheio ate o pão estar preenchido, terminado com o molho pesto (o meu pão como era baixinho deu duas camadas distintas). Polvilhe com queijo ralado e feche com a tampa, e envolva com papel de alumínio.
Leve ao forno durante 20 minutos, em forno previamente aquecido a 170ºC, não esquecendo de retirar o papel de alumínio a meio da cozedura e coloque as fatias de bacon a enfeitar a tampa.
Sirva de imediato em fatias.

Bom apetite!!!


Molho Pesto

Quiche de frango e bacon


Quiche de Frango e bacon

Ingredientes:
Para a massa quebrada:
250 gramas de farinha espelta
100 gramas de água
50 gramas de azeite extra virgem 
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
Para o recheio:
6 ovos
1 pacote de natas magras de soja
queijo ralado magro q.b. (usei mozarella e cheddar)
fiambre de frango cortado em pedaços q.b.
oregãos q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
fatias de bacon cortada em pedaços q.b.

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa quebrada, amassando todos os ingredientes muito bem.
Estique a massa numa superficie polvilhada com farinha e forre uma tarteira para quiche.
Pique o interior da massa com um garfo e  disponha no meio os pedaços de fiambre e de bacon.
Bata os seis ovos juntamente com as natas e tempere com pimenta, oregãos e flor de sal.
Verta por cima do fiambre e do bacon e por fim coloque o queijo ralado a seu gosto.
Polvilhe mais um pouco com oregãos e leve a assar durante 30 a 40 minutos no forno previamente aquecido a 180ºC. Sirva de imediato, fatiado acompanhando com uma salada de alface, tomate e croutons tomate e oregaos Rialto.

Bom apetite!!! 


Pão recheado com pesto
Quiche de frango e bacon

Pudim de café (ou leite creme de café)



Pudim de café

Ingredientes:
750 gramas de leite magro
100 gramas de açúcar de coco
50 gramas de amido de milho
20 gramas de óleo de coco
3 ovos
5 gramas de café solúvel (usei Mokambo) 
aroma de baunilha q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Coloque 500 ml de leite a aquecer juntamente com o óleo de coco.
Ao restante leite misture os restantes ingredientes e mexa bem.
Quando o leite estiver perto do ponto de ebulição, junte esta papa que formou e leve de novo ao lume, até engrossar mexendo sempre.
Divida o creme por taças individuais e leve ao frigorífico para ficar bem geladinho.
Sirva assim simples ou  enfeite com chantilly e drageias de chocolate ou de açúcar.

Bom apetite!!!!


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Pão recheado com pesto
Quiche de frango e bacon
Pudim de café (ou leite creme de café)
Pão recheado com pesto
Pudim de café (ou leite creme de café)



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Salinas Corredor do Sol


Rialto

domingo, 22 de julho de 2018

waffles de chocolate proteicas

Bom dia,

Ainda não consegui entrar nos eixos pois como os médicos dizem "eles operam estômagos e não cabeças", e eu infelizmente sou dependente da comida. A comida dá-me um conforto que não sei explicar, um conforto que necessito desde que abri o meu negócio.
Aos poucos tenho tentado colocar de novo a minha vida ao meu comando e não ao comando das minhas emoções, controlando os meus lanches mas acreditem que nem sempre é fácil pois como sou bom garfo (não digo não a comida e se for boa, ainda pior, não como qualquer coisa mas sou uma mulher de sustento) e boa cozinheira, então nesta altura do ano existe tanta coisa boa: saladas, grelhados, fruta mas também há os gelados, os bolos gelados, os fritos, os piqueniques que combinam com as batatas fritas, etc.
Ou seja, é necessário um controlo e uma força que eu perdi a algures, e ando de novo à procura pois se eu já consegui um dia eliminar 50 kg e chegar aos 62 kg, irei de novo conseguir, não sei como mas tenho que conseguir, por mim pois o meu amor próprio é grande e eu sou a pessoa mais importante para mim (depois do meu filho :-)  ).
Um dos meus lanches preferidos são estes waffles da prozis. São bem fáceis de fazer e calham sempre bem.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

waffles de chocolate proteicas

waffles de chocolate proteicas


Ingredientes:
25 gramas de mistura para panquecas com sabor a nutella
75 ml de água
1 queijo fresco magro

Modo de Preparar:
Misture a água com o pó e verta o preparado para uma forma de waffles de silicone.
Leve ao microondas durante 1 a 2 minutos.
Sirva de imediato acompanhado de um queijo fresco.

Bom apetite!!!

Beijinhos,
Bom domingo
e
Boas Receitas,
Clarinha



quarta-feira, 18 de julho de 2018

Bacalhau à Zé do Pipo

Boa tarde,

Eu sou suspeita mas este peixe ficou deliciosamente delicioso e muito simples de fazer. Um prato bem típico português: Bacalhau à Zé do Pipo.
Este prato deve se a um senhor, dono de um restaurante da cidade do Porto, que o criou por volta de 1940 e que ganhou o primeiro lugar no concurso "melhor refeição a melhor preço".
Os ingredientes deste prato são postas do lombo de bacalhau, maionese, cebola, azeite, pickles ou pimento. Simples e fácil de fazer mas que ao mesmo tempo parece um prato requintado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau à Zé do Pipo


Ingredientes:
puré instantâneo q.b.
4 postas de bacalhau já demolhado
1 cebola media
 azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída  q.b. Suldouro
1 frasco grande de maionese magra 

Modo de Preparar:
Comece por preparar o puré de acordo com as instruções da embalagem. Tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Escalde o bacalhau em agua a ferver. Escorra e coloque o no centro de um pirex. Tempere com flor de sal e pimenta. Reserve.
Coloque azeite numa frigideira anti aderente e junte as cebolas picadas. Deixe saltear uns minutos e tempere com um pouco de pimenta e flor de sal. Verta para cima das postas do bacalhau e coloque o puré a volta do bacalhau.
Tape o bacalhau com a maionese e leve ao forno pré aquecido a 220º a gratinar durante 15 a 30 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires


quarta-feira, 11 de julho de 2018

Hambúrgueres de espinafres e carne

Boa tarde,

Ando para vir aqui já a algum tempo mas não tenho conseguido, primeiro porque começamos a praia com os miúdos, depois porque a minha gestão de tempo já não é a mesma.
A dois fins-de-semana atrás resolvi fazer uma receita nova: uns hambúrgueres recheados com queijo cheddar e espinafres.
Fiquei com receio que ficasse a saber muito a espinafres mas tanto o meu marido como o meu rapaz gostaram e estão fartos de pedir para tornar a fazer.
A receita não é difícil de fazer mas requer tempo, por isso e uma receita para fazer ao fim-de-semana e não a semana, que é sempre um grande corre corre.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Hambúrgueres de espinafres e carne

Hambúrgueres de espinafres e carne

Hambúrgueres de espinafres e carne





Ingredientes:
azeite q.b.
pão de hambúrguer
maionese de ervas
queijo fatiado q.b.
mortadela q.b.
fiambre q.b.
cebola frita q.b.
Para os hambúrgueres:
400 gramas de carne de vitela picada
300 gramas de folhas de espinafres
1 cebola media
1 ovo
alho em pó q.b. Suldouro
flor de sal fumada q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
pão ralado com salsa e alho q.b. Rialto
oregãos q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Pique no liquidificador coloque a cebola e as folhas de espinafres e triture bem.
Coloque a mistura numa tigela grande e junte os restantes ingredientes. Amasse bem de forma a ficarem todos os ingredientes bem misturados.
Divida a massa em porções iguais e espalme. Coloque um cubo ou uma fatia de cheddar no meio e tape de forma a fazer hambúrgueres recheados.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e grelhe os hambúrgueres durante 5 a 10 minutos de ambos os lados.
Sirva de imediato, colocando os hambúrgueres num pão, acompanhando com cebola frita, queijo ou mortadela e maionese de ervas.

Bom apetite!!!!


Hambúrgueres de espinafres e carne
Hambúrgueres de espinafres e carne
Hambúrgueres de espinafres e carne


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


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Rialto

quarta-feira, 4 de julho de 2018

Bolo de iogurte e coco

Bom dia,

Já ando para vir até aqui a dois dias mas este tempo não ajuda: primeiro porque nem parece verão (vamos lá ver se chega finalmente o bom tempo para irmos a praia) e depois porque nesta altura de férias é mais complicado fazer planos.
Ontem resolvi fazer um bolo com os meus alunos e lembrei me de partilhar convosco. Fiz um bolo simples de iogurte e coco, mas escolhi os ingredientes a dedo para este ficar o mais saudável possível.
Ficou delicioso e bem fofinho.
Espero que gostem deste bolo bem fácil de fazer e ainda para mais saudável!!!

Aqui fica a receita!!!



Bolo de iogurte e coco

Bolo de iogurte e coco


Ingredientes:
3 ovos
1 copo de iogurte de coco magro
1/2 chávena de chá de leite magro
1 chávena de chá de açúcar de coco
1/2 chávena de chá de coco ralado Suldouro
2 chávenas de farinha de aveia com sabor a baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180 graus celsius.
Unte e polvilhe uma forma com manteiga e farinha (usei uma forma de unicórnio e outra de bola de râguebi da Metalúrgica, porque fiz o dobro da receita).
Separe as gemas das claras e bata as ultimas em castelo bem firme com uma pitada de flor de sal. Reserve.
Junte as gemas o acucar, o iogurte, o leite e o coco e bata durante 15 minutos com o auxilio da batedeira.
Por fim, misture a farinha e o fermento.
Verta a massa para as formas e leve a assar durante 20 a 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva acompanhando o bolo com um copo de leite magro.

Bom apetite!!!!



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha



Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

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