domingo, 29 de março de 2015

O meu testemunho

Boa tarde,

Hoje não vos trago uma receita mas venho assim partilhar convosco uma das prendas que recebi. A Bloguista Mary, do blogue Bandagastricamente pediu me para dar o meu testemunho sobre a minha caminhada desde que tomei a decisão de colocar uma banda gástrica e resolveu publicar no dia em que fiz 37 anos.
Poderão ler aqui todo o texto.
Desde já deixo um beijinho e força para quem luta com esta doença, a obesidade e nunca desistem pois tudo é possível. Não será fácil mas é possível. :-)

Beijinhos,

 Clarinha

sábado, 28 de março de 2015

Bolo de abóbora e chocolate

Bom dia,

Hoje é um dia muito especial para mim! Faço 37 anos e quando olho para trás fico feliz pelo que fiz e pelo que não fiz.
Sou uma mulher feliz! Tenho uma familia linda, pequena mas bonita.
O meu rapaz come quase de tudo e gosto muito de ver como ele come os legumes. É certo que existem alguns que ele não aprecia mas come. Normalmente os bolos que faço em casa têm legumes. Ficam mais húmidos e mais fofinhos.
O bolo que trago hoje fiz e decorei como sugestão para a Páscoa. O meu bolo de aniversário será só na segunda pois quero cantar os parabéns com os meus alunos. Com estes bolinhos levo ao passatempo do Blogue As Minhas Receitas que nos desafia a criar uma receita alusiva à Páscoa com chocolate.

Aqui fica a receita!!!

Bolo de abóbora e chocolate
Bolo de abóbora e chocolate
Bolo de abóbora e chocolate
Ingrediente:
300 gramas de puré de abóbora
225 gramas de açúcar moreno integral Sovex
70 gramas de chocolate em pó
70 gramas de cacau Sovex
5 ovos
100 ml de licor Kizomba  Xarão 
70 gramas de manteiga derretida
200 gramas de farinha para Pão Alfarroba  Pitorro
100 gramas de farinha normal  Pitorro
1 colher de sopa de Vinagre
2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato Suldouro
manteiga q.b. untar
farinha q.b. polvilhar
Para enfeitar:
creme de cacau e avelã q.b.  Sovex
chocolate granulado q.b. Vahiné

Modo Preparar:
Ligue  o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
Junte o açúcar as gemas e bata até obter um creme fofo. De seguida junte o puré de abóbora, o licor Kizomba, a manteiga derretida, o vinagre e misture tudo bem.
Numa taça misture as farinhas, o cacau em pó, o chocolate, o fermento em pó, bicarbonato e vá misturando colheradas na massa.
Por fim, envolva as claras batidas em castelo.
Verta a massa para formas de tarte individuais previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Leve a cozer no forno, previamente aquecido, durante 15 minutos.
Ao fim desse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.
Barre a parte de cima com creme de cacau e avelã e polvilhe com chocolate granulado.
Enfeite com ovos da Páscoa e coelhinhos da Páscoa.

Bom apetite!!!

Bolo de abóbora e chocolate
Bolo de abóbora e chocolate
Bolo de abóbora e chocolate



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:



quinta-feira, 26 de março de 2015

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Bom dia,

Há dias que me sinto muito cansada e ontem foi um deles. Nesses dias gosto fazer algo rápido e fácil.
Um prato que faço longe a longe devido ao seu valor calórico é as alheiras fritas.
Devo fazer isto uma vez por ano pois como não é segredo já fui obesa e um dia resolvi mudar. E ainda bem que mudei pois se nunca tivesse mudado agora estava em maus lençóis. Andava com dores no joelho e nunca mais havia forma de passar, até que resolvi ir ao médico; diagnóstico artrose no joelho e esclerose na coluna. O mal já cá devia estar pois foram 32 anos de obesidade.
Tento ter uma alimentação o mais saudável possível e tento ter cuidado com a alimentação. Tudo o que coloco aqui no blogue eu como, claro que em menor quantidade quando são pratos muito calóricos e como sempre no meu prato de sobremesa.

Aqui fica a receita!!!

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Ingredientes:
2 chuchus grandes
2 batatas grandes
2 cenouras grandes
azeite q.b.
2 ovos cozidos
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
cominhos q.b. Suldouro
3 alheiras Minho Fumeiro
óleo q.b.

Modo de Preparar:
Comece por descascar, lavar e cortar os legumes aos cubos. Coza-os numa panela cheia de água temperada com sal.
Coe a água, no mesmo tacho coloque um fio de azeite e junte os legumes cozidos. Tempere com sal, pimenta, cominhos e mexa bem.
Verta para um pirex e enfeite com os ovos cortados em pedaços. Leve ao forno previamente aquecido a 150ºC durante 15 minutos.
Entretanto coloque o óleo a aquecer. Dê um golpe a toda a volta na pele das alheiras. Frite-as bem submersas no óleo até ficarem douradinhas.
Sirva as alheiras fritas com o gratinado de chuchu e batata.

Bom apetite!!!



Alheira com gratinado de chuchu e batata
Alheira com gratinado de chuchu e batata

Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

segunda-feira, 23 de março de 2015

Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa

Bom dia,

A Receitas e Truques da Clarinha tem mais um parceiro Rialto. Rialto é uma empresa do ramo da indústria panificadora que fabrica croutons, grissinos, biscoitos integrais e pão ralado.
Esta comercializa 4 marcas: Picagrill, Rustica, Pão Ralado e Grissino, estando já presente em 10 países.
Estes produtos podem ser consumidos assim em sopas e saladas mas eu gosto de inovar e mostrar diferentes aplicações. O meu primeiro exemplo será como usar os croutons em lasanhas. Eu uso sempre algum legume nestas refeições, assim disfarça-se e os miudos (e graúdos) comem sem resmungar.

Aqui fica a receita!!!

Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa

Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa

Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa

Ingredientes:
8 placas de lasanha verde
4 placas de lasanha branca
1 pacote de croutons alho e salsa Rialto
1 beringela grande
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
Para o recheio de carne:
250 gramas de carne soja
200 gramas de soja granulada
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado  Suldouro
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro
Para o molho branco:
1 pacote de natas 3 queijos
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de cevada  Pitorro
500 ml de leite magro
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Coloque a soja granulada a hidratar segundo as indicações da embalagem.
De seguida comece a preparar o molho branco, colocando as colheres de manteiga num fervedor. Deixe derreter e junte a farinha. Mexa bem e verta o leite lentamente, mexendo sempre. Deixe cozinhar em lume brando até engrossar, nunca parando de mexer (se ficar com grumos triture com a varinha mágica). Junte as natas e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Mantenha em lume no minimo para ficar cremoso.
Entretanto num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e junte o tomate pelado. Deixe levantar fervura e triture tudo. Adicione a carne picada e a soja previamente escorrida de água (deve retirar o máximo de água que conseguir). Mexa e tempere com sal, pimenta e manjericão. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Rectifique os temperos.
Grelhe, de ambos os lados, a beringela cortada as rodelas da grossura de um dedo numa frigideira untada com azeite e temperada com sal.
Num pirex coloque um pouco de molho branco e por cima coloque 4 placas de lasanha verde. Cubra com o molho de carne e por cima rodelas de beringela grelhada. Cubra as rodelas de beringela com um pouco de molho branco e repita as camadas com a lasanha branca. Termine com as restantes placas de lasanha verde e cubra com o restante molho branco.


Desfaça um pouco os croutons com as mãos e coloque por cima da lasanha.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 190ºC durante 40 minutos.

Bom apetite!!!!

Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa
Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa
Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa
Lasanha de beringela e carne com crocante de croutons de alho e salsa

Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha

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sexta-feira, 20 de março de 2015

Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã



Bom dia,

Esta quinzena o chefe escolhido pelo grupo do facebook "Quinze dias com..." foi o chefe francês Pierre Hermé.
Sinceramente este chefe era-me completamente desconhecido e nunca tinha ouvido falar dele.
Este chefe pelo que dizem e li, é um dos melhores pasteleiros do mundo. Vive e trabalha em Paris e os seus macarons são uma referência daquela cidade. Confesso que pensei em fazer uns macarrons, que é um pedidos do meu filho mas resolvi trazer-vos uns simples crepes.
Como sempre a escolha dos produtos utilizados é pensada de forma a ficar o mais saudável possível e por isso utilizei a farinha de alfarroba da Pitorro e o creme escolhido para barrar os crepes foi o creme de cacau e avelã da Sovex (Santiveri). Este creme é elaborado com frutose e sem açúcares adicionados tornando-se assim mais saudável.

Espero que gostem...

Aqui fica a Receita!!!

Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã
Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã
Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã
 


Ingredientes:
creme de cacau e avelã q.b.  Sovex
top de chocolate q.b. Vahiné
Chantilly q.b.
drageias de chocolate q.b. Vahiné
manteiga q.b. (para untar a crepeira)
Para a massa do crepe:
2 ovos 
100 gramas de farinha para Pão de Alfarroba Pitorro
250 ml de leite
1 colher de açúcar moreno integral Sovex



Modo de Preparar:
Misture os ingredientes para o crepe muito bem.
Aqueça a crepeira e barre-a com manteiga. Frite uma colherada da massa e deixe cozinhar durante alguns minutos. Quando a parte de cima estiver seca, vire com cuidado o crepe e deixe cozinhar uns minutos do outro lado.
Repita a operação até esgotar a massa.
Ainda com os crepes quentes, barre com o creme de cacau e avelã e dobre ao meio duas vezes.
Coloque os crepes num prato e enfeite a seu gosto com o top de chocolate, o chantilly e as drageias de chocolate.

Bom apetite!!!!











Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã
Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã
Quinze Dias com... Pierre Hermé e um crepe com creme de cacau e avelã


Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha

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quinta-feira, 19 de março de 2015

Feliz Dia do Pai e um dia especial

Bom dia,

Hoje é o Dia do Pai e por isso trago-vos três receitas para irem fazendo ao lono do dia para os vossos pais.
A primeira receita é umas panquecas para fazerem ao pequeno-almoço. A segunta é uma omoleta de cogumelos para um almoço rápido pois é dia de trabalho e por último um prato bem simples mas na mesma especial para o jantar.
Desejo a todos os Pais um Feliz Dia do Pai e especialmente para o meu marido e o meu pai. :-)

Aqui fica a receita!!!

Panqueca de leite achocolatado
Omoleta de souflé de cogumelos
Frango à Brás com chuchu e batata
Panquecas de Leite achocolatado

Panquecas de leite achocolatado

Ingredientes:
250 ml de leite achocolatado Agros
1+1/3 da chávena de preparado para panquecas caseiro (receitaPitorro
1 ovo
1 pacotinho de açúcar baunilhado Vahiné
Manteiga para untar a crepeira
Orange Curd q.b.
Molho de chocolate q.b. Vahiné

Modo de preparar:
Numa tigela comece por misturar o leite achocolatado com o ovo e o açúcar baunilhado. Aos poucos vá misturando o preparado para as panquecas mexendo sempre até estar uma mistura homogénea. Vá colocando colheradas de massa numa crepeira bem quente e untada com manteiga. Deixe cozinhar em ambos os lados. Quando estiver pronta, retire e reserve num prato. Repita a operação até acabar a massa.
Sirva com compotas, queijo e uma meia de leite.

Bom apetite!!!!

Omoleta Souflé de cogumelos

Ingredientes:
(Para 3 Pessoas)
3 ovos
cogumelos enlatados q.b.
queijo fatiado q.b.
óleo q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.  Suldouro

Modo de preparar:
Comece por separar as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
Mexa as gemas e envolvas as claras batidas em castelo.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Numa frigideira untada com óleo e aquecida, coloque 1/3 da mistura.
Deixe cozinhar um pouco, recheie com cogumelos e queijo. Dobre a meio.
Sirva com arroz de feijão preto Bom Sucesso.

Bom apetite!!!!

Frango à Brás de chuchu e batata

Ingredientes:
3 bifes de frango
1 cebola
3 ovos
2 chuchus
2 batatas
óleo q.b. (para fritar)
sal q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b.  Suldouro
salsa q.b.  Suldouro

Modo de preparar:
Comece por descascar as batatas e os chuchus. Corte ambos aos cubos e frite em óleo bem quente.
Coloque sobre papel absorvente e reserve.
Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola cortada as fatias. Deixe refogar uns minutos e junte os bifes de frango cortado em pedaços pequenos.
Adicione os cubos de batata e de chuchu e mexa.
Bata os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.
Verta sobre as batatas, o chuchu e o frango e mexa bem.
Deixe cozinhar lentamente e rectifique os temperos.
Sirva de imediato com uma salada de pepino e maçã.

Bom apetite!!!!
Panquecas de Leite achocolatado
Panquecas de Leite achocolatado
Omoleta de souflé de cogumelos
Omoleta de souflé de cogumelos
Frango à Brás com chuchu e batata



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha
Sugestão: 
Poderá fazer a omoleta souflé com outros recheios ao seu gosto. Para o meu filhote fiz com mortadela e queijo pois ele não come cogumelos.

Omoleta souflé de mortadela e queijo

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