terça-feira, 25 de junho de 2019

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual


Bom dia,

Hoje é dia 25 de Junho, dia da rubrica do grupo do Facebook Cantinho das Cozinheiras. Como sabem este grupo é constituído por bloguistas mas também por amantes da cozinha e todos os messes tem desafios diversos sendo o mais mediático o dia que cozinhamos uma receita de um blogue sorteado.
Este mês o blogue sortudo é Receitas da Piteca. Este blogue é da Patrícia Elisio.
Sinceramente nem sabia o que escolher pois tem tantas receitas deliciosas mas como adoro peixe, principalmente bacalhau escolhi esta receita Bacalhau da Filomena. Como ando sempre mil a hora e quando ia fazer a receita vi que não tinha batatas fui ao blogue e resolvi fazer o Bacalhau espiritual à moda da Piteca. Ficou uma delicia.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!



Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual




Ingredientes:
Para 8 pessoas
1 pacote de 1 kg de batatas palha
4 postas de bacalhau assado
2 dentes de alho
1 cebola picada
azeite q.b.
500 ml  Molho bechamel
1 pacote de natas com sabor a mar
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para gratinar:
queijo ralado q.b.
250 ml de molho bechamel

Modo de Preparar:
Comece por esfiar o bacalhau rejeitando as espinhas e as peles. Reserve.
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar e após estar a cebola translucida, adicione o bacalhau. Mexa e verta um terço do molho bechamel previamente misturado com as natas. Junte a batata e mexa. Vá repetindo até ter misturado as batatas todas e o molho bechamel com as natas.
Verta o preparado para dois pirex e cubra com o restante bechamel previamente misturado com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC a gratinar.
Sirva acompanhado com salada de tomate, pepino e cebola


Bom apetite!!!!


Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual


Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa Semana,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:



Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol




quarta-feira, 19 de junho de 2019

Arroz de frango e grão de bico

Bom dia,

O meu tempo já não é o que era, então agora com aulas de condução, corridas, etc, vejo me aflita para fazer tudo o que quero.
As receitas andam muito paradas e quando faço algo tem de ser planeado com muito tempo senão não consigo fazer, nem sei o que fazer.
Num dia deste ia fazer massa esparguete com grão de bico, frango e chouriço mas como a minha aluna que é celíaca veio cá almoçar e tive que alterar os planos pois a massa dela tem de ser especial e eu não tenho por norma em casa. Toca a pensar e resolvi fazer um arroz de frango, chouriço e grão de bico.  Nunca tinha feito tal iguaria cá em casa. Ficou uma delicia. Se nunca experimentaram, tem que experimentar.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de frango e grão de bico

Arroz de frango e grão de bico

Arroz de frango e grão de bico




Ingredientes:
300 gramas de arroz vaporizado Grupo Cecílio D'avó
1 lata grande de grão de bico cozido
1 chouriço de colorau cortado aos cubos
300 gramas de bife de frango em pedaços pequenos
1 cebola
polpa de tomate q.b.
1 dente de alho 
pimenta moida q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite e junte a cebola e o dente de alho previamente descascado e picado. 
Deixe refogar uns minutos e de seguida adicione o arroz vaporizado. Mexa, cubra com água quente e adicione os restantes ingredientes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com ovos estrelados (opcional).

Bom apetite!!!


Arroz de frango e grão de bico

Arroz de frango e grão de bico

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Um bom Feriado,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:

Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

Grupo Cecílio

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Esparguete com pesto de atum

Boa tarde,

Cá em casa fazemos muitas vezes massas, primeiro porque gostamos, segundo porque faz bem nos dias antes das provas/corridas.
Quem já me acompanha a algum tempo sabe que as quartas vou ao Salgueiros Running, comecei nas caminhadas e agora à 1 mês passei para as corridas. Não é fácil mas é algo que se junta o útil ao agradável: faz bem ao corpo e elimina os quilos a mais.
Eu e o meu rapaz adoramos massa com pesto mas por norma faço com bacon ou chouriço, queria fazer mas queria que fosse mais saudável e então lembrei me de fazer com atum em lata natural. Ficou uma delicia, só faltou o pesto ser caseiro mas o de frasco é bem mais fácil e rápido para o dia a dia.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!



Esparguete com pesto de atum 
Esparguete com pesto de atum




Ingredientes:
200 gramas de esparguete tricolor
1 cebola picada
1 frasco pequeno de pesto
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
2 latas de atum natural
1 fio de azeite


Modo de Preparar:
Comece por colocar água numa panela, quando esta começar a ferver, junte a massa e coza "al dente" (eu gosto da massa mais cozida senão não passa no meu estômago). Reserve.
Entretanto, num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola. Deixe refogar e adicione o atum escorrido e o molho pesto. 
Escorra a massa e envolva no molho. Retifique os temperos, temperando a seu gosto com uma pitada de flor de sal e pimenta moída.
Sirva de imediato polvilhando com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!!!

Esparguete com pesto de atum
Esparguete com pesto de atum


Beijinhos
e
Boas receitas
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:


Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


sexta-feira, 7 de junho de 2019

Empadão de Polenta e carne picada

Bom dia,

Hoje finalmente consigo partilhar convosco a receitas que ando a tentar escrever desde domingo. O tempo voa e voa tão depressa para mim que não consigo fazer tudo o que queria e agora que ando também nas corridas e trail por aí.
Esta receita fiz já algum tempo e estava no meu arquivo de receitas a partilhar convosco. Confesso que a minha cozinha anda um pouco mais parada, lá de vez enquando consigo fazer alguma invenção como foi o caso na quarta-feira passada após ter participado no Global Running Day. Tinha deixado uns bifes de peru cozidos e quando cheguei na corrida (já seriam umas 23h) fiz um arroz de grão de bico e bife de peru. A ver se partilho convosco na próxima semana. Já tinha feito com massa mas como vinha cá comer uma aluna que é celíaca tive que alterar e fiz com arroz. Ficou uma delicia mas esta fica para a próxima semana.
A polenta é usada muito em Itália e é feita a partir de milho por isso pode ser consumida pelos intolerantes a glutén ou simplesmente para fazer um empadão diferente. Pode ser consumida em puré, frita, grelhada etc.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!! 

Empadão de Polenta e carne picada
Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Ingredientes:

Para o puré de polenta:
200 gramas de polenta
800 ml de água
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para o recheio de carne:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura raspada
1 alho francês cortado em juliana
400 gramas de carne picada
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
1 cálice de licor beirão Xarão
polpa de tomate q.b.

Modo de Preparar:
Comece por fazer um refogado, colocando um fio de azeite e adicione a cebola. Deixe ficar translucida e junte de seguida o alho picado e o alho francês. Deixe cozinhar uns minutinhos em lume brando sem queimar. 
Adicione os restantes ingredientes, mexa bem e tempere com flor de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Entretanto prepare a polenta, colocando a água ao lume temperada com sal, pimenta e um fio de azeite. Quando esta estiver a ferver, junte a polenta mexendo sempre. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 20 a 30 minutos até obter um puré espesso e macio. Desligue e lume reserve.
Unte um pirex com um pouco de manteiga e coloque uma camada do puré de polenta. Espalhe bem. Por cima coloque o molho de carne picada e tape-a com a restante polenta.
Bata um ovo com sal e pimenta e verta por cima. Leve o empadão a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada de alface.

Bom apetite!!!

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Xarão