Receitas e Truques da Clarinha

Bom dia, Hoje trago-vos uma receita que vi neste blog  http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/2012/07/bolo-de-cafe-com-creme-moka-e-topping.html   , quando a vi lembrei me da minha primeira experiência falhada com o creme moka e resolvi arriscar novamente mas como hoje é um dia muito especial pois o meu marido faz 38 anos resolvi fazer este bolo de aniversário para ele. Ficou lindo e saboroso. Ele não gosta de coisas muito doces e então tenho sempre o cuidado de diminuir a quantidade de açúcar que a receita leve e aumentar as quantidades de sumo de limão ou café para o doce não ficar tão doce. Aqui fica a receita e feliz dia de aniversário para ti, meu amor. Bolo de café recheado com creme moka e nougat Ingredientes: Para o bolo: 150 ml de café (usei mistura de cereais com café solúvel do género da mokambo) 2 colheres de café instantâneo (usei mistura de cereais com café solúvel do género da mokambo) 180 gramas de farinha integral 1 colher de chá de fermento...

Boa tarde, Hoje trago vos uns canelones recheados com atum e aveia. Fáceis de fazer e diferentes pois vamos utilizar o atum em vez da típica carne à bolonhesa. Aqui fica a receita!!! Canelones de atum e aveia Canelones de atum e aveia Ingredientes: 12 canelones 1 lata de atum natural 60 gramas de flocos de aveia 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha bem cheias azeite q.b. leite q.b. sal e pimenta q.b. polpa de tomate q.b. molho bechamel q.b. queijo ralado (opcional) Modo de preparar: Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada e o dente de alho picado e deixe refogar. Junte o atum e a aveia, polvilhe com as duas colheres de farinha bem cheias e mexa. Adicione o leite e mexa deixando cozinhar lentamente até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Num pírex coloque a cobrir o fundo polpa de tomate e recheie os canelones com a pasta de atum. Coloque-os no pírex alinhados e cubra os co...

Boa noite, Ontem fui visitar as instalações da Suldouro, para quem não conhece a Suldouro é uma empresa especializada em especiarias, tendo sido marca reconhecida pelos consumidores como Sabor do Ano 2013 e pela terceira vez consecutiva, o que demostra bem a qualidade e sabor das especiarias que produzem. Na verdade dizer que não conhecem a Suldouro pode ser um contra-senso, a Suldouro é responsavel por boa parte das especiarias que os nossos chefes e que a industria de restauração usam, por vezes sobre outros nomes/sub-marcas. Poderia andar a descrever a fabrica, não me vou alongar, só dizer que a fabrica está certificada com a ISO 9001 e para nossa sorte era dia na fabrica de moer os cominhos, que quando chegamos à empresa fomos logo tão bem recebidos por este cheirinho tão agradável, ficamos "embalados". Aqui ficam algumas fotos para abrir o apetite. Para finali...

Bom dia, Hoje trago uma receita também muito simples e que podemos variar os ingredientes ao nosso gosto. Estas pataniscas foram feitas com miolo de camarão e delicias do mar mas podemos fazer outras versões com frutos do mar: mexilhão, ameijoa, berbigão ou podemos colocar lulas ou potas, etc. Para quem não dispensa a carne pode fazer com enchidos: bacon, chouriço, linguiça, morcela, farinheira, salsichas, etc. Aqui fica a receita!!! Pataniscas de miolo de camarão e delicas do mar Pataniscas de miolo de camarão e delicas do mar Ingredientes: 1 cerveja mini 4 ovos sal, pimenta q.b. salsa picada q.b. 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 8 colheres de sopa de farinha 200 gramas de miolo de camarão 8 delicias do mar Modo de preparar: Numa tigela bata os ovos com a farinha e a cerveja de modo a fazer um polme. Se ficar muito espesso junte um pouco de água. Escalde os camarões e adicione ao polme juntamente com a cebola picada, ...

Boa noite, Hoje trago mais uma receita muito fácil de fazer e rápida: Strudel à minha moda. Como tenho que estar mais em repouso e sem esticar ou trabalhar muito com os braços tenho estado mais quietinha e a ver muita televisão. Como qualquer pessoa que gosta de culinária e de cozinhar tenho os meus canais e programas preferidos e que de vez enquando dão me ideias para as minhas criações. Um dos canais que agora tenho devorado é o 24 kitchen. Gosto particularmente dos programas do Jamie Oliver, Doce diário (Rachel Allen), dos Hairy Bikers Everyday Gourmets, e muito mais. Foi num programa do Hairy Bikers que vi eles a visitarem uma padaria em Austria que faziam strudel. Lembrei-me que tinha uma massa quebrada no frigorífico e assim nasceu a sobremesa da semana passada. Aqui fica a receita!!! Strudel à minha moda Strudel à minha moda Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada Açúcar q.b. Canela q.b. 3 maças descascadas e cortadas ao...

Bom dia, Já mexo os braços com mais facilidade mas ainda com algumas limitações. Fui, na quarta, fazer o tratamento e o médico deu-me alta e só lá volto em Novembro. Claro que antes de me dar alta deu me muitas recomendações, umas mais fáceis do que outras para cumprir mas que remédio, são para se cumprir todas. A que mais me custa é usar as mangas de compressão. É engraçado o calor que esta e eu de manga comprida, sinto um calor mas não as posso tirar a não ser para tomar banho ou lavá-las. Mas o que interessa é que correr tudo bem e eu já começo aos poucos a colocar a mão na massa e a recriar coisas gostosas para os meus amores no meu laboratório particular. A sugestão de hoje é Bolonhesa de alho francês e carne picada. Eu já misturo muita coisa na carne picada como por exemplo, cenoura raspada, courgette raspada, soja granulada, flocos de aveia mas sinceramente nunca tinha me passado pela cabeça o alho francês pois pensei que se iria notar muito e os meus Homens não iriam comer....

Boa noite, Hoje trago-vos uma receita que dá trabalho mas fica muito saborosa. Depois de pronta podemos fazer imensa coisa, tais como: folhadinhos de salsicha, folhados de queijo, mistos, quiches, tartes doces ou salgadas, haja imaginação e ingredientes. Aqui fica a receita e algumas sugestões!!! Quiche Primavera Folhados de Queijo Paiva e Chourição Massa semi-folhada: Ingredientes para 2kg de massa: 1000 gramas de farinha 20 gramas de sal 50 gramas de margarina 3 ovos 30 gramas de açúcar 500 gramas de água morna 50 gramas de fermento de padeiro 400 gramas de manteiga Vaqueiro Modo de Preparar: Numa taça grande colocar a farinha e abrir um buraco no centro e colocar o fermento de padeiro desfeito na água morna. Misturar um pouco esta solução com a farinha. Adicionar os restantes ingredientes (sal, margarina, os ovos e o açúcar) menos a manteiga. Bater a massa até esta ficar lisa e enxuta. Estender, com aju...

Boa tarde, A receita de hoje é um bolo de queijo. Como sabem fui operada e uma das coisas que sinto falta é cozinhar, colocar a mão na massa. Mas esta recuperação tem que ser feita com muito juízo e devagar para ficar quase sem marcas. Esta receita é muito simples e  como se faz no liquidificador é muito prática. Usei queijo PAIVA apimentado e foi devorado pelos meus Homens. Aqui fica a receita!!! Bolo de queijo PAIVA Ingredientes: 4 ovos 1/2 chávena de óleo 2 chávenas de farinha 200 gramas de queijo Paiva apimentado 1 pitada de sal 1 chávena de leite 1 chávena de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó Modo de Preparar: Bata no liquidificador o queijo juntamente com os ovos, o óleo e o leite. Por fim, junte a farinha, o fermento em pó, o açúcar, a pitada de sal e torne a bater durante uns minutos. Unte uma forma de buraco com manteiga e farinha e verta a massa do bolo. Leve a cozer durante 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC. Bom a...

Bom dia, Estive ausente durante alguns dias e ainda estou em repouso. Fui operada no dia 01 de Agosto, nada de mais, foi uma operação já programada e muito desejada. Para quem me segue já à algum tempo sabe que eu já fui obesa, tinha mais 50 kg em cima de mim e resolvi, após muitas tentativas falhadas, seguir as indicações da minha médica e coloquei uma banda gástrica. Como sou muito criativa na cozinha nunca foi problema para mim criar pratos mais saudáveis e apetitosos mas para muitas das minhas amigas ex-obesas e obesas que ainda estão a começar esta longa caminhada era e é um problema diário e então resolvi criar este blogue. Quando iniciamos este processo de emagrecer, nem nos apercebemos muito bem que além de ser para a vida toda implica muitas trocas e muitos sacrifícios. A quem ache que vale a pena (como eu) e a outros que ficam um pouco perdidos. No inicio além de fazermos grandes alterações a nível alimentar, passamos também ajustar hábitos que tínhamos para ficar mais ...