Bolo de banana e café na caneca

Boa tarde,

Hoje trago-vos a última receita do ano: um bolo na caneca, bem FIT para fazerem e comerem sem culpas.

Espero que gostem!!!

Desejo-vos um 2022 repleto de novas conquistas.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

1 banana média

1 ovo

2 colheres de sopa de aveia instantânea

1 café

1 pitada de fermento em pó

chocolate derretido q.b.

Modo de Preparar:

Comece por aquecer a banana no micro-ondas durante 1 minuto.

Num processador, misture os restantes ingredientes com a banana previamente aquecida e bata durante 2 minutos.

Coloque numa tigela que possa ir ao microondas e coza durante 2 minutos.

Sirva decorado com o chocolate derretido.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Bom Ano 2022

Almôndegas com puré gratinadas

Boa tarde,

Já ando para vir cá a algum tempo mas as coisas não têm sido fáceis.

Os meus pais estão doentes, o meu pai está acamado já há uma ano e a minha mãe foi internada, está internada já a três meses e ficará no hospital ainda mais dois meses. 

Além disto ainda não consegui recuperar destes dois anos de confinamento. Perdemos muitos alunos e as coisas não andam fáceis, em contrapartida eu finalmente fui operada e tenho conseguido eliminar e voltar ao meu peso ideal. A coluna agradece, Vou começar a fisioterapia e ver se recupero totalmente. 

Não tenho tido muita vontade para fazer coisas diferentes, por norma faço comida simples mas lá de vez em quando resolvo inovar e um dia destes resolvi fazer estas almôndegas gratinadas.

Ficou um prato interessante e saboroso.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita.

Almôndegas com puré gratinadas

Almôndegas com puré gratinadas

Ingredientes:

puré de batata q.b.

molho de tomate q.b.

azeite q.b.

queijo ralado magro q.b.

Para as almôndegas:

500 gramas de carne picada

1 ovo

1 cebola picada

200 gramas de queijo ralado magro

sal q.b.

pimenta moída q.b.

orégãos q.b.

Modo de Preparar:

Comece por fazer as almôndegas juntando numa taça a carne picada, os orégãos, a cebola picada, o sal, a pimenta e o ovo batido. Envolva bem de forma a ficarem os ingredientes bem misturados e faça pequenas bolas, criando assim almondegas.

Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite a aloure as almondegas durante 5 minutos de ambos os lados. Reserve.

Num pirex, coloque uma camada de puré e por cima disponha as almôndegas separadas uma das outras.

Regue com molho de tomate a seu gosto e polvilhe com queijo ralado magro.

Leve ao forno durante uns 15 minutos para acabar de cozinhar as almôndegas e derreter o queijo.

Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Almôndegas com puré gratinadas

Almôndegas com puré gratinadas

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha 

Papas de Aveia

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita em fácil de fazer e que sacia: papas de aveia proteicas.

Eu costumo usar a aveia em flocos mas ultimamente tenho me rendido a aveia da Prozis que vem enriquecida em proteína. Ainda não mandei vir uma nova que eles têm com café e caramelo salgado, sinceramente agora espero por setembro que logo, logo estão aí as minhas férias e o meu merecido descanso.

Este ano foi muito duro para mim, principalmente psicologicamente, primeiro porque ainda não consegui recuperar os meus alunos na totalidade, o covid-19 veio estragar as nossas vidas em muitos sentidos, e depois veio a operação tão desejada. Sim, a brincar a brincar esta operação devia ter acontecido em 2019/2020 mas com o covid-19 só consegui fazer metade da operação em julho do ano passado e agora e junho deste ano a restante e isto porque arrisquei e pedi o vale cirúrgico senão ainda estava em lista de espera.

Agora é dar tempo ao tempo e coloca-me boa. Para já recomecei as caminhadas lentamente mas gostaria de conseguir regressar ao ginásio, neste momento monetariamente não é possível, vamos lá ver se no próximo ano consigo regressar ao ginásio e depois retomar as corridas e os trails.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Papas de Aveia 

Ingredientes:

250 gramas de leite magro

30 gramas de flocos de aveia com proteína

25 gramas de açúcar (coloquei 15 gramas de açúcar de coco integral)

canela em pó q.b. para polvilhar

morangos ou banana q.b. para guarnecer

Modo de Preparação:

Coloque no copo o leite, os flocos de aveia, o açúcar e coza 10min/90ºC/velocidade invertida 2.5.

Sirva de imediato polvilhando as papas de aveia com canela e guarnecidas com morangos.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:

Pode servir as papas com mel, agave, manteiga de amendoim, frutos secos, se usar mel ou agave retire o açúcar da receita.

Esparguete com salsichas frescas

Boa noite,

Não tem sido fácil vir até aqui, começaram as férias, fui operada e cozinhar para mim e para os meus homens  coisas diferentes tem sido um desafio delicioso.

Como sabem comprei uma bimby mas não larguei os tachos e panelas, às vezes certas coisas é mais fácil para mim fazer no fogão mas estou deliciada com esta ajudante e se tivesse dinheiro comprava outra para ter na sala de estudo.

Acreditem que a bimby não é para quem não sabe cozinhar mas sim para quem vive cheia de trabalho e quer ganhar qualidade de vida. A sopa feita lá é uma maravilha e num instante fica passada e tudo, picar cebola, cenouram etc, nem se fala.

Isso não faz de nós nem mais nem menos cozinhieras mas sim pessoas mais práticas e que têm outras prioridades. Cada um tem o seu jeito de cozinhar, cada um tem o seu toque, o que não pode faltar na cozinha é muito amor e humildade.

A receita de hoje foi inspirada numa receita da Luísa Alexandra e eu claro juntei mais um pouco de mim.

Espero que gostem, eu não provei (ainda estou a líquidos) mas os meus homens adoraram.

Aqui fica a receita!!!

Esparguete com salsichas frescas

Ingredientes:

250 gramas de massa esparguete

1 cebola picada

1 dente de alho

4 salsichas frescas

1 lata de cogumelos laminados

azeite q.b.

flor de sal q.b. 

pimenta q.b. 

Modo de Preparar:

Comece por cozinhar a massa esparguete na Bimby ou na forma tradicional.

Entretanto num wok ou numa frigideira grande, adicione um pouco de azeite, a cebola picada, o dente de alho picado e deixe refogar.

Junte ao refogado a salsicha fresca sem a pele, partinto-a aos bocadinhos (fica tipo mini salsichas), os cogumelos laminados e deixe cozinhar em lume brando.

Tempere com flor de sal e pimenta.

Após estar tudo cozinhado, junte a massa previamente escorrida com as salsichas para um pirex e sirva de imediato acompanhando com uma bela salada.

Bom apetite!!!

Esparguete com salsichas frescas

Esparguete com salsichas frescas

Beijinhos

e

Boas Receitas

Clarinha

Creme de Marisco

 Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita que adoro na BimBy: Creme de Marisco.

Simples e prático de fazer e delicioso.

Se nunca experimentaram, experimentem. 

Aqui fica a sugestão!!!

Espero que gostem.

Ingredientes

500 gramas de camarão

100 gramas de vinho branco

800 gramas de água

150 gramas de cebola cortada em pedaços

100 gramas de cenoura

2 dentes de alho

35 gramas de azeite

1 c. chá de sal

1c. chá de paprika

100 gramas de polpa de tomate

15 gramas de amido de milho

100 gramas de natas

pimenta q.b.

Modo de Preparar:

Comece por descascar os camarões e separe as cascas e as cabeças do miolo. Reserve o miolo de camarão.

Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão, o vinho, a água e aqueça 10 min/100°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.

Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho e o azeite, pique  5 seg/vel 5  e refogue 10 min/120°C/vel 1.

Adicione o fumet reservado (850 gramas aproximadamente), o sal, a paprika, a polpa de tomate e o amido e triture  1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

De seguida cozinhe 10 min/100°C/vel 2.

Adicione as natas e o miolo de camarão reservado 3 min/90°C//vel 1 . Sirva de imediado com croutons de alho e ervas.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e Boas Receitas,

Clarinha

Cogumelos à bolhão de pato

Boa tarde,

Ando a organizar-me e a tentar ver se venho aqui duas vezes por semana, e além disso a voltar a tomar rédeas na minha alimentação e saúde.

Quem me segue sabe que o blogue surgiu de forma a tentar arranjar formas atrativas de comer e inserir mais legumes na minha alimentação. Gosto de fazer as segundas sem carne e aderi recentemente ao Desafio Vegetariano Portugal. Não sou vegetariana nem tenho perfil, nem conseguiria ser a 100% mas gosto de incluir alguns vegetais na alimentação cá de casa e existem algumas receitas que já fazem parte das nossas ementas, como a Bolonhesa de lentilhas (a ver se faço novamente e se vos partilho a receita). 

A receita que trago hoje é uns cogumelos à bolhão de pato que serviram de complemento para umas pataniscas de gambas.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Cogumelos à Bolhão de pato

Ingredientes:

1 dente de alho

5 pés de coentros

250 gramas de cogumelos marron cortados em quartos

30 gramas de azeite

25 gramas de vinho branco (coloquei água)

1/2 colher de chá de flor de sal

1 pitada de pimenta

Modo de Preparação:

Coloque no copo o alho e os coentros e pique 5 seg/vel5.

Insira a borboleta e adicione os restantes ingredientes e salteie 12 min/120ºC//vel.

Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Beijinhos,

Clarinha

Lasanha de crepes de cenoura

Boa tarde

Tem sido complicado vir até aqui, por várias razões mas a principal é falta de motivação. Estes dois anos foram maus para mim tanto a nível de trabalho como a nível e saúde.

A nível de trabalho espero que no próximo ano letivo melhore, à nível de saúde espero que até ao final do ano esta nuvem negra passe. Tenho feito a minha parte agora é dar tempo para tudo melhorar.

Hoje trago-vos uma receita bem diferente: lasanha de crepe de cenoura. Adaptei esta receita desta que podem encontrar no cookidoo. Além de ter feito algumas substituições de forma a ficar mais saudável, fiz em forma de lasanha.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Lasanha de crepes de cenoura

Lasanha de crepes de cenoura

Ingredientes:

Para os crepes:

400 gramas de leite

3 ovos

100 gramas de farinha de lentilhas

40 gramas de amido de milho

10 gramas de azeite

200 gramas de cenoura cortada em pedaços (2cm aproximados)

1 pitada de flor de sal

pimenta q.b.

Para o molho de tomate:

30 gramas de azeite

1 cebola cortada em pedaços

1 pitada de flor de sal

pimenta q.b.

1 dente de alho

10 folhas de manjericão

300 gramas de tomate pelado

Para rechear:

Fiambre de peru magro q.b.

queijo fatiado magro q.b.

Para polvilhar:

queijo ralado mozarela q.b.

Modo de preparação:

Comece por preparar a massa para os crepes, colocando no copo o leite, a cenoura, os ovos, a farinha, o amido, 20 gramas de azeite, 1 pitada de sal e misture 30 seg/vel10. Retire e reserve.

Lave e seque o copo.

Coloque no copo a cebola, o alho e o manjericão e pique 3 seg/vel5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione 20 gramas de azeite e salteie 3min/120ºC/vel.

Adicione o tomate, o sal e a pimenta e cozinhe durante 5min/100ºc//vel1, sem o copo de medida.

Entretanto. unte com óleo de coco uma frigideira própria para crepes e aqueça em lume médio.

Coloque uma pequena porção de massa na frigideira e rode de modo a que cubra o fundo.

Frite cerca de 2-3 minutos ou até a borda do crepe ficar dourada. Vire o crepe e deixe cozinhar mais um minuto do outro lado. Repita até terminar a massa.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Num pirex redondo, coloque um crepe, barre com um pouco de molho de tomate e coloque uma ou duas fatias de fiambre e queijo. Repita até a ultima camada ser de crepe. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Sirva de imediato acompanhando com uma salada mista.

Bom apetite!!!

Lasanha de Crepes de Cenoura

Lasanha de Crepes de Cenoura

Lasanha de Crepes de Cenoura

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esparguete com gambas e bacon

 Bom dia,

Hoje trago-vos uma das muitas receitas que ando a juntar no meu drive para partilhar convosco.

O ano passado e estes estão a ser muito duros, a minha Academia estava a começar a ganhar asas e com o Covid, vi um bom ano a desaparecer num abrir e par de olhos. Tanto eu, como infelizmente muitas pequenas empresas estamos a sofrer, estamos a tentar sobreviver e esperar  que no futuro podermos recuperar este tempo.

Ando desanimada e muitas vezes sem vontade de fazer nada. Por norma demora uns minutos mas como sou uma lutadora depois de chorar um pouco e de entregar o meu coração a Deus, arregaço as mangas e saio a luta, neste momento à distância.

As minhas receitas neste momento são baseadas no cookido, dou um pouco asas a imaginação mas ando numa altura muito prática. Sinceramente nunca imaginei que ia gostar tanto de ter esta grande chefe em casa mas estou a adorar, podemos planear a semana toda e é só seguir os passos da receita. Quando não há algum ingrefdiente ou algo que não gostamos, altero ou adapto aos nossos gostos.

E vocês, têm uma bimby? Pensam em comprá-la?

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!

Ingredientes:

1200 gramas de água

1 colher de chá de sal

250 gramas de esparguete

100 gramas de cebola

2 dente de alho

30 gramas de azeite

100 gramas de bacon em cubos

150 gramas de gambas sem casca

150 gramas de natas magras

1 ovo

Modo de Preparar:

1. Coloque no copo a água e o sal e aqueça 10 min/100ºC/vel1.
2. Adicione a massa através do bocal e coza, sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/100ºC/vel1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma.
3. No copo limpo, coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel1.
4. Adicione o bacon e as gambas e salteie 3 min/120ºC/vel colher.
5. Adicione as natas e o ovo e tempere com pimenta q.b. e cozinhe 2 min/90ºc/vel colher. 
6. Envolva a massa e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e 

Boas Receitas,

Clarinha

Pavlova com coulis de frutos vermelhos

Boa noite,

Por aqui anda-se uns dias melhores e outros piores. Infelizmente com estes confinamentos e com a hérnia na coluna, aumentei muito de peso.

Tenho tentado voltar a cozinha e voltar a ter cuidado com o que como, nem sempre é fácil devido a ansiedade. Quando me apetece um doce, tento fazer pequeno ou melhor repartir com alguém nunca esquecendo as medidas que neste momento exigem. E foi assim, ontem fiz uma pavlova e depois dividi metade para cá para casa e metade para casa de uma amiga, levei -lhe o mimo.

Nada seria possível sem a minha nova ajudante - Bimby. Estou fascinada por esta ajudante na cozinha, torna tudo mais fácil e podemos fazer mil e uma coisas, e aind apara mais com um site repleto de receitas.

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!

Pavlova com coulis de frutos vermelhos

Ingredientes:

Para o Coulis

100 gramas de frutos vermelhos
40 gramas de açúcar

Para a pavlova

330 gramas de açúcar

6 claras de ovo

1 colher de chá de cremor tártaro (não usei)

10 gramas de vinagre de sidra

Para a cobertura:

Mousse de limão (tinha uma embalagem na dispensa para gastar)

Modo de Preparação:

Coulis

Coloque no copo todos os ingredientes, triture 5 seg/vel 5 e aqueça 3 min/100°C/vel 1. Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.

Pavlova

Pré-aqueça o forno a 120°C. Forre com papel vegetal antiaderente um tabuleiro de forno, desenhe um círculo (Ø 26 cm) e vire a folha de forma a que mais tarde o risco desenhado não marque a pavlova.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o açúcar e reserve.
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e o cremor tártaro e bata 4 min/vel 4.
De seguida programe 5 min/vel 4 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, muito lentamente o açúcar reservado.
Adicione o vinagre e envolva 15 seg/vel 4. Com a ajuda de uma colher de sopa, disponha o merengue no tabuleiro sobre o círculo e leve ao forno a 120°C cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue e deixe arrefecer por completo dentro do forno

Cobertura
Faça a mousse de limão de acordo as indicações da embalagem.
Deite colheradas da mousse por cima da pavlova, e enfeite com o coulis e com os frutos vermelhos (usei morangos).
Sirva de Seguida.
Receita Baseada: https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r438184
BeijinhoseBoas Receitas,Clarinha

Massa com espinafres e bacon no forno

Bom dia,

Ando um pouco desaparecia destas andanças, não que não tenha andando no laboratório a fazer as minhas experiências mas sim porque ando preocupada com tudo que se passa no país.

Tenho comprado legumes e tenho tentado aumentar ao máximo a ingestão de legumes para não aumentar de peso mas não está fácil. Para tal tenho encomendado um cabaz de legumes a InovTerra. Eles trazem até nós e os legumes e frutas são fresquinhos e saborosos.

Os almoços e jantares têm sido feitos com a minha ajudante, a Bimby. 

A receita escolhida para hoje foi baseada nesta receita da Bimby que é feita com fiambre mas como eu não tinha usei um pouco de bacon.

Ficou simples e deliciosa.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

150 gramas de queijo

1500 gramas de água

2 colheres de chá de flor de sal

350 gramas de massa, usei penne

30 gramas de azeite

150 gramas de cebola

300 gramas de fiambre (usei 200 gramas de bacon)

100 gramas de espinafres, descongelados bem espremidos

30 gramas de farinha

250 gramas de leite

1 pitada de pimenta

Noz moscada

Modo de Preparação

1. Coloque no copo o queijo e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
3. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100°C/vel . Escorra com a ajuda da Varoma e coloque num pirex.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Coloque no copo o azeite e a cebola , pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.
6. Adicione o bacon, os espinafres e 1 c. chá de sal e salteie 5 min/100°C/vel 1.
7. Adicione a farinha, envolva com a ajuda da espátula. Adicione o leite , a pimenta e a raspa de limão e cozinhe 5 min/90°C/vel 1 . Envolva com a massa, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.

Bom Apetite!!!

Beijinhos,

Clarinha

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