sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Bolo de cenoura com pintarolas

Bom dia,

A receita de hoje foi feita num sábado para o Tigas levar para um convívio da catequese.
Ele pediu me para fazer um bolo de chocolate mas como já sei que nesses dias é só comida que faz mal sugeri que fizéssemos um bolo de cenoura com pintarolas.
Além de bom, ficou muito engraçado e saboroso.

Aqui fica a receita!!!




Bolo de cenoura com pintarolas

Bolo de cenoura com pintarolas


Bolo de cenoura com pintarolas















Ingredientes:
4 cenouras cozidas e reduzidas a puré
6 ovos
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de açúcar
4 chávenas de chá de farinha Pitorro
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de aroma de baunilha Suldouro
2 caixas de pintarolas

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o puré de cenoura, o óleo e o açúcar.
Misture bem a farinha, o aroma de baunilha e o fermento.
Envolva as pintarolas e deite a massa num tabuleiro rectangular previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Coloque no forno durante 35 minutos a 180ºC.

Bom apetite!!!







Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha


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quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Polvo gratinado com molho de queijo

Boa noite,

Há uns dias atrás cozi um polvo da Profsea e dividi-lo conforme o tamanho e o que iria fazer com ele. As partes mais grossas dos tentáculos, deixei de lado e congelei para fazer um dia a sugestão que vos trago hoje: Polvo gratinado com molho de queijo.

Aqui fica a receita!!!

Polvo gratinado com molho de queijo

Polvo gratinado com molho de queijo

Salada de Pimento

Arroz roxo
Ingredientes:
Para o molho de queijo:
500 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha Pitorro
2 colheres de sopa de manteiga magra
sal q.b.
pimenta-preta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
100 gramas de Queijo de Cabra Curado ralado Ruralnet

400 gramas de polvo cozido (usei as partes grossas dos tentáculos) Profsea

Para a salada de pimento
1 cebola doce
3 pimentos enlatados Suldouro
azeite q.b.
vinagre de maçã q.b.
sal q.b.

Para o arroz roxo:
2 medidas de água de cozer o polvo
1 medida de arroz agulha Bom Sucesso
1 cebola
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta-preta q.b. Suldouro
1 folha de louro Suldouro

Modo de Preparar:
Num fervedor comece por fazer o molho de queijo da seguinte forma: derreta a manteiga e coloque a farinha a cozer. Lentamente verta o leite mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar em lume brando. Envolva o queijo e tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada a gosto.
Entretanto comece a fazer o arroz: pique a cebola para um tacho e deixe refogar com um fio de azeite. Deite o arroz e a água de cozer o polvo. Tempere a gosto com sal, pimenta e deixe cozer o arroz.
Num pírex coloque os pedaços de polvo e cubra com o molho de queijo. Leve ao forno a gratinar.
Num parto fundo faça a salada de pimentos cortando os pimentos e a cebola doce as fatias. Tempere com sal, vinagre e azeite.

Bom apetite!!!


Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha


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terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Ovo estrelado doce

Boa noite,

Hoje foi um dia cinzento para mim. Tenho tantos desejos mas aquele que queria mais era um trabalho.
Eu passo os meus dias tentando ocupar a cabeça, a estudar a tentar não esquecer tudo o que aprendi mas à dias que a tristeza na minha alma cresce. Parece na minha mente que sinto-me em cima do monte a olhar para a vida que já passou e fico triste. Se não fossem os meus amores e os meus amigos...
E é nestes dias que só me apetece comer doces. É aí que temos que ser muito fortes pois não podemos esquecer de onde vimos, onde estamos e aonde queremos chegar. Eu neste momento tenho 72 Kg, já tive 120 kg e quero chegar aos 66 kg e para isso tenho que batalhar muito pois não tem sido fácil resistir aos prazeres bons da vida.
A receita de hoje é doce, saudável mas doce para os dias mais cinzentos e que precisamos de algo que adoce a alma.

Aqui fica a receita!!!

Ovo estrelado doce

Ovo estrelado doce





























Ingredientes:
3 metades de pêssego em calda Suldouro
500 ml de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de adoçante
casca de limão q.b
1 pau de canela Suldouro q.b.
20 gramas de maizena

Modo de preparar:
Leve 300 ml de leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.
Dissolva a farinha e o adoçante no restante leite.
Misture no leite fervido e leve novamente ao lume brando até engrossar.
Numa taça coloque a metade do pêssego e verta o leite-creme até ficar só um pouco do pêssego visível.
Repita a operação pelas outras metades.

Bom apetite!!!

 
 
 
 
Ovo estrelado doce
 
 
 
Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha


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segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Tarte de legumes e salsichas

Boa tarde,

Normalmente não publico todos os dias mas como a minha lista de receitas ainda por publicar está a crescer resolvi neste dias ir publicando diariamente.
A receita de hoje foi feita o ano passado em Novembro e foi inspirada das quiches mas como tinha uma massa folhada rectangular e nesse dia apetecia algo rápido mas diferente e foi isto que saiu.

Aqui fica a receita!!!

Tarte de legumes e salsichas

Tarte de legumes e salsichas

Tarte de legumes e salsichas












































Ingredientes:
1 base de massa folhada quadrada
1 courgette
1 pimento enlatado Suldouro
6 salsichas de aves
2 ovos
1 cebola
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta-preta q.b. Suldouro


Modo de preparar:
Pique a cebola e coloque a refogar numa frigideira com um fio de azeite.
Junte a courgette cortada aos cubos, deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos temperando com um pouco de sal e pimenta-preta.
Desligue e adicione o pimento cortado também aos pedaços.
Estenda a massa num tabuleiro e dobre as pontas para cima de forma a fazer uma caixa rectangular.
No fundo coloque os legumes e espalhe uniformemente e por cima coloque as salsichas cortada às rodelas.
Bata os dois ovos e tempere com sal e pimenta-preta a seu gosto. Verta por cima dos legumes e das salsichas e leve a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC durante uns 20 minutos.
Sirva com uma salada ou uma sopa de legumes.

Bom apetite!!!

Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha


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domingo, 23 de fevereiro de 2014

Crepe de chutney de morango

Boa noite,

A Altaselecção fez me chegar uns chutneys e umas pastas caseiras. Esta casa está especializada em produção e comercialização de produtos gourmet e produtos tradicionais.
Os produtos deles são confecionados com ingredientes naturais e selecionados cuidadosamente para se obter um produto com aromas e sabores únicos.
Os patés de vegetais, chutneys, compotas e bolachas são produtos solidários visto que são confecionados em parceria com a Associação Ajuda de Mãe.
A receita de hoje é um crepe de chutney de morango.

Aqui fica a receita!!!

Crepe de chutney de morango

Crepe de chutney de morango


































Ingredientes:
Para a massa (2 crepes)
1 pitada de sal
85 ml de leite
4 colheres de farinha de trigo Dona Flor
1 ovo
manteiga para untar a frigideira

Para o recheio:
4 colheres de sobremesa de chutney de morango Altaselecção
4 morangos
açúcar em pó q.b.

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes para a massa.
Aqueça a frigideira para crepes e deite metade da massa. Deixe cozinhar um pouco em lume brando e vire cuidadosamente para cozer a outra parte.


Deite 2 colheres de chutney de morango no centro do crepe e por cima coloque dois morangos cortados aos pedaços. Enrole o crepe e coloque num prato para servir.


Repita a operação para fazer o segundo crepe.
Antes de servir polvilhe os crepes com açúcar em pó.

Bom apetite!!!


Crepe de chutney de morango







Crepe de chutney de morango


























Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha


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sábado, 22 de fevereiro de 2014

Chamuças de alheira com beringela confitada

Boa tarde,

A receita de hoje é uma chamuça de alheira que gentilmente a Casa da Trindade me fez chegar.
Já queria ter feito à mais tempo mas estava difícil arranjar a massa filo. Gosto de ir de vez em quando para a cozinha ou melhor dizendo o meu laboratório particular e criar novas receitas, novos sabores e pensei umas chamuças de alheira e legumes chineses devia ser algo apetitoso e se juntarmos as especiarias da Suldouro passa a ser divinal.
Apresentando, mais uma vez, um pouco da Casa da Trindade , é uma loja de venda de produtos regionais via e-mail e esta faz uma selecção para fazer chegar o melhor que se faz cá em Portugal. Poderá saber mais se visitar a sua página no facebook mas para abrir o apetite pode encontrar lá desde um salpicão a uns doces regionais.

https://www.facebook.com/pages/Casa-da-Trindade/267558663381536?id=267558663381536&sk=info


Aqui fica a receita!!!

Chamuças de alheira com beringela confitada

Chamuças de alheira com beringela confitada

Chamuças de alheira com beringela confitada

















































Ingredientes:
Para as chamuças:
1 alheira Casa da Trindade
200 gramas de mistura de legumes chineses
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de molho de soja
caril q.b.  Suldouro
pimentão picante q.b. Suldouro
pimenta-preta q.b.  Suldouro
sal q.b.
azeite q.b.
1 pacote de massa filo

Para a Beringela confitada:
3 beringelas médias
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de molho de soja
caril q.b.  Suldouro
pimentão picante q.b. Suldouro
pimenta-preta q.b.  Suldouro
sal q.b.
20 gramas de manteiga para culinária

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Chamuças de alheira com beringela confitada










Modo de Preparar:
Lave e corte as beringelas às fatias grossas (mais ao menos a espessura de um dedo) e coloque-as 10 minutos em água com sal.
Comece por tratar do recheio das chamuças e para isso pique a cebola e os dentes de alho e coloque a refogar numa frigideira com um pouco de azeite.
Junte a mistura de legumes chineses e tempere com o pimentão picante, o caril, o molho de soja, a pimenta preta. Deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando e rectifique os temperos. Adicione sal se achar necessário.
Deixe o recheio arrefecer um pouco.
Para a beringela confitada, coloque noutra frigideira anti-aderente um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados a refogar em lume brando.
Escorra a beringela e corte as fatias aos cubos e junte-a à cebola e aos dentes de alhos picados.
Tempere com o pimentão picante, o caril, o molho de soja, a pimenta preta e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando com a frigideira tapada. A meio do tempo, coloque a manteiga e rectifique os temperos.
Corte a massa filo em rectângulos (cada 2 folhas deu 6 rectângulos ou seja ao todo 12 chamuças) e coloque uma colher de recheio numa das pontas e feche-a fazendo um triângulo.










Frite as chamuças em óleo bem quente.

Sirva as chamuças com a beringela confitada e arroz branco Bom Sucesso.
 
Chamuças de alheira com beringela confitada
 
 
 
 
 
 
 
 
Chamuças de alheira com beringela confitada
 
Chamuças de alheira com beringela confitada
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha


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sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Mousse de iogurte e limão

Bom dia,

Eu considero me uma pessoa muito organizada mas depois o problema é que quero fazer tudo ao mesmo tempo e nem sempre corre bem.
A receita que vos trago hoje é para levar ao desafio: "A Escolha do Ingredientes" do blogue "Tertúlia de Susy" que neste mês que tem como blogue anfitrião "Na cozinha da Sara" e o ingrediente escolhido para Fevereiro foi o limão.
Este ingrediente é excepcional e acompanha tanto entradas, pratos principais ou sobremesas, eu escolhi uma sobremesa bem light pois este tempo de frio e chuva deixa-me gulosa e depois a balança em vez de descer sobe. :-(

Aqui fica a receita!!!
 

Mousse de iogurte e limão
Mousse de iogurte e limão

Mousse de iogurte e limão
Ingredientes:
4 limões (sumo e raspa de 2)
2 saquetas de gelatina em pó sem sabor (coloquei só uma para ficar cremosa)
3 iogurtes magros naturais (usei caseiros e verdes - coloquei corante)
3 colheres de sopa de  adoçante
2 colheres de sopa de  leite em pó

Para enfeitar:
natas q.b.
açúcar em pó q.b.
1 carteira de chantifix Vahiné
estrelas de açúcar Vahiné

Mousse de iogurte e limão
Modo de preparar:
Esprema os limões e raspe a parte amarela de 2 dos limões.
Numa taça coloque os iogurtes, o sumo e a raspa dos limões, o adoçante e o leite em pó.
Mexa bem com o batedor de varas e dissolva a gelatina num pouco de leite depois misture nos iogurtes.
Mexa e divida por copos.
Leve ao frigorífico para solidificar um pouco.
Bata natas em chantilly juntando uma carteira de chantifix e enfeite a mousse com um pouco de natas epolvilhe com estrelas de açúcar da Vahiné.

Bom apetite!!!



Mousse de iogurte e limão



Mousse de iogurte e limão
Mousse de iogurte e limão







Mousse de iogurte e limão


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Clarinha


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