quinta-feira, 27 de outubro de 2022

Cogumelos Recheados

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita muito simples e assim participar ao desafio do blogue Intrusa na Cozinha. Este mês o alimento escolhido é o cogumelo.

Cá em casa só eu e o meu marido gostamos de cogumelos. Não tem sido um alimento que temos comprado muito. Infelizmente estes meses não têm sido fáceis, nem para nós nem para nenhum cidadão português.

Estes foram comprados de propósito para fazer para o desafio e matar saudades. Como estou de dieta, fiz muito simples e saudável.

Espero que gostem!!!


Cogumelos Recheados





Ingredientes:

2 cogumelos Portobello

orégãos q.b.

azeite q.b.

flor de sal q.b.

pimenta q.b.

alho em pó q.b.

queijo ralado mozarela q.b.

4 fatias de queijo brie pequenas


Modo de Preparar:

Retire os pés ao cogumelos e parta aos bocadinhos. Reserve.

Tempere os cogumelos com alho em pó, flor de sal e pimenta a seu gosto.

Recheie com os pés do cogumelos picados e polvilhe com orégãos, as fatias de queijo brie e queijo ralado, regue com um fio de azeite e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva acompanhado de um bife de peru grelhado.

Bom apetite!!!


Cogumelos Recheados



Beijinhos

e

Boas Receitas

Clarinha

segunda-feira, 24 de outubro de 2022

Risoto de camarão e leite de coco

Bom dia,

Hoje resolvi trazer-vos uma receita de risoto. Cá em casa gostamos muito de risoto e quando dá para comer na hora é um dos pratos escolhidos para fazer.

A receita de hoje é baseada na receita da Cookidoo que podem ver aqui, eu fiz as minhas alterações de acordo com os nossos gostos e os ingredientes que normalmente uso e tenho na minha cozinha/dispensa.

Eu não cozinho todos os dias, vou adiantando e faço a mais para sobrar para o jantar, este prato dá para comer aquecido mas não vou mentir que comido e feito na hora não é muito mais saboroso.

Como sabem eu faço a ementa todas as semanas, não quer dizer que não sofra alterações mas cá fica a ementa desta semana.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!



Risoto de camarão e leite de coco

Risoto de camarão e leite de coco

Ingredientes:

30 gramas de queijo parmesão

3 dentes de alho

20 gramas de vinagre

15 gramas de açúcar

300 gramas de miolo de camarão

20 gramas de azeite

300 gramas de arroz para risoto

120 gramas de leite de coco light

780 gramas de água

20 gramas de coco ralado

flor de sal q.b.

pimenta q.b.


Modo de Preparação:

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

No copo limpo, coloque dois dentes de alho e pique 2 seg/vel 7. Adicione o vinagre, o açúcar e o camarão e salteie 3 min/120ºC/vel 1. Retire e reserve.

De seguida, coloco o dente de alho e o azeite e pique 2 seg/vel 7 e refogue 3 min/120ºC/vel1.

Adicione o arroz, o coco, o leite de coco, a água e tempere com flor de sal e pimenta a seu gosto e cozinhe 8 minutos/100ºC/velocidade invertida e colher.

Ao fim desse tempo, envolva bem com ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 minutos/100ºC/velocidade invertida e colher.

Adicione o camarão e o queijo reservado e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Risoto de camarão e leite de coco

Risoto de camarão e leite de coco

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha


domingo, 16 de outubro de 2022

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

Bom dia,

Após três anos de não conseguir participar volto a carga com um pão diferente e saboroso: Pão integral de iogurte.

Esta participação tem um gosto a mel e fel, a mel pois já tinha saudades de participar nestes desafios, a fel pois isto só é possível pois infelizmente tive que desistir por um tempinho do meu sonho, da minha Academia. 

Mas falemos de coisas boas: hoje é o Dia Mundial do Pão (World Bread Day) e neste dia milhares de blogues em todo o mundo partilham receitas de pão, este alimento excecional que muitas vezes não é dado o devido valor pois é rico em fibras e quando bem recheado é um bom aliado na alimentação saudável. Podemos e devemos comer pão, claro como qualquer alimento deve ser consumido com peso e medida.

Este evento é organizado pela 17º vez pelo blogue Kochtopf.

Espero que gostem da receita que vos trago, esta foi baseada na receita Pão de Iogurte da Bimby.

Aqui fica a receita!!!

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte


Ingredientes:

180 gramas de água

1 1/2 colher de chá de sal

10 gramas de xilitol

1 pacotinho de fermento de padeiro em pó

200 gramas de iogurte grego ligeiro

500 gramas de farinha integral mais um pouco para polvilhar

folha de papel vegetal 

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a água, o sal, o xilitol, o fermento no copo e aqueça 1min 30 seg/37ºC/vel 1.

Adicione o iogurte e misture 10 seg/vel 3.

A seguir junte a farinha e amasse 2 minutos na função espiga. Retire e divida a massa em 10 partes iguais (mais ao menos 100 gramas). Faça bolas e coloque-as no tabuleiro previamente forrado a papel vegetal.

Deixe num local morno até dobrar de volume. Faça uns cortes à superfície com auxilio de uma faca ou tesoura e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Sirva mornos ou frios e acompanhados a seu gosto.

Bom apetite!!!

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

Beijinhos,

Boas Receitas

Feliz Dia Mundial do Pão

Clarinha



terça-feira, 11 de outubro de 2022

Papas de aveia no forno

Bom dia,

Hoje é um dia especial para mim: Dia Mundial da obesidade. Quem me segue e conhece sabe que luto contra a obesidade já a muito tempo. Com os meus 15 anos já pesava 90 kg e esta caminhada não tem sido fácil mas se fosse fácil não era para mim!

Ora eu tenho dois grandes problemas: adoro cozinhar e adoro comer!!! Então tenho que fazer um pouco de equilíbrio e usar o desporto a favor da eliminação do peso, e agora a manutenção.

Eu não escondo que pedi ajuda médica, a primeira vez em 2010 do qual fui de 120 kg para 65 kg e agora o ano passado que passei de 100 kg para 67 kg. Tem sido desafiante esta segunda vez pois o organismo aceita tudo e quem acha que as cirurgias bariáticas são um milagre desengane-se pois temos de dar o litro pois cada caso é um caso e eu por exemplo consigo comer de tudo.

Por isso, quem está desse lado não desista e se precisarem de ajuda peçam. Insiste, Persiste e Não Desiste.

Mas vamos lá a receita de hoje: papas de aveia no forno, excelente para fazer para o pequeno-almoço e para os lanches do dia. Bem fácil de fazer e saudável. Esta receita é baseada na receita de uma amiga bem especial Maria Pereira que me inspira a ser mais saudável e comer melhor todos os dias.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Papas de aveia no forno


Ingredientes:

1 ovo

1 copo de leite magro (podem fazer com água, eu não gosto)

adoçante q.b.

1/2 maçã cortada em fatias

1/2 maçã raspada

canela q.b.

250 gramas de flocos de aveia

1 colher de café de fermento em pó

canela e adoçante misturado q.b.


Modo de Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa taça, menos a maçã fatiada, muito bem.

Verter o preparado para um pirex, colocar as fatias de maçã por cima e polvilhar com canela e adoçante a seu gosto.

Levar ao forno previamente aquecido durante 20 minutos.

Sirva de imediato com um sumo de laranja natural ou sumo de beterraba.

Bom Apetite!!!


Papas de aveia no forno


Beijinhos

e

Boas Receitas, 

Clarinha


segunda-feira, 3 de outubro de 2022

Panquecas de maçã

 Bom dia,

Não tem sido fácil gerir as emoções e de vez em quando lá fico mais em baixo quando me lembro das decisões que tive que tomar mas o caminho faz se em frente, dei-to umas lágrimas e sigo de cabeça erguida.

Este mês tem duas datas comemorativas muito queridas para mim e que mexem muito comigo: 11 de Outubro - Dia Mundial do Combate à Obesidade e dia 16 de Outubro - Dia Mundial da Alimentação (e também o dia que se comemora o Dia Mundial do Pão).

Para mim ambos os dias estão muito ligados, não se consegue combater a obesidade se não falarmos e discutirmos a Alimentação. Fazer uma alimentação cuidada e equilibrada não fica nada barato, e agora com a inflação... Temos de fazer uma ginástica e usar e abusar da nossa imaginação.

A receita de hoje é mesmo isso: usar a imaginação e com ingredientes do dia-a-dia fazer uma receita que tanto dá para o pequeno-almoço como para os lanches.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Panquecas de maçã

Panquecas de maçã


Ingredientes:
2 ovos
100 ml de iogurte líquido
1 maçã cortada em cubos
1 colher de chá de agave opcional
4 colheres de sopa de flocos aveia finos
1 colher de café de fermento em pó

Modo de Preparação:
Bater tudo no liquidificador.
Numa frigideira antiaderente cozer as panquecas.
Decore a seu gosto.

Bom Apetite!!!


Panquecas de maçã

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana


Sugestão:
Eu coloquei nas minhas panquecas um pouco de iogurte natillas e polvilhei o com coco ralado e Agave.

Panquecas de maçã