domingo, 25 de novembro de 2018

Cantinho das Cozinheiras e três receitas da Bimbexpress

Boa tarde,

Este mês além de ter passado mais rápido, ter andado doentinha nestas duas últimas semanas não ajudou nada (ainda me sinto um pouco doente, cansada e com dores de cabeça e corpo). Não tenho febre mas as tonturas e dores de cabeça não me deixam a 100% como gosto de estar no meu dia a dia.
Esta semana até vou começar a ir ao ginásio, fazer ainda um esforço maior de forma a dar a volta e tentar que este cansaço se vá embora. Nós mulheres e principalmente se forem como eu não conseguem estar paradas e arranjam sempre mil e uma coisa para fazerem: é a casa para cuidar, o filho e o marido, a Academia e os meus alunos, o ginásio, o blogue e agora a carta. Sim a carta de condução que quero ver se tiro em menos de meio ano. Nos meus anos já queria dizer: "já tenho a carta". Se me vejo a conduzir, ainda não mas que esta iria me dar uma grande ajuda, tanto a mim como na minha visa familiar, iria sem dúvida.
Mas vamos ao que interessa, que são as receitas que eu escolhi para vos apresentar hoje, do blogue eleito pelo grupo do facebook: Cantinho das Cozinheiras, o Blogue da Alexandra Abrantes - Bimb Express.
As receitas que escolhi foram três: um bacalhau com natas bem diferente que foi fusão de duas receitas da Alexandra: desta aqui que é um típico bacalhau com natas e desta que a autora intitula com bacalhau com natas espiritual; uma massa esparguete bem diferente que me deixou intrigada e um leite creme de coco.

Aqui ficam as receitas!!!

Espero que gostem!!!






Bacalhau espirutual com natas

 




Esparguete com bacon e ovo estrelado


Leite creme de coco


Esparguete com bacon e ovos estrelados

Ingredientes:
250 gramas de esparguete
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
água q.b.
pimenta q.b. Suldouro
bacon q.b.
chouriço q.b.
4 ovos estrelados
queijo parmesão ralado q.b.
molho de tomate q.b. (a receita original não tinha)
azeite q.b.
1 cebola picada 
1 dente de alho picado

Modo de Preparar:
Coza a massa esparguete durante 15 minutos em água a ferver e temperada com flor de sal.
Noutro tacho, junte um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho picado e refogue. Quando a cebola e o dente de alho estiverem translúcidos, junte o chouriço e o bacon cortado em pedaços, mexa bem. Adicione o molho de tomate e a massa esparguete. Mexa bem, retifique os temperos com flor de sal e pimenta e reserve de forma a manter quente mas sem cozinhar mais.
Entretanto frite os ovos estrelados.
Sirva a massa acompanhando com os ovos estrelados e polvilhe com queijo ralado parmesão.

Bom apeite!!!


Bacalhau espirutual com natas

Bacalhau com natas espirutual à minha moda

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de batata aos cubos frita
400 gramas de bacalhau desfiado demolhado
azeite q.b.
1 cenoura raspada
1 alho Francês cortado em juliana
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
molho bechamel com natas q.b.
mistura de 3 queijo ralado q.b.
Para o molho bechamel com natas:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
manteiga q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
1 pacote de natas q.b.

Modo de preparar:
Comece por preparar o molho béchamel, levando a manteiga ao lume. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite e as natas, mexendo sempre. Deixe cozinhar até começar a engrossar. Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a gosto e reserve.
Entretanto num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar uns minutos e junte de seguida a cenoura raspada, o alho francês e o bacalhau. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Por fim, adicione as batatas fritas aos cubos. Mexa bem para misturar tudo e incorpore metade do molho bechamel. Rectifique os temperos.
Verta para um pirex e cubra com o restante béchamel e por fim polvilhe gererosamente com a mistura de 3 queijos.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato e acompanhe com uma salada mista especial.

Bom apetite!!!


Bacalhau espirutual com natas

Leite Creme de coco

Ingredientes
500 ml de leite de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar de coco
4 colheres de sopa de farinha custard
1 casca de limão
1 pau de canela Suldouro
canela em pó q.b. Suldouro
açúcar de coco para queimar q.b. (opcional)

Modo de preparar:
Leve 400 ml de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. 
À parte misture a farinha custard com o restante leite, o ovo e o açúcar. Mexa bem.
Quando o leite começar a entrar em ebulição, reduza o lume e misture a papinha anterior. Mexa bem e deixe engrossar, mexendo sempre.
Verta para tacinhas e decore com canela em pó ou queime com açúcar (é o meu preferido mas infelizmente ainda não tenho maçarico).

Bom apetite!!!


Leite creme de coco
Esparguete com bacon e ovo estrelado
Bacalhau espirutual com natas





Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma excelente semana,
Clarinha






Esta receita foi publicada em parceria com:

Suldouro - Navires


Salinas Corredor do Sol

quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Almôndegas gratinadas com esparguete

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita que já fiz à algum tempo. Sinceramente não tenho feito nada demais no meu laboratório, primeiro porque andamos em retenções de custos e os pratos que saem são o mais básico e corriqueiros que existem, e depois porque tenho imensas receitas para partilhar convosco.
Eu nem sei qual é a receita mais antiga que tenho no meu google drive. A sorte é mesmo ter a caixa e vou guardando para lá as fotos, depois tenho os meus caderninhos aonde anotei as minhas alterações a receita em questão.
Como sabem, como o meu tempo é escasso e para conseguir fazer tudo o que quero: corrigir fichas já feitas dos Curiosos, imprimir novas fichas para os Curiosos estudarem e prepararem-se para o teste, caminhar, ir ao ginásio (que tem ficado muito para trás) e ir as aulas de código. Então optar cozinhar uma ou dias vezes por semana, ou seja, aos domingos de tarde (quando não me trocam os planos) faço o almoço/jantar para segunda, terça e quarta, e a sopa para a semana. Depois terça faço a comida para quinta e sexta. Assim fico com mais tempo livre para ir caminhar as quartas e sexta. Segunda e quinta deviam ser dias de ginásio mas não tem dado. Vamos lá ver se na próxima semana me consigo orientar e sair da Academia a tempo para o ginásio.
Esta receita surgiu de uma maneira de aquecer uma simples esparguete com almôndegas que se tornou um belo gratinado.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Almôndegas gratinadas com esparguete
 

Ingredientes:
Para 3/4 Pessoas
12 almôndegas
1 cenoura cortada aos pedaços
polpa de tomate q.b.
1 lata de tomate aos cubos com orégãos e cebola
1 cerveja
azeite q.b.
1 cebola picada
orégãos q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol 
queijo ralado q.b.

200 gramas de esparguete
1 colher de sopa de Maizena

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar um pouco e adicionar de seguida a cerveja, a polpa de tomate, os pedaços de tomate, a cenoura cortada aos cubos e as almôndegas. Tempere a seu gosto com pimenta, flor de sal e orégãos e deixe cozinhar durante 15/20 minutos.
Entretanto coza a esparguete em água a ferver previamente temperada com flor de sal.
Após estar tudo cozido, retire as almôndegas e engrosse um pouco o molho, colocando uma colher de sopa de Maizena previamente dissolvida em água fria.  Deixe engrossar, mexendo sempre. Retifique os temperos.
Escorra a massa e verta-a para um pirex. Disponha as almôndegas por cima da esparguete e por fim verta o molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!

Almôndegas gratinadas com esparguete



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:

Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


segunda-feira, 19 de novembro de 2018

Bolo de bolacha com leite condensado

Boa tarde,

Hoje trago-vos um docinho. Este sábado o meu filhote fez 13 anos e o bolo que ele escolheu foi um bolinho de bolachas, o que até nem foi mau pois andamos com contenções de custos.
Nunca tinha feito esta receita, em vez do creme de manteiga levou um creme de leite condensado bem fácil de fazer mas não é lá muito bom aliado para a dieta.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bolo de bolacha com leite condensado

Bolo de bolacha com leite condensado
 


Ingredientes:
2 pacotes de bolacha torrada
1 lata de leite condensado magro cozido
1 medida de leite magro
5 gemas 
café forte quente q.b.
bolacha ralada q.b.

Modo de Preparar:
Misture o leite condensado com o leite e as gemas muito bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Deixe cozer 2 minutos.
Num prato de bolo, coloque um pouco do creme e disponha uma camada de bolachas previamente passadas no café.
Barre com o creme e repita as operações, sendo a última de creme.
Leve ao frigorifico.
Sirva bem gelado e antes de servir polvilhe com bolacha ralada.

Bom apetite!!!

Bolo de bolacha com leite condensado


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha




sexta-feira, 16 de novembro de 2018

Frango Assado com arroz de açafrão com morcela

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita pratica, fácil de fazer, e o mais importante para mim: que se pode colocar e ir-se fazendo outras coisas enquanto cozinha.
Como sabem o meu tempo é hiper/super contado já com o que normalmente tenho para fazer: preparar fichas para os Curiosos estudarem para o teste, corrigir fichas, organizar as festas e os mimos que lhes preparo de forma a eles terem as suas recompensas de muito estudo, muitas fichas e muitos exercícios realizados. A isto junta-se o blogue, o ginásio e as caminhadas... Como acho que ainda precisava mais de alguma coisa para acelerar o meu coração resolvi ir tirar a carta de condução (ai que medo). Lol
Na realidade a carta é mais um tem de ser, é uma obrigação e de forma a poder me organizar e gerir melhor o meu dia, e quem sabe ficar com os fins-de-semana (ficarmos pois o meu marido tem de me levar aonde preciso de ir). Que seja rápido e que eu consiga daqui a uns messes ver-me a conduzir a minha carrinha.
Bem, vamos lá a receita que é uma delicia.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!



Frango Assado com arroz de açafrão com morcela

Frango Assado com arroz de açafrão com morcela




Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
azeite q.b.
cebola q.b.
alho em pó q.b. Suldouro
flor de sal aromatizada para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
paprica picante q.b. Suldouro
batata para assar descascada q.b.
Para o Arroz:
1/2 morcela
1 cebola
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
açafrão q.b. Suldouro
250 gramas de arroz vaporizado

Modo de Preparar:
Arranje o frango, coloque num tabuleiro e coloque a volta as batatas previamente descascadas e cortadas em pedaços. Tempere a seu gosto com alho em pó, paprica, flor de sal e regue com azeite. 
Leve ao forno a assar durante 1h30 a uma temperatura de 200 graus.
Quando já tiver passado 1h, prepare o arroz, fazendo um refogado com a cebola previamente picada. Junte o arroz e a quantidade de agua necessária. Tempere com açafrão  e flor de  sal. Coloque as rodelas de morcela em cima e deixe cozinhar em lume brando.
Sirva de imediato acompanhando o frango assado com este arroz amarelinho.

Bom apetite!!!


Frango Assado com arroz de açafrão com morcela



Beijinhos,
Boas Receitas,
e
Um Bom fim-de-semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:



Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


segunda-feira, 12 de novembro de 2018

Donuts

Boa tarde,

Hoje trago-vos um doce que nunca tinha feito. Além de fácil, se formos nos a fazer podemos cortar na manteiga adicionada ficando assim menos calórico. Desta vez ainda fritei, não experimentei fazer no forno mas na próxima irei usar o forno.
Estou a falar dos famosos Donuts que normalmente são mergulhados numa calda de açúcar. Eu como queria que fossem mais saudáveis, coloquei alguns uns traços de glacé e noutros polvilhei com açúcar e canela em pó.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Donuts

Donuts



Ingredientes:
500 gramas de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de fermento Activa Vita D Lalleman
1 chávena de leite magro
1 ovo
100 gramas de manteiga amolecida (coloquei 50 gramas)
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
óleo para fritar q.b.
açúcar e canela em pó q.b. (para polvilhar) Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por misturar a farinha com o açúcar, o sal e o fermento.
Misture o ovo com o leite muito bem, vá adicionando colheradas da farinha e vá batendo ate estar uma massa homogénea. Por fim, junte a manteiga e bata mais 5 minutos.
Deixe a massa descansar 20 a 30 minutos e depois estenda a massa numa superfície previamente enfarinhada com uma altura de 0,5 cm mais ao menos.
Corte os donuts e leve a fritar até estarem dourados em óleo bem quente.
Sirva simples ou polvilhados com açúcar e canela.


Bom apetite!!!

Donuts

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Fermipan Lallemand

Suldouro - Navires

quinta-feira, 8 de novembro de 2018

Empadão especial

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita tradicional que podem dar um toque especial, tornando-a numa refeição mais especial de forma a por exemplo servir quando temos convidados em casa.
Esta receita não é nada demais: é um empadão normalíssimo de carne mas que no momento de ir ao forno, em vez de se colocar o ovo batido, coloca-se um pouco de béchamel e queijo mozarella ralado, por fim coloca-se uma rodelas de chouriço a enfeitar.
Fica bem diferente e claro mais gostoso, não sendo é la muito apropriado para a minha dieta, digno de se comer em dias de festa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

Empadão especial




Ingredientes:
puré instantâneo 
para o recheio:
300 gramas de carne picada
100 gramas de soja granulada hidratada
1 cenoura raspada
1 alho-francês cortado em juliana
polpa de tomate q.b.
pimenta moída q.b. Suldouro
tomilho q.b. Suldouro
sal aromatizado com piri-piri q.b. Salinas Corredor do Sol
1 cebola picada
azeite q.b.
100 ml de vinho branco
2 dentes de alho picados
para a cobertura:
molho béchamel q.b.
queijo mozarella ralado q.b.
rodelas de chouriço q.b.
manteiga q.b.

Modo de Preparar:
Comece por fazer o puré instantâneo de acordo com as instruções. Reserve.
Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o dente de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos ate a cebola translucida mas não queimada.
Junte de seguida os restantes ingredientes, junte um pouco de vinho branco. Mexa bem e tempere a seu gosto. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Após esse tempo, coloque uma camada de puré num pirex previamente barrado com manteiga. Por cima, coloque a carne picada e por fim cubra a carne com o restante puré.
Alise a superfície, espalhe um pouco de molho béchamel, polvilhe generosamente com queijo ralado e coloque umas rodelas de chouriço a enfeitar.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato e bem quentinho.

Bom apetite!!!

Empadão especial
Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:


Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

segunda-feira, 5 de novembro de 2018

Rubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca

Bom dia,

Fui convidada pela Inês para participar na Rubrica deste mês: "Comidas da Mamã com...".
Claro que aceitei e fiquei contente pois nunca me passaria pela cabeça que a Inês me fosse um dia convidar pois o meu blogue anda mais paradito devido ao factor mais comum de todos os mortais "falta de tempo" ou melhor dizendo a gestão do tempo pois o tempo e o mesmo para todos nos mas algumas pessoas, como eu, acham que o dia devia ter mais algumas horinhas para se poder fazer tudo.
Esta rubrica que a Inês nos trás e partilha no seu blogue convida-nos  a fazer e a partilhar convosco receitas da nossa infância.  Uma rubrica que eu sigo e adoro. 
A receita que eu escolhi para partilhar convosco foi "pescadinha de rabo na boca" que trago bem marcada na minha mente. A minha mãe, quando eu era mais nova cozinhava muito bem e fazia muitas comidas mas a maioria era fritos ou assados. Lembro me de comer os torresmos, a pá de porco com courato assada, o anho assado, o bacalhau a espanhola, rissóis caseirinhos, tanta coisa boa que a escolha foi difícil de se fazer. De tanta coisa resolvi trazer-vos a pescadinha de rabo na boca que já não comia faz anos pois evito fazer fritos cá por casa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Rubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca

ARubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca
 
Rubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca
  


Ingredientes:
Para 3 pessoas:
6 pescadinhas pequenas arranjadas (marmotinhas)
sumo de limão
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
farinha de trigo q.b. 
óleo para fritar q.b.
Para o Arroz de Tomate e pimentos:
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro Suldouro
agua q.b.
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
250 gramas de arroz vaporizado D'Avó
1 lata de tomate aos cubos
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho

Modo de Preparar:
Comece por temperar as marmotinhas com flor de sal, alho, pimenta e regue com sumo de limão. Deixe marinar por 2 horas.
Entretanto, quando faltar meia hora para começar a fritar o peixe, comece a preparar o arroz. Coloque um fio de azeite num tacho e adicione a cebola e o dente de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar um pouco e adicione o arroz, mexa e junte a medida de agua necessária para cozer o arroz malandrinho. Junte o tomate, o pimento cortado em tirinhas e tempere com flor de sal e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando.
Após o tempo da marinada, coloque o rabo na boca, prendendo com os dentes. Passe por farinha e frite em óleo bem quente ate ficar dourada de ambos os lados.
Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva de imediato acompanhando com arroz de tomate e pimento.

Bom apetite!!!

Rubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca
Rubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca
Rubrica comida da mamã e pescadinha de rabo na boca





Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma excelente semana,
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:

Grupo Cecílio

Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


domingo, 4 de novembro de 2018

Pudim de sêmola com caramelo

Boa tarde,

Hoje quase ao final do dia trago-vos uma receita bem gulosa mas que podem fazer cortando as calorias, escolhendo bem os ingredientes que colocam.
É tarde mas não deu para vir aqui mais cedo. Tenho estado a ajudar uma amiga e ontem fui sair à noite. Sim, as professoras também saem, bebem um copo e divertem-se com os amigos. LOL
Ontem fui pela primeira vez ao "Mao Maria" e adorei. Não conhecia aquela discoteca/bar. Às vezes sabe bem e ontem foi dia de ir descompilar com uma amiga que veio de Lisboa, por isso hoje foi dormir até mais tarde mas não queria passar este fim-de-semana sem partilhar esta gostosura convosco.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Pudim de sêmola com caramelo

Pudim de sêmola com caramelo
  


Ingredientes:
60 gramas de sêmola de milho
500 ml de leite magro
1 casca de limão
50 gramas de açúcar com stevia
caramelo q.b.
4 ovos

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 160ºC.
Coloque o leite, a casca de limão e a sêmola de milho num tacho e leve ao lume mexendo sempre, até levantar fervura.
Deixe arrefecer e de seguida misture os ovos, o açúcar  e o caramelo e mexa bem.
Verta  para uma forma de pudim previamente untada com caramelo e leve a cozer em banho-maria no forno durante 50 minutos.
Após esse tempo, deixe arrefecer completamente e só desenforme o pudim quando este estiver bem frio.

Bom apetite!!!

Pudim de sêmola com caramelo


Pudim de sêmola com caramelo



Beijinhos,
Boas Receitas,
e
Uma Boa Semana,
Clarinha