Cogumelos à bolhão de pato

Boa tarde,

Ando a organizar-me e a tentar ver se venho aqui duas vezes por semana, e além disso a voltar a tomar rédeas na minha alimentação e saúde.

Quem me segue sabe que o blogue surgiu de forma a tentar arranjar formas atrativas de comer e inserir mais legumes na minha alimentação. Gosto de fazer as segundas sem carne e aderi recentemente ao Desafio Vegetariano Portugal. Não sou vegetariana nem tenho perfil, nem conseguiria ser a 100% mas gosto de incluir alguns vegetais na alimentação cá de casa e existem algumas receitas que já fazem parte das nossas ementas, como a Bolonhesa de lentilhas (a ver se faço novamente e se vos partilho a receita). 

A receita que trago hoje é uns cogumelos à bolhão de pato que serviram de complemento para umas pataniscas de gambas.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Cogumelos à Bolhão de pato

Ingredientes:

1 dente de alho

5 pés de coentros

250 gramas de cogumelos marron cortados em quartos

30 gramas de azeite

25 gramas de vinho branco (coloquei água)

1/2 colher de chá de flor de sal

1 pitada de pimenta

Modo de Preparação:

Coloque no copo o alho e os coentros e pique 5 seg/vel5.

Insira a borboleta e adicione os restantes ingredientes e salteie 12 min/120ºC//vel.

Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Beijinhos,

Clarinha

Lasanha de crepes de cenoura

Boa tarde

Tem sido complicado vir até aqui, por várias razões mas a principal é falta de motivação. Estes dois anos foram maus para mim tanto a nível de trabalho como a nível e saúde.

A nível de trabalho espero que no próximo ano letivo melhore, à nível de saúde espero que até ao final do ano esta nuvem negra passe. Tenho feito a minha parte agora é dar tempo para tudo melhorar.

Hoje trago-vos uma receita bem diferente: lasanha de crepe de cenoura. Adaptei esta receita desta que podem encontrar no cookidoo. Além de ter feito algumas substituições de forma a ficar mais saudável, fiz em forma de lasanha.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Lasanha de crepes de cenoura

Lasanha de crepes de cenoura

Ingredientes:

Para os crepes:

400 gramas de leite

3 ovos

100 gramas de farinha de lentilhas

40 gramas de amido de milho

10 gramas de azeite

200 gramas de cenoura cortada em pedaços (2cm aproximados)

1 pitada de flor de sal

pimenta q.b.

Para o molho de tomate:

30 gramas de azeite

1 cebola cortada em pedaços

1 pitada de flor de sal

pimenta q.b.

1 dente de alho

10 folhas de manjericão

300 gramas de tomate pelado

Para rechear:

Fiambre de peru magro q.b.

queijo fatiado magro q.b.

Para polvilhar:

queijo ralado mozarela q.b.

Modo de preparação:

Comece por preparar a massa para os crepes, colocando no copo o leite, a cenoura, os ovos, a farinha, o amido, 20 gramas de azeite, 1 pitada de sal e misture 30 seg/vel10. Retire e reserve.

Lave e seque o copo.

Coloque no copo a cebola, o alho e o manjericão e pique 3 seg/vel5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione 20 gramas de azeite e salteie 3min/120ºC/vel.

Adicione o tomate, o sal e a pimenta e cozinhe durante 5min/100ºc//vel1, sem o copo de medida.

Entretanto. unte com óleo de coco uma frigideira própria para crepes e aqueça em lume médio.

Coloque uma pequena porção de massa na frigideira e rode de modo a que cubra o fundo.

Frite cerca de 2-3 minutos ou até a borda do crepe ficar dourada. Vire o crepe e deixe cozinhar mais um minuto do outro lado. Repita até terminar a massa.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Num pirex redondo, coloque um crepe, barre com um pouco de molho de tomate e coloque uma ou duas fatias de fiambre e queijo. Repita até a ultima camada ser de crepe. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Sirva de imediato acompanhando com uma salada mista.

Bom apetite!!!

Lasanha de Crepes de Cenoura

Lasanha de Crepes de Cenoura

Lasanha de Crepes de Cenoura

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha