sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Coxas de frango assadas com mel

Bom dia,

Hoje trago-vos uma sugestão para fazerem para o vosso jantar ou almoço: Coxas de frango assadas com mel. Além de pratica e rápida é uma óptima sugestão para fazer em dia de limpezas, é só temperar, colocar no forno e esperar.


Aqui fica a receita!!!

Coxas de frango assadas com mel



Ingredientes:
3 coxas de frango
sal q.b
pimenta q.b.
páprica q.b.
mel para barrar as coxas
azeite q.b.

Modo de preparação:
Ligue o forno com grill a 180ºC.
Num pirex coloque as coxas untadas com mel e azeite.
Tempere-as com sal, pimenta e páprica.


Leve ao forno a assar durante mais ao menos uma hora.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Acompanhe com arroz de feijão ou umas batatas assadas e uma salada mista.




quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Queque de abacaxi e Iogurtes de café, banana e bolacha

Bom dia,

Hoje trago-vos duas receitas muito simples de fazer e uma boa sugestão para os pequenos-almoços ou os lanches.
Tenho a sorte de ter uma amiga que de longe a longe partilha comigo o excesso de fruta que tem da empresa de catering do marido e leva-me sempre a pensar na quantidade de alimentos que são desperdiçados num supermercado ou mesmo antes de irem para as vendas ou porque não pertencem ao calibre ou porque não têm aquele aspecto que atractivo e muitas vezes o aspecto não é nada, quantas vezes uma maçã pequenina é saborosa e outra grande e vistosa não sabe a nada!!!
Queques de abacaxi
Existe uma campanha de "Zero Desperdício Portugal", eles têm página no facebook e Internet. Pelo que percebi ainda não existem nem supermercados nem restaurantes aderentes aqui no Norte mas seriam bom começarmos a pensar em tudo o que se desperdiça e a partilharmos não só a amizade mas também o alimento.
 

E vocês já conheciam esta campanha?
Aqui ficam as receitas!!!
Iogurtes de café, banana e bolacha

Iogurte de café, banana e bolacha

Ingredientes:
1 litro de leite
1 banana
7 bolachas Maria
1 medida de leite em pó (utilizo farinha láctea)
3 colheres de chá de café





Modo de preparação:
Parta a banana às rodelas para dentro de uma taça juntamente com as bolachas Maria, café e o leite em pó.


Adicione o leite e triture com a varinha mágica. 


Divida a mistura pelos copos de iogurte e leve à iogurteira durante 10 horas.


Quando terminar esse tempo deixe arrefecer um pouco os iogurtes e guarde-os no frigorífico.

Queques de abacaxi

Esta receita foi adaptada deste blog:

Ingredientes:
4 ovos
300 gramas de abacaxi
150 gramas de açúcar
300 gramas de farinha
1 copo de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó (esqueci-me de colocar)

Modo de preparação:
Na liquidificadora coloque o ananás partido e triture até ficar reduzido a puré.


Acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e volte a bater durante uns minutos até ficar bem homogéneo.
Verta a mistura para uma taça e envolva bem a farinha e o fermento.


Divida a massa por formas para queques ou coloque numa forma de bolo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até estarem cozidos.


Bom apetite!!!!

Nota:
Como me esqueci do fermento os queques não cresceram e ficaram o género de queijadinhas.
A receita dos iogurtes sobra sempre um pouco e então reservo e bebo à noite como batido.

domingo, 25 de novembro de 2012

Bolo na caneca

Boa noite,

Hoje lembrei de fazer um bolo na caneca para os meus Homens. Para o maior fiz de laranja e para o mais pequenino de chocolate. É muito fácil de fazer e em 3 minutos (5 minutos se fizermos os dois bolos ao mesmo tempo) temos um pequeno-almoço diferente.

Bolo na caneca

Existem muitas receitas iguais pela Internet mas eu baseei-me neste blog:

http://experienciasnacozinha.blogspot.pt/2008/03/bolos-de-caneca-no-microondas.html

Aqui fica a receita!!!!


Bolo na caneca

Ingredientes:
Para o bolo de chocolate:
4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar (só coloquei duas)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo (só coloquei uma)


Para o bolo de laranja:
4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar (só coloquei duas)
1 ovo
3 colheres de sopa de sumo de laranja
3 colheres de sopa de óleo (só coloquei uma)


Modo de preparar:
Juntar os ingredientes sólidos na caneca e mexer.
Misturar o ovo com a ajuda de um garfo e mexer bem.
Adicionar o óleo e o leite e tornar a mexer ficando uma massa homogénea.
Colocar a caneca no microonda em potência máxima durante 3 minutos.

Bolo na caneca


Nota:
Se fizer os dois bolos e coze-los ao mesmo tempo basta colocar 5 minutos.


Iogurtes de Gelatina

Boa noite,

Hoje fiz novamente os iogurtes de gelatina... Um litro de leite dá 14 iogurtes de gelatina. Ficam mesmo baratos. Gastamos 0.49€ no leite, 0.30€ nos iogurtes e 0.69€ na gelatina ou seja no total gasta-se num total 1.48 € ficando assim 0.11€ cada um.
A receita já é vossa conhecida mas o que me leva a publicar de novo é o facto de não dar para fazer com qualquer gelatina. As marcas de eleição para mim entre preço e qualidade do iogurte são as do LIDL e as do Pingo Doce. As do continente e da marca E não solidificam, sinceramente não sei a razão mas já experimentei duas vezes e ficam sempre líquidos.
Outro aspecto a terem atenção é não deixar aquecer demais o leite. É só aquecer um pouco de modo a dissolver a gelatina.

Beijinhos e aqui ficam as imagens dos iogurtes de hoje.



PS - Encontram a receita aqui, neste post.

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2012/11/iogurtes-de-maracuja.html

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Papas de aveia

Boa noite,

Hoje trago-vos mais uma receita para fazerem ao pequeno-almoço: papas de aveia.
Como já escrevi aqui a aveia é um alimento muito rico e nutritivo. Aos fins-de-semana gosto de presentear os meus mais que tudo com um pequeno-almoço diferente. Este mês tem sido o mês das papas de aveia na qual adicionamos fruta partida, figos secos, polvilhamos com canela ou chocolate conforme o gosto de cada um.
Fazer as papas de aveia não tem nada que saber, é uma óptima receita para principiantes na cozinha e quem sabe preparar o pequeno-almoço para um fim-de-semana romântico.

Aqui fica a receita!!!


Papas de aveia


Ingredientes (para 3 pessoas):
500 ml de leite
9 colheres de sopa de aveia


Para guarnecer no prato:
açúcar
canela
chocolate em pó
frutas cortadas aos bocados
frutos secos
etc...

Modo de preparar:
Coloque o leite e a aveia num tacho de fundo espesso em lume brando e deixe a aveia cozer mexendo sempre durante mais ao menos 10 a 15 minutos.
Divida em três porções e sirva quente.

Papas de aveia

Sugestão:
Cada pessoa coloca os restantes ingredientes no prato. Eu coloco canela, adoçante e fruta partida, já os meus Homens colocam chocolate em pó e açúcar.



domingo, 18 de novembro de 2012

Um dia especial: Panquecas de chocolate e Bolo de chocolate

Bom tarde,

Ontem foi um dia especial cá em casa... O meu rebento fez 7 anos e como qualquer criança queria uma festa de anos com todos os amigos da escola, primos, e mais uns quantos.
Em vez de uma festa assim fez-se um lanche pequenino cá em casa só com meia dúzia de crianças e correu optimamente, divertiram-se muito e brincaram, foi um dia diferente para ele e para os priminhos.
Para o lanche não preparei quase nada pois as crianças querem é brincar. Fiz umas bolachinhas, o bolo de chocolate para cantar os parabéns, e coloquei umas batatas fritas (isto eles adoram, o que vale é que só comem em festas) e a minha amiga Ana Paula trouxe me uns enroladinhos de salsicha e uma mousse de chocolate caseira.

Aqui ficam as receitas das  Panqueca de chocolate que foram o pequeno-almoço dos meus Homens e o Bolo de chocolate para cantar os parabéns ao meu rebento. A receita que utilizei foi a da chefe de culinária Dias com a Mafalda (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151292580125132&set=pb.385509050131.-2207520000.1353229009&type=3&theater).

Bolo de Chocolate














 

Panqueca de Chocolate

 Panquecas de chocolate

Ingredientes: (para 2 panquecas)
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha
150 ml de leite
açúcar q.b.
2 colheres de sopa chocolate
manteiga q.b. (para untar a frigideira)





Modo de preparação:
Numa tigela misturar os ingredientes todos até ficar uma massa homogénea.
Numa frigideira anti-aderente colocar uma noz de manteiga e verter metade da massa. Quando começar a aparecer bolinhas na parte de cima vire a massa e deixe cozinhar do outro lado. Repita a operação.

Bom apetite!!!

Panqueca de chocolate


Bolo de chocolate

Ingredientes:
Para a massa

200g de manteiga sem sal
50g de chocolate culinário
1 + ¾ chávena de açúcar fino
1/3 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de leite misturado
2 ovos a temperatura ambiente
1 colheres de chá de essência de baunilha (não usei)
3/4 colher de chá de sal
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (não usei)

Para a cobertura:
50 g de manteiga sem sal,
1/4 chávena de cacau em pó,
1 colher de chá de essência de baunilha (não usei)
4 colheres de sopa de leite
250g de açúcar em pó (não usei tanto, ficou mais líquido)


Modo de Preparação:   

Massa:                         
Pré-aqueça o forno a 180º graus. Unte um pyrex pequeno rectangular com manteiga. Numa panela grande (a massa do bolo vai ser feita aqui) derreta a manteiga, chocolate, os açúcares, cacau e 1 chávena de leite em lume médio, mexendo até a manteiga derreter e ficar uma mistura homogénea. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Deixe arrefecer ligeiramente. Junte os ovos, baunilha e 1/2 colher de chá sal à mistura de chocolate, misture. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio por cima e incorpore delicadamente. 
 
 
 
 
 
Transfira a massa para a forma preparada, leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar cozinhado no interior.

Cobertura:
Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Misture o leite, cacau, baunilha e uma pitada de sal; retire do lume. Misture o açúcar em pó até ficar homogéneo (mistura mais leite se ficar muito espesso ou mais açúcar em pó se muito liquido). Deixe
arrefecer ligeiramente. Regue por cima do bolo ainda quente. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de servir.


Bolo de Chocolate

Sugestão:
Todos os anos por hábito ofereço um saquinho com gomas e chupas-chupas mas este ano quis marcar a diferença então fiz estes sacos com bolachas caseiras para oferecer.


quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Iogurtes de canela

Boa noite,

Esta semana tem sido muito complicada de gerir e com muito cansaço à mistura mas de hoje não poderia passar vir deixar aqui uma receita para fazer.
O meu rebento faz anos no sábado e ainda não será este ano que irei fazer lhe a festa de anos que ele tanto deseja mas é bom ouvi-lo falar: está um Homenzinho. Quando nós os dois dissemos que não dava para fazer festa disse logo: "não faz mal, fazemos um bolo e cantamos os Parabéns com os meus primos". Estamos a tentar fazê-lo acreditar que não haverá nada mas vamos preparar um lanche bem pequenino com "as primas do coração"  e a tia e o tio emprestada-dos e minha melhor amiga, a Ana Paula que se prontificou a trazer uma mousse de chocolate e uns enroladinhos de salsicha e a mim cabe-me de fazer um bolo de chocolate que depois irei colocar aqui uma foto e a receita.
Estes anos que andei em dieta achei que a canela tanto em pó como em pau era um excelente substituto do açúcar. Combina bem com o chá, com o café, com a fruta cozida e pensei será que fica bem nos iogurtes. Resolvi experimentar e a experiência não podia ter corrido melhor.

Iogurtes de canela

Aqui fica a receita!!!


Ingredientes:
1 iogurte caseiro
1 l de leite
100 ml de farinha láctea (menos que 1 copo de iogurte)
3 colheres de chá de canela
7 pedacinhos de pau de canela (parti cada pau em 3 pedaços)




Modo de preparação:
Numa taça coloque o iogurte com o leite, a canela em pó e a farinha láctea. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Distribua pelos copos dos iogurtes e junte um pedacinho de pau de canela em cada copo.


Iogurtes de canela (antes de irem à iogurteira)

Leve à iogurteira durante 8 a 10 horas.
Passado esse tempo deixe arrefecer um pouco e guarde no frigorífico.

Bom apetite!!!



Iogurtes de canela


sábado, 10 de novembro de 2012

Chuchu e abóbora refogados

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem fácil de fazer: Chuchu e abóbora refogados.

Chuchu e abóbora refogados

Eu não conhecia este fruto, foi me dado pela primeira vez pela Avó Glória. Este domingo fomos lá almoçar e trouxe uns quantos para casa. Normalmente só uso na sopa mas falaram me que refogados eram óptimos e resolvi fazer para comer.

O que é o Chuchu?

Chuchu

O chuchu é uma hortaliça-fruto que existem em abundância na ilha da Madeira e muito consumido na América Central e em alguns países da América do Sul. Vem duma árvore trepadeira e é um hortaliça/fruto rico em fibras, minerais e pobre em calorias o que torna um óptimo alimento na luta contra a obesidade. São fontes em ferro, magnésio, potássio, fósforo, cálcio, vitaminas do complexo B e pequenas quantidades de vitamina C.
Pode ser usado como a batata: cozido, estufado, refogado, em puré, na sopa, etc.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
(deu para 3 doses)
3 chuchus
1 cebola
1 dente de alho
200 gramas de abóbora
azeite q.b.
água q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de preparar:
Pique a cebola e o dente de alho e leve a refogar num tacho aonde previamente colocou-se uma colher de sopa de azeite e outra de água.
Deixe refogar um pouco a cebola e o alho.
Entretanto descasque os chuchus e corte aos cubos. Faça o mesmo com a abóbora.
Junte o chuchu e a abóbora ao refogado e deixe cozinhando lentamente até o chuchu e a abóbora estarem cozidos.
Adicione, ao refogado, uma chávena de café de água e tempere com sal e pimenta.

Bom apetite!!!



Chuchu e abóbora refogados


terça-feira, 6 de novembro de 2012

Sugestões

Boa noite,


Então, os comentários, ideias ou melhorias a fazer à minha página?
O meu marido aconselhou a incluir os preços das receitas, nem sempre é fácil mas tenho tentado!!!
Deixem as vossas ideias e sugestões: aqui e na página do facebook.

https://www.facebook.com/Receitasetruquesdaclarinha?ref=hl

Beijos e obrigada por o carinho

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Risotto de atum e cogumelos

Boa noite,

À algum tempo atrás deram-me esta embalagem de arroz:


No pacote diz que é ideal para fazer arroz doce. Como cá em casa os meus rapazes não são lá muito adeptos de doces e como só faço sobremesas em épocas festivas como no Natal, Ano Novo, Páscoa e aniversários andei a magicar o que iria fazer com este arroz. Então lembrei me de fazer um risotto.
Para se fazer um risotto deve-se usar um arroz de grão curto como para o arroz doce. É um prato típico de Itália em que se "frita" as cebolas, o arroz e vai-se adicionando calda até o arroz não absorver mais líquido.

Aqui fica a receita!!!

Risotto de atum e cogumelos

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
200 gramas de arroz para risotto
1 Litro água
1 lata de atum
1 lata de cogumelos laminados


2 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta q.b.
150 gramas de queijo ralado (coloquei só 100 gramas)

Modo de preparação:
Aqueça a água temperando com sal, pimenta e reserve.
Num tacho refogue a cebola picada juntamente com o azeite e os dentes de alho picados.
Quando a cebola e o alho começarem a dourar adicione o arroz, sem lavar, e deixe cozinhar durante uns 3 minutos.
Adicione três conchas de água sobre o arroz e mexa até a água ir secar.
Repita o processo até acabar a água.
Antes de adicionar a última concha de água, junte o atum e os cogumelos.
Deixe cozinhar mais uns 5 minutos e acrescente o queijo ralado e a salsa picada.
Sirva bem quente.


Risotto de atum e cogumelos




sábado, 3 de novembro de 2012

Lasanha de beringela, aveia e carne picada

Boa noite,

Hoje em dia comer saudável e barato torna-se difícil, para tal temos que dar asas à imaginação.
Mas o que é isso de comer saudável?

Para mim comer saudável não é só comer cozidos e grelhados, comer mais peixe do que carne pois é impossível para a maioria das Famílias Portuguesas.
Na minha opinião comer saudável é variar o tipo de alimentos utilizados em cada refeição: uns dias carne, outros peixe, outros dias alimentos alternativos à carne, e variar nos acompanhamentos (massa, arroz, etc)... Variar ao máximo e de acordo com o orçamento familiar de cada um.

Hoje trago-vos uma receita agradável e que junta dois ingredientes diferentes: a beringela e os flocos de aveia.
Como o meu filhote tem catequese aos domingos e só acaba às 12 horas,  no sábado à noite faço sempre comida a mais para dar para o almoço de domingo.

A receita de hoje é: lasanha de beringela, aveia e carne picada.

Aqui fica a receita!!!

Lasanha de beringela, aveia e carne picada

Custo:
Preço dos 2 tabuleiros: 5,75 euros
Preço por pessoa/Dose: 0,71 euros

Ingredientes (para 2 tabuleiros de lasanha para 4 pessoas):
20 placas de lasanha
1 beringela
100 gramas de flocos de aveia
polpa de tomate q.b.
300 gramas de carne picada
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
água q.b.
sal e pimenta q.b.
molho branco/béchamel q.b.
queijo ralado opcional (não usei)

Modo de preparação:
Corte a beringela as rodelas e coloque numa bacia com água e sal durante uns minutos.
Num tacho coloque um pouco de azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco mas sem queimar. Junte água, a carne, e a aveia. Tempere com a polpa de tomate, sal e pimenta. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Vá verificando se ainda tem água se não adicione mais um pouco.










Coloque uma frigideira anti aderente a aquecer untada com azeite e grelhe as rodelas de beringelas escorridas. Reserve num prato.




Coza as folhas de lasanha uma a uma numa frigideira.
Em duas assadeiras quadradas coloque uma camada de molho de carne, de seguida uma camada de beringelas (coloquei 4 rodelas), e duas placas de lasanha. Repita esta operação até acabar com os ingredientes e tendo a atenção que a última camada é de lasanha.





















Cubra com molho béchamel e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos. Ligue o grill nos 10 últimos minutos para dar um pouco cor ao molho.










Bom apetite!!!

Lasanha de beringela, aveia e carne picada

Sugestões:
Vá cozendo as placas de lasanha duas a duas ao mesmo tempo que vai fazendo as camadas.
Divida a carne e as rodelas de beringela em dois recipientes para ficar com os ingredientes já separados para usar em cada uma das lasanhas.

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Iogurtes de maracujá

Boa tarde,

Hoje trago-vos mais uma receita de iogurtes de gelatina de maracujá.
Como já referi aqui algumas vezes faço iogurtes de gelatina para o meu maridão levar para lanchar no trabalho. Leva um para o meio da manhã e outro para o meio da tarde.
De vez em quando ando a ver as promoções e tinha curiosidade da área SELF-DISCOUNT do Jumbo e fui lá num dia com duas amigas.
Quando vi a gelatina de maracujá e o preço económico pensei logo em comprar para fazer os meus iogurtes. Então é assim para 6 iogurtes de mais ao menos 120 gramas cada ficam a 0,125 euros cada.
Ficam bem baratinhos e são bons para levarmos connosco na marmita pois como têm a gelatina mantêm-se por mais tempo sólidos.

Aqui fica a receita!!!


Iogurtes de Gelatina de maracujá




Ingredientes para 6 copos de iogurte:
Ingredientes
500 ml de leite
1 pacote de gelatina de sabor - usei maracujá
1 iogurte natural












Modo de preparar:
Coloque 250 ml de leite num fervedor e leve ao lume até o leite ficar morno.
Misture a gelatina com o leite morno e noutro recipiente, misture o restante leite com o iogurte.
Adicione a mistura de gelatina com leite no outro preparado e misture bem.
Divida o líquido por copos de iogurte e leve ao frigorífico até solidificar.



Bom apetite!!!