Panquecas de batata doce

Boa Tarde!

Tenho tentado comer direitinho, ia escrever saudavelmente, mas isso já faço a algum tempo. Agora tenho tentado comer menos e acabo por me sentir mal, principalmente para a quantidade de treinos que faço durante a semana.

Existe sites que sigo e que sempre me despertaram interesse. Neste mês, neste novo ano tenho estado a mudar ao pouco: a evitar beber leite com lactose, a tentar diminuir a quantidade de glúten que como, não por questões de emagrecimento mas sim por questões de saúde. Como sabem tenho uma doença autoimune, a Tiroidite de Hashimoto e o síndrome de Miníere. Estas duas doenças provocam algumas alterações a nível de humor e do organismo. Existem médicos que acreditam que uma alimentação isenta de glúten e de lactose trás benefícios, outros não concordam... Sinceramente não sei quem está certo ou errado, mas sei que com o passar dos anos tenho alimentos que sinto que não me fazem tão bem.

Um dos sites que tenho seguido é o da bloguista Suzana Cardozo - Sejam Saudáveis, sejam felizes! Esta autora partilha receitas e conhecimentos com os leitores, receitas essas que são paleo, isentas de glúten e de lactose.

Claro que eu tenho uma visão diferente e abrangente, acho que o equilíbrio é a virtude, mas esse equilíbrio não é igual para todos, o que é bom para mim, pode não ser bom para a outra pessoa. Sejam críticos, mudem as receitas de acordo com os vossos gostos e acima de tudo sejam felizes, como a Suzana Cardozo partilha.

A receita de hoje é umas panquecas de batata doce, foram inspiradas na receita que a Suzana partilhou no facebook (imagem que irei colocar aqui) e na qual eu fiz pequenas alterações de acordo com o patamar de regime de alimentação que ainda estou.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:

1 batata doce cozida e esmagada (200 gramas)

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de aveia integral

adoçante q.b.

50 ml de leite de soja (pode substituir por água ou por outra bebida)

aroma pastel de nata yummy da Prozis

Modo de preparar:

Misture os ingredientes todos.

Numa frigideira antiaderente coloque pequenas porções de massa e deixe cozinhar lentamente.

Repita até terminar a massa.

Sirva de imediato, acompanhando com um pouco de doce de abóbora caseiro e uma fatia de queijo, por exemplo.

Bom apetite!

Beijinhos,

Boas receitas

e um excelente

fim-de-semana,

Clarinha 

Nota:

Receita baseada nesta receita que poderá encontrar neste link na página do facebook como no blogue:

https://www.facebook.com/sejampaleosejamfelizes

https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/panquecas-saudaveis-de-batata-doce-paleo/