quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Boa tarde,

Um dos pratos muito apreciados cá em casa é a açorda com camarão. Este prato além de ser ótimo para aproveitar pão, é delicioso de se comer.
Este mês o chefe escolhido pelo grupo do facebook "Um mês com..." foi o chefe português Henrique Sá Pessoa.
Este chefe nasceu em Oeiras e é casado com uma australiana e pai de uma menina. O gosto pela cozinha surgiu num intercâmbio nos E.U.A. quando assistiu a uma palestra sobre o Pennsylvania Insttute of cullinary Arte. A partir desse momento surgiu o seu interesse pela culinária tendo mesmo a se formar nesse mesmo instituto. Após se formar, vai trabalhar para o Park Lane Hotel até 1999, mudando-se depois para o Sheraton em Sydney.
Regressou a Portugal em 2002 e a partir daí marca ainda mais a diferença. Ganha o prémio de Chefe Cozinheiro do Ano de 2005. Se não chega-se isto tudo ainda lançou dois programas de culinária, indo um deles na 4 temporada, Entre Pratos, o Manual de Instruções e agora o mais receite o Ingrediente Secreto. A receita escolhida por mim foi esta - Açorda.

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem.


Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau
Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau
Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau
Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau


Ingredientes:
pão seco q.b.
azeite q.b.
4 dentes de alho
1 cebola 
polpa de tomate com cebola e alho q.b.Guloso
100 ml de Genebra Xarão
água q.b.
coentros q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
sal marinho picante q.b. Salinas Corredor do Sol
camarões q.b.
2 lombos de bacalhau

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados. Deixe refogar uns minutos, adicione a água, os 100 ml da bebida Genebra e o pão partido em pedacinhos.
Tempere com polpa de tomate, pimenta preta acabada de moer, sal marinho picante e coentros picados. 
Deixe cozinhar uns minutos e antes de servir junte dois ovos, mexa rapidamente.
Grelhe os camarões previamente descascados numa frigideira untada com azeite, retire e reserve. Na mesma frigideira sele os lombos de bacalhau em ambos os lados. Coloque-os num pirex e leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante 10 minutos.
Sirva a açorda acompanhada dos lombos de bacalhau assados e os camarões grelhados.

Bom apetite!!!!

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau
Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau
Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau
Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:



Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Xarão

Guloso

15 comentários:

  1. Eu gosto tanto de bacalhau e esse prato deve ser tão saboroso! beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Parece ser uma excelente escolha!
    Adoro açorda.
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Essa açorda ficou com um aspecto delicioso.
    Deve ser bem saborosa :)
    Um beijo

    ResponderEliminar
  4. Nunca fiz, nem provei açorda,....tenho que me aventurar!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  5. Gosto muito! Se gosto desta sugestão!!!

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  6. Ficou uma verdadeira maravilha eu adoro e essa devia estar 5*****um beijinho.

    ResponderEliminar
  7. Adoro açorda e esta ficou com um aspecto maravilhoso!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  8. Bom dia Clara!

    O que eu gosto de açorda! E com bacalhau deve ficar divinal. Adorei!
    Bom fim de semana.

    Beijinhos;

    Aurea Neves

    ResponderEliminar
  9. Que apetitoso, Clarinha :)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  10. Nunca fiz nenhuma receita do chef, mas esse pratinho ficou de babar :D

    ResponderEliminar