Receitas e Truques da Clarinha

Boa tarde, Esta quinzena o chefe escolhido pelo grupo do facebook " Quinze dias com... " foi a chefe Rachel Khoo . Estava a ver que não iria participar pois como ainda estou em recuperação custa um pouco estar aqui ao computador de pé. Rachel Khoo trocou a sua carreira e curso de arte e design pela gastronomia. Filha de pai malaio e de mãe austríaca e apaixonada pela pastelaria Francesa faz com que os pratos desta chefe sejam únicos. Estudou na Le Cordon Bleu e trabalhou no salão de chá La Cocotte. Lá criou deliciosos doces e teve inicio à sua carreira internacional. Hoje trabalha em projectos em quase todo o mundo. Ela é também escritora, tendo lançado 4 livros que foram traduzidos e são vendidos em diversos países. Além disto tudo, tem o seu show de culinária "The little Paris Kitchen" que é transmitido em vários países. A receita base escolhida por mim foi " Courgette, corn and ham fritters " ou seja traduzindo Bolinhos de curgete, milho e presunto...

Bom dia, Aos poucos vou tentar voltar a publicar aqui no blogue as minhas receitas com maior frequência mas esta recuperação está a ser mais complicada. Em qualquer cirurgia temos que ficar mais ao menos em repouso mas nem sempre isso é possível. Existe casa, trabalho e família e aos poucos é necessário voltar a rotina e ao dia-à-dia. Na cozinha aos poucos estou a voltar mas lentamente pois ainda não posso aventurar-me a fazer uma massa ou um pão. A receita que vos trago hoje, é uma receita bem simples de fazer e muito saborosa. Cá em casa não se come muita carne. Por norma é peru ou frango duas ou três refeições por semana mas como às vezes apetece um bife tento adquirir quando encontro uma promoção ou estão com a etiqueta roxa assim o meu orçamento familiar agradece. Acho que uma forma de economizar é fazer-se a ementa semanal e parece à primeira vista que dá muito trabalho mas não dá. Ao fazermos isto quando chegamos a casa já nos livramos de estar a pensar o que vai ser o jant...

Bom dia, Estive ausente por motivos de saúde mas agora lentamente irei regressar. Lentamente pois ainda não posso me aventurar muito na cozinha mas aos poucos e poucos regresso. A receita de hoje é ideal para quem está de dieta e para quem como eu tem que ter muito cuidado a ingestão de calorias ainda para mais que agora estou parada e ainda não comecei as caminhadas. Cá em casa existe sempre gelados mas caseiros feitos por mim que não são mais do que batidos de iogurte e fruta ou só sumo e puré de fruta, bem fáceis de fazer e só precisa de uma liquidificadora e forminhas para gelados. Experimentei fica um gelado bem refrescante e com as mesmas calorias de uma fatia de melancia. Aqui fica a receita!!! Sorvete de melancia Sorvete de melancia Sorvete de melancia Ingredientes: meia melancia    Frutas Monte Cristo Sucralose líquida Dulzina q.b.  Sovex Modo de preparar: Descasque e retire todas as pevides à melancia. Corte-a em pedaços e triture-a ...

Bom dia, Vou ter de me ausentar mas esperemos que seja por pouco tempo... Até já!!! Beijinhos, Clarinha imagem retirada da internet

Bom dia, Hoje trago-vos uma receita do chefe Alain Ducasse , que foi o chefe escolhido para esta quinzena no grupo do facebook " Quinze dias com... ". Não conheço muito, para não dizer que não conheço nada deste chefe mas após uma breve pesquisa lá achei algumas receitas interessantes dele. Ele é um óptimo chefe da cozinha francesa e começou a sua carreira em 1972. Em 1999 fundou a sua escola de gastronomia. A receita escolhida foi " Ovos em cama de legumes ". Uma receita que propõe para um pequeno-almoço tardio mas qual eu sugiro para uma refeição ligeira. Aqui fica a minha versão!!! Quinze dias com... Alain Ducasse e Ovos em cama de legumes Quinze dias com... Alain Ducasse e Ovos em cama de legumes Ingredientes: 2 cebolas 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento amarelo 1 alho francês (parte branca) 4 tomates maduros 2 dentes de alho azeite q.b. manjericão q.b.  Suldouro sal q.b. pimenta q.b.  Suldouro 4 ovos Modo de Preparar: Num tacho ou ...

Bom dia, Hoje é dia um e como tema deste mês, o grupo do facebook Dia Um... Na cozinha , propôs um Bolo Comemorativo de 1º aniversário para a 16º edição. Faço bolos todas as semanas mas dificilmente repito uma receita. Gosto de variar, de recriar e de fazer novos sabores. A receita escolhida foi um bolo de maçã e pêra que vi neste blogue e achei que tinha de experimentar e recriar a minha receita mais saudável. Aqui fica a minha versão!!! Bolo de maçã e pêra  Bolo de maçã e pêra  Bolo de maçã e pêra  Ingredientes: 3 maçãs    Frutas Monte Cristo 3 pêras    Frutas Monte Cristo 4 ovos 200 ml de iogurte de Kefir 140 gramas de farinha de trigo integral  Dona Flor Pitorro 100 gramas de açúcar mascavado integral  Sovex 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada aroma de baunilha  Suldouro 1 pitada de sal sumo de limão q.b. açúcar mascavado integral q.b.  Sovex canela em pó q.b.  Suldouro Modo d...

Boa tarde, Hoje trago uma receita que apesar de bem simples é também uma excelente forma de servir a alheira de uma maneira diferente e original. Normalmente a receita que vos trago hoje serve-se como entrada mas se servirem com uma salada, arroz ou feijão pode ser bem um prato principal. Aqui fica a receita!!! Croquetes de alheira com salada de feijão-frade Croquetes de alheira com salada de feijão-frade  Croquetes de alheira com salada de feijão-frade Ingredientes: 2 alheiras  Minho Fumeiro pão ralado q.b. 1 ovo batido salsa q.b.  Suldouro azeite q.b. alface q.b. cebola q.b. 1 lata de feijão-frade cozido  Suldouro sal q.b. vinagre de cidra q.b. Modo de preparar: Retire a pele das alheiras e coloque o recheio numa tigela. Tempere com salsa e faça uns croquetes (bolas) com esse recheio. Em dois pratos fundos, coloque num o ovo batido e noutro o pão ralado. Passe os croquetes por ovo e de seguida por pão ralado e frite-os numa ...