Empadão de Polenta e carne picada

Bom dia,

Hoje finalmente consigo partilhar convosco a receitas que ando a tentar escrever desde domingo. O tempo voa e voa tão depressa para mim que não consigo fazer tudo o que queria e agora que ando também nas corridas e trail por aí.
Esta receita fiz já algum tempo e estava no meu arquivo de receitas a partilhar convosco. Confesso que a minha cozinha anda um pouco mais parada, lá de vez enquando consigo fazer alguma invenção como foi o caso na quarta-feira passada após ter participado no Global Running Day. Tinha deixado uns bifes de peru cozidos e quando cheguei na corrida (já seriam umas 23h) fiz um arroz de grão de bico e bife de peru. A ver se partilho convosco na próxima semana. Já tinha feito com massa mas como vinha cá comer uma aluna que é celíaca tive que alterar e fiz com arroz. Ficou uma delicia mas esta fica para a próxima semana.
A polenta é usada muito em Itália e é feita a partir de milho por isso pode ser consumida pelos intolerantes a glutén ou simplesmente para fazer um empadão diferente. Pode ser consumida em puré, frita, grelhada etc.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!! 

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Ingredientes:
Para o puré de polenta:
200 gramas de polenta
800 ml de água
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para o recheio de carne:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura raspada
1 alho francês cortado em juliana
400 gramas de carne picada
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
1 cálice de licor beirão Xarão
polpa de tomate q.b.

Modo de Preparar:
Comece por fazer um refogado, colocando um fio de azeite e adicione a cebola. Deixe ficar translucida e junte de seguida o alho picado e o alho francês. Deixe cozinhar uns minutinhos em lume brando sem queimar. 
Adicione os restantes ingredientes, mexa bem e tempere com flor de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Entretanto prepare a polenta, colocando a água ao lume temperada com sal, pimenta e um fio de azeite. Quando esta estiver a ferver, junte a polenta mexendo sempre. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 20 a 30 minutos até obter um puré espesso e macio. Desligue e lume reserve.
Unte um pirex com um pouco de manteiga e coloque uma camada do puré de polenta. Espalhe bem. Por cima coloque o molho de carne picada e tape-a com a restante polenta.
Bata um ovo com sal e pimenta e verta por cima. Leve o empadão a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada de alface.

Bom apetite!!!

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

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