Receitas e Truques da Clarinha

Boa tarde! Este fim de semana foi uma verdadeira aventura, daquelas que ficam na memória! Teve de tudo: desde a descoberta de paisagens deslumbrantes e receitas novas , até momentos inesperados que nos fizeram repensar algumas coisas – sim, descobrimos uns "falsos amigos" pelo caminho! Entre caminhadas, corrida e trail , a intensidade foi a palavra de ordem. Ficámos numa casa em Arouca, um pouco afastada do centro, mas numa zona de beleza indescritível que ainda não conhecíamos. Podíamos ter optado pelo burburinho do centro, mas assim não teríamos tido a oportunidade de ir até uma base de vida , dar o nosso apoio e força aos atletas dos 100K e presenciar momentos verdadeiramente únicos e inexplicáveis ! A ideia inicial era jantar no centro de Arouca, mas o cansaço e o desejo de aproveitar a casa falaram mais alto. Decidi improvisar e fazer algo para o jantar. Uma ida rápida ao supermercado e, em vez de carne, optámos por algo leve e fresco : umas belas douradas . Pedi para a...

Olá! Hoje trago-vos uma receita de massa para bola que é simplesmente divinal, cortesia da minha colega de treinos de Core. Sempre tive uma relação de amor e ódio com as massas. O fermento fresco de padeiro era o meu melhor amigo para pães, pizzas e bolas, mas depois, confesso, comecei a usar o seco nas minhas massas, com resultados aceitáveis, mas nunca verdadeiramente espetaculares. Até que, num dos nossos treinos, a Juliana apareceu com uma bola caseira tão deliciosa que, claro, a “subornámos” pela receita! E valeu cada bocado. Se são fãs de bolas, preparem-se: esta massa é incrivelmente saborosa e rende bastante! Se procuram a massa perfeita para a vossa próxima bola, acabaram de encontrar. É deliciosa, fácil de trabalhar e muito rentável. Quanto ao recheio? Eu fui para o clássico: molho de tomate, queijo, fiambre, chourição e mortadela de peru, mas o céu é o limite! É a oportunidade perfeita para dar asas à vossa imaginação e transformá-la num autêntico “limpa-frigoríficos” com o...

Bom dia! Há dias em que a cozinha parece um fardo. A inspiração desaparece, o cansaço acumula-se e a simples ideia de pensar "o que vamos comer hoje?" transforma-se numa tarefa gigante. Conhecem essa sensação? Eu tenho andado exatamente assim (nem a ementa semanal ajuda). Numa fase mais introspetiva, em que me apetece tudo menos complicar, mas, ao mesmo tempo, anseio por algo que me conforte e saiba a novo. No meio deste desânimo culinário, a minha mente viajou no tempo, mais de 15 anos para trás. Lembrei-me de um pequeno café perto de casa, gerido por um simpático casal de italianos. Aos sábados, eles faziam polpettones , umas almôndegas generosas, recheadas com queijo. Era o nosso ritual sagrado: o meu filho, ainda pequenino, pedia o seu "pingo" e uma polpettone; eu, um café de Nápoles e a minha. Aquele sabor, aquele cheiro... era mais do que uma refeição, era um momento de pura felicidade. Infelizmente, o sonho deles em Portugal não correu como o esperado e, com ...

Bom dia! Preparem os vossos garfos e agucem o paladar, porque hoje sugiro uma receita que é puro "comfort food" com um toque de inovação!  Inspirado no clássico e reconfortante bacalhau com natas, trago-vos uma versão ainda mais nutritiva e completa: um delicioso bacalhau com molho branco e broa . Imaginem as lascas suculentas de bacalhau a desfiarem-se num cremoso molho branco, tudo envolvido pela textura rústica, crocante e sabor inconfundível da broa a finalizar como cobertura. Mas porque uma refeição equilibrada é sempre bem-vinda, decidi adicionar um toque de frescura e um ligeiro amargo que contrasta maravilhosamente com a riqueza do prato: os nutritivos grelos . Esta receita é uma homenagem à tradição portuguesa, com um twist que a torna ainda mais especial e nutritiva. Perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos, este bacalhau com molho branco e broa com grelos promete aquecer a alma e satisfazer todos os paladares. E vocês, atrevem-se a experime...

Olá!  Depois de um fim de semana "non stop" a organizar a semana para conciliar os treinos no ginásio, a fisioterapia e o descanso, preparei algumas refeições para adiantar a semana. Fiz uma reconfortante sopa de agrião e um bolo de bolacha a pedido do meu filho.  Para partilhar convosco trago-vos uma sugestão prática, a receita de um acompanhamento delicioso e simples de preparar: o arroz xau-xau .  Espero que gostem! Aqui fica a receita! Arroz Xau-xau Arroz Xau-xau Arroz Xau-xau Ingredientes: 200 gramas de arroz 100 gramas de ervilhas 100 gramas de bacon aos cubos 3 ovos  2 dentes de alho 1 cebola pequena 30 gramas de azeite flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol 800 gramas de água pimenta q.b. Modo de Preparar: Coloque no copo os dentes de alho e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Junte o azeite, o bacon e refogue 3 min/100ºC/vel 1. Retire e reserve. Adicione a água no copo, tempere com flor de sal e pimenta, e introduza o cesto. Coloque o arroz, as ervilhas e o refo...

Olá! Hoje, neste dia especial (e em todos os outros!), trago-vos um docinho  para fazerem durante a semana para as vossas mães, simples, fácil de fazer e não falha! Façam num dia que a vossa mãe precise de um docinho para aconchegar a alma e deliciem-se com a presença um do outro! Façam p elas memórias e recordações que ficam connosco! A minha mãe não era de fazer doces, mas era de fazer rissóis e passarmos tardes na cozinha, eu, a minha mãe e a minha madrinha. Aqueles aromas ficam para sempre connosco. Celebremos o amor incondicional das nossas mães com pequenos gestos que aquecem o coração! Aqui fica a receita!!! Espero que gostem!!! Baba de Camelo Baba de Camelo Ingredientes: 4 folhas de gelatina neutra água q.b. para hidratar a gelatina 150 gramas de avelã torrada (não coloquei, não tinha) 6 claras 1 lata de leite condensado cozido magro 6 gemas Modo de Preparar: Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve. Coloque no copo as avelãs e pique...

Boa Tarde! Esta semana provou que nem sempre os nossos planos correm como esperado – quem diria que um apagão nos ia lembrar da importância de coisas tão básicas? Hoje, finalmente, partilho convosco um acompanhamento fácil de fazer e que eleva qualquer refeição com carne ou peixe assado a outro nível. Em momentos assim, procuramos o conforto nas coisas simples, como uma refeição saborosa feita em casa, claro que esta segunda feira com aquele apagão baralhou os planos de muita gente, e por cá também. Cozinhar então… A sorte de cá em casa foi, como organizei algumas refeições no fim de semana, e tivemos a sorte da luz voltar à hora do jantar cá em casa, foi só aquecer no forno e comer. Por isso, hoje partilho convosco a receita de um acompanhamento delicioso – Arroz persa . É tão fácil de fazer que mesmo com imprevistos, conseguimos adicionar um toque especial aos nossos almoços ou jantares. Servi com umas suculentas coxas de frango assadas, mas já estou a imaginar a maravilha que será c...

Bom dia! Que bom estar convosco nesta segunda-feira de Páscoa!  Por aqui, ainda se sente o espírito festivo do fim de semana. E por falar em celebrações, partilho convosco um pouquinho da minha mesa de domingo. Confesso que ando numa jornada para encontrar o equilíbrio perfeito, e este ano a nossa Páscoa provou que uma mesa simples pode ser igualmente deliciosa e especial. Começámos com uns patês caseiros de atum e delícias do mar, acompanhados de queijo fresco com uma compota doce, um cremoso queijo da Serra e umas tostas crocantes. Para o almoço,  um entrecosto assado no ponto, com batatas assadas e um arroz de cenoura reconfortante fizeram as delícias. E para adoçar a tarde, um clássico que nunca falha: o pão de ló de Margaride . E é precisamente a receita deste bolo fofo e delicioso que vos trago hoje, para adoçar o início desta semana! Desta vez, aventurei-me a fazer apenas metade da receita, uma pequena estratégia para evitar tentações extra.  Espero que gostem dest...