Receitas e Truques da Clarinha

Lasanha de soja   Ingredientes: 150 gramas de soja granulada hidratada e espremida 1 cebola picada azeite q.b. 2 dentes de alho picados 2 cenouras raspadas 1 courgette raspada água q.b sal e pimenta q.b. 2 colheres de sopa de polpa de tomate 2 colheres de chá de molho de soja 1 embalagem de lasanha (fresca ou não) molho branco http://receitasamais.blogspot.pt/2008/02/molho-branco-bechamel.html Preparação: Num tacho coloque a cebola, o alho, o azeite e deixe cozinhar um pouco. Adicione a água, a soja, a cenoura, a courgette, polpa de tomate e o molho de soja. Mexa e tempere com sal e pimenta. Estufado de soja Num pirex faça camadas de lasanha e do estufado de soja tendo o cuidado da última camada ser a de lasanha. Camadas de massa e estufado de soja Cubra com o molho bechamel e leve ao forno durante 20 minutos. Lasanha de soja Bom apetite!!!

Aqui em casa aproveita-se tudo. Os talos da alface guardo e coloco na sopa. Se faço feijão e sobra adiciono à sopa ou improviso alguma receita com esses restinhos. Se sobra massa cozida faço uma salada no dia seguinte... E vocês? Sopa de feijão Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 2 cenouras talos de alface q.b 150 gramas de feijão preto e calda já cozido 2 courgettes 1 batata 1 pimento vermelho 200 gramas de feijão (usei Catarino) já cozido sal q.b. Preparação: Leve todos os ingredientes cortados aos pedaços, menos o feijão catarino, ao lume numa panela cobertos de água e deixe cozer durante 45 minutos. Passe tudo com a varinha mágica. Adicione o feijão catarino e deixe cozinhar mais uns 10 minutos. Bom apetite!!!

Hoje trago duas receitas de iogurte: Iogurte de farinha láctea e iogurte de gelatina. Iogurtes de farinha láctea Iogurte de farinha láctea Ingredientes: 1 litro de leite 1 iogurte de aroma ou natural 1 medida de farinha láctea (medida = copo de iogurte) Modo de preparação: Misturar os ingredientes todos. Verter para os copos do iogurte e levar à iogurteira durante 10 a 12 horas. Iogurte de gelatina Ingredientes: 500 ml de leite Iogurtes de gelatina 1 iogurte de aroma ou natural (usei de ananás) 1 pacote de gelatina de sabor (usei de ananás) Modo de preparação: Colocar 250 ml de leite numa caçarola e aquecer sem ferver. Misturar ao leite aquecido a gelatina e reserve. Num recipiente colocar o restante leite e misturar o iogurte. Adicionar o leite e a gelatina e misturar. Dividir por copinhos e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Aqui fica mais uma invenção minha que saiu do meu laboratório privado. Ficou leve e fresca... Uma óptima receita para estes dias de verão ou quando a preguiça espreita. Salada de Couscous Salada Chinesa Ingredientes: 1 medida de couscous (+ - 100 gramas) 2 rodelas de ananás em calda cortado aos pedaços 4 salsichas 1 medida de salada chinesa 3 ovos mexidos pimenta e sal q.b. açafrão q.b. Modo de preparação: Coloque a mesma medida, que usou para medir os couscous, de água num tacho, tempere a gosto e deixe levantar fervura. Desligue o fogão e retire o tacho do lume. Verta os couscous e mexa com um garfo e reserve. Numa frigideira mexa os ovos com as salsichas. Em seguida, numa saladeira juntar os ingredientes todos e rectifique os temperos. Bom apetite!!! Salada de couscous

Tinha na dispensa um pacote de Nestum e como em quase todas as famílias Portuguesas o pequeno-almoço é sempre a correr. Andei a pesquisa e encontrei uma receita de Bolo de Nestum neste blog http://miudosgraudos.blogspot.pt/2012/01/bolo-de-nestum-com-mel.html . Como nunca sigo a receita que encontro e altero-a sempre. Aqui fica a minha versão em forma de queques. Queques de Nestum com mel Ingredientes: 50 gramas de Nestum com mel 150 gramas de farinha 100 gramas de açúcar 3 ovos 100 ml de óleo 100 ml de leite 1 colher de chá de fermento em pó Preparação: Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Adicionar o açúcar, o nestum, o leite e o óleo as gemas e bater com ajuda da batedeira durante 10 minutos. Misturar a farinha e o fermento e incorporar as claras batidas em castelo. Dividir a massa por formas de queques e levar a forno pré-aquecido à 180ºC durante 15 minutos.

Bolachas de café e Bolachas de chocolate Ingredientes: 1 chávena de farinha 150 gramas de açúcar (utilizei 100 gramas) 60 gramas de manteiga à temperatura ambiente 5 colheres de sopa de café (coloquei MOKAMBO) 5 colheres de sopa de chocolate (coloquei NESQUIK) 2 ovos Modo de Preparação: Misturar todos os ingredientes menos o chocolate e café. Dividir a massa em duas partes e misturar numa o café e outra o chocolate. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Sugestão: Para as bolachas ficarem mais bonitas esmague com ajuda de um garfo.

Nestes dias não tem apetecido comer comida quente. Tenho feito sempre saladas frias de massa com um pouco de tudo (salsichas, frango, milho, cenoura, tomate, alface, etc). Estas saladas são óptimas para aproveitar sobras e deliciar-se com um prato nutritivo e fresco nestes dias de calor. Hoje trago-vos uma receita de salada de arroz. Espero que gostem. Salada de arroz Ingredientes: cenoura cozida aos cubos ervilhas cozidas ovos cozidos e cortados atum feijão verde cozido e cortado Preparação: Misturar os ingredientes todos numa saladeira e temperar com um fio de azeite, sal e pimenta. Bom apetite!!! Sugestão: Use outros legumes ou leguminosas como por exemplo, feijão frade, milho, cogumelos, tomate cortado aos cubos. Substitua o atum por salsichas ou cubos de fiambre. É uma receita fácil e económica.

Hoje tive cá em casa um casal de amigos a jantar. O jantar já sabia que se ia buscar mas quis os presentear com uma sobremesa. Então tive a ver as minhas revistas e lá vi uma receita que não é mais do que um leite creme mas com limão. Ficou uma sobremesa fresca e saborosa para estes dias de verão!!! Ingredientes: 500 ml de leite 1 limão (casca e sumo) 30 gramas de farinha 160 gramas de açúcar (coloquei só 100 gramas) 2 ovos 2 gemas 100 gramas de bolachas 1 dl de natas Preparação: Ferva o leite com a casca de limão e reserve. Misture numa tigela a farinha com o açúcar, as gemas, os ovos. Envolva tudo muito bem e verta o leite fervido aos poucos mexendo sempre. Leve novamente a lume brando, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer. Creme de limão. Triture as bolachas na picadora e coloque-as nas taças, alternando com camadas de creme. Bata as natas em chantilly. Creme de limão. Decore a gosto com o chantilly. Creme de leite. Bom apetite!!!

Hoje trago uma receita que faço algumas vezes cá em casa: o típico empadão português! A diferença é que junto a carne picada, soja granulada. A soja é um alimento nutritivo e rico em vitaminas. Podem juntar também legumes picados como curgette, cenoura, beringela, cogumelos, etc. Torna-se assim uma maneira agradável de comer legumes e aos poucos fazer com que as crianças apreciem estes sabores. Não é que preciso muito pois o meu filho gosta e é um apreciador de alguns legumes. Ingredientes: Puré de batata instantâneo 250 gramas de carne picada 3 cenouras raspadas 1 cebola picada 50 gramas de soja granulada seca 2 colheres de sopa de polpa de tomate 100 ml de vinho azeite q.b. sal e pimenta q.b. Preparação: Comece por colocar de molho a soja durante 15 minutos. Soja granulada demolhada Prepare o puré de batata como indica a embalagem. Num tacho faça um refogado com uma colher de azeite e a cebola picada. Adicione todos os ingredientes mais a soja bem espremida (co

Ingredientes: 1 banana madura 1 iogurte natural 1 litro de leite 2 colheres de sopa de pensal (eu utilizei 2 pacotes que a Nestlé me enviou, o meu obrigada) 7 bolachas Maria Preparação: Num copo coloque a banana cortada as rodelas, as bolachas, os pacotes de pensal, metade do leite e triture tudo com a varinha mágica. Batido de leite, banana, pensal e bolacha.  Verta o restante leite para uma tigela e misture com o iogurte natural. Junte o batido de banana, bolacha Maria e pensal e mexa até obter uma mistura homogénea. Deite nos copos de iogurtes e leve a  iogurteira durante 10-12 horas.Após esse tempo coloque os iogurtes no frigorífico. Sirva bem gelado. Bom apetite!!! Iogurtes de pensal, banana e bolacha maria

Cá em casa gostamos muito de comer panados e normalmente os panados são fritos. Para fazer os panados mais saudáveis coloco os meus no forno com o grill ligado. Ficam bem douradinhos e estaladiços. E podemos variar os sabores dos panados se misturar ervas aromáticas, alho em pó, pimenta ou queijo ralado ao pão ralado. Ingredientes: 4 pedaços de frango cozido 1 ovo batido pão ralado alho em pó salsa picada pimenta moida Preparação: Coloque o frango numa tigela e envolva no ovo batido. Num prato coloque o pão ralado, a salsa, o alho e tempere com sal e pimenta.  Passe os pedaços de frango pelo pão ralado e coloque num pirex untado com azeite. Leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos em cada lado. Bom apetite!!!

Hoje trago uma versão do arroz de pato económica e diferente pois em vez de ficar um arroz seco fica molhado pois quando se tem uma banda gástrica não se consegue comer arroz de outra maneira. As pessoas que colocam bandas gástricas só conseguem, por norma, comer arroz malandro com bastante molho. Ingredientes: restos de frango assado ou cozido 1 medida de arroz (200 gramas) 3 medidas de água  1 folha de louro 1 chouriço cortado aos cubos e reservando 4 rodelas 1 tira de bacon cortado aos cubos e reservando 4 fatias sal e pimenta q.b. 4 fatias de queijo cebola picada azeite q.b. Preparação: Refogue a cebola com um fio de azeite e adicione o arroz, o chouriço e o bacon. Junte a água aquecida e mexa. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, temperando a gosto. Coloque num pirex e coloque por cima as fatias de queijo, enfeite com as rodelas de chouriço e as fatias de bacon. Leve ao forno aquecido a gratinar. Bom apetite!!!

Gosto muito de comer pana cota mas como qualquer mulher preocupo-me com a linha e o peso por isso alterei e faço a minha versão saudável. Aqui fica a minha receita para o pudim italiano. :-) Ingredientes: 500 ml de leite 1 pacote de gelatina de ananás 2 iogurtes naturais Preparação: Aqueça metade do leite. Misture os iogurtes com o restante leite. Dissolva a gelatina no leite aquecido  e adicione ao preparado anterior. Divida em copinhos e leve ao frio até solidificar. Bom apetite!!!

Às vezes com o corre corre do dia a dia sabe bem fazer algo rápido mas na mesma saboroso. E assim nasce mais uma das minhas invenções na cozinha, ou não fosse eu Investigadora Química. Espero que gostem da minha sugestão para hoje. Ingre dientes: 300 gramas de filetes de pescada 2 colheres de sopa de farinha leite q.b. sal e pimenta q.b. 1 ovo batido puré de batata Preparação: Comece por preparar o puré de batata instantâneo como indica a caixa. Num tacho coloque um fio de azeite e junte os filetes de pescada cortados as tirinhas e deixe cozinhar. Polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o leite e deixe cozinhar até ficar com uma consistência de creme (tipo o molho bechamel). Num pirex coloque uma camada de puré, espalhe o creme de peixe por cima e por ultimo novamente o puré. Coloque o ovo batido a cobrir o puré e leve ao forno para gratinar. Bom apetite!!!