WBD 2016 Fogaça da feira

Bom dia,

Hoje é o Dia da Alimentação mas também é o dia escolhido pelo blogue da Zorra para acolher ao evento do World Bread Day que eu já venho participando à alguns aninhos, mais precisamente desde 2013.
Não há nada como um pão caseiro seja ele doce ou salgado.
Este ano resolvi deixar-vos uma sugestão bem típica do nosso país - a fogaça, esta da região de Santa Maria da Feira.
Aqui fica a receita e os links dos eventos passados com outros pães bem diferentes:

2013 - Pão de chuchu

2014 - Pão de Centeio

2015 - Pão de abóbora e bolo de espinafres

2016 - Fogaça da Feira

Espero que gostem!!!

WBD 2016 Fogaça da feira

WBD 2016 Fogaça da feira

WBD 2016 Fogaça da feira

WBD 2016 Fogaça da feira

Ingredientes:

Para o fermento:

200 gramas de farinha de trigo sem fermento

120 ml de água morna

2 saquetas de fermento de padeiro Fermipan

Para a massa:

600 gramas de farinha de trigo sem fermento

150 gramas de açúcar

10 gramas de sal marinho Salinas Corredor do Sol

120 gramas de manteiga amolecida

3 ovos

1 colher de café de canela em pó Suldouro

raspa de limão q.b.

30 ml de licor Xarão (não vem na receita original)

Modo de preparação:

Começa se por dissolver o fermento na água morna juntamente com as 200 gramas de farinha. Tape e deixe levedar durante 20 minutos.

Após esse tempo, adiciona-se o açúcar, a canela, o sal, os ovos, a raspa de limão, o licor xarão e a manteiga, misturando tudo muito bem.

Vá deitando a farinha e amassando a massa de modo a esta começar a ganhar consistência, como a massa do pão (dependendo do tamanho dos ovos pode precisar mais um pouco de farinha ou menos). 

Após a massa bem amassada, tape-a e deixe levedar até dobrar de volume (mais ao menos 1 hora dependendo da temperatura ambiente).

Divide-se a massa em três porções , molda-se em forma de um rolo comprido sendo um dos lados um bocadinho mais espesso.

Espalma-se um pouco e começa-se a enrolar de forma a crescer como uma pirâmide.

Coloca-se fogaças num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixa-se descansar por mais meia hora.

Pincela-se com ovo batido e com uma tesoura dá-se 4 golpes no topo da pirâmide para ficarem parecidos com as "torres do castelo".

Leva-se a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC durante mais ao menos 30 minutos (vá fazendo o teste do palito para ver se estão cozidas por dentro).

Sirva morno cortado às fatias com um pouco de manteiga em cima duma tabúa da Gradirripas.

Bom apetite!!!

WBD 2016 Fogaça da feira

WBD 2016 Fogaça da feira

WBD 2016 Fogaça da feira

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom Dia da Alimentação,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: