Arroz de Pato à Antiga

Boa tarde,

Hoje resolvi trazer uma receita bem portuguesa e que para meu espanto foi a pedido dos meus alunos da minha Academia: Arroz de Pato à Antiga.
Um dos pais veio me perguntar se podia trazer um pouco de arroz de pato para o filho pois ele andava a pedir para comer. Após uma sondagem apercebi-me que outros dos meus alunos também queriam comer ou provar, pois tinham curiosidade.
Não tive mais nada, avisei o pai que não era necessário trazer pois mais meninos queriam e então eu iria fazer para eles almoçarem na segunda na Academia.
Não preciso de dizer que o almoço correu deliciosamente bem e que deitaram abaixo 3 tabuleiros de arroz de pato. Soube-me bem e fiquei admirada pois eles costumam ser muito esquisitos mas comeram deliciosamente o meu famoso arroz de pato.
A repetir mais vezes na nossa ementa, tanto em casa que já não é novidade como cá na Academia, aqui sim, é e foi novidade para mim.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de Pato à Antiga

Ingredientes:
1 pato
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dente de alho picado
600 gramas de arroz Vaporizado D'avó
caldo de cozer o pato
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
bacon q.b. (para a decoração e para o arroz)
chouriço de colorau q.b. (para a decoração e para o arroz)
queijo mozarella ralado magro q.b. 

Modo de Preparação:
Comece por cozer o pato em agua abundante, temperada com flor de sal, louro e pimenta, durante 30 minutos.
Retire do lume, e coloque o pato numa assadeira. Reserve a agua.
Leve o pato a assar, durante mais uns 30 minutos em forno previamente aquecido a 180°C.
Entretanto, após o pato estar assado, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Num tacho grande, faca um refogado com um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e junte o arroz. Mexa e verta o caldo de cozer o pato em cima do arroz.
Desfie o pato, retirando as peles e os ossos, e junte a carne ao arroz. Junte um pouco de chouriço e bacon cortado em pedaços. Tempere o arroz com flor de sal e pimenta e deixe o arroz cozer em lume brando.
Após o arroz estar cozido, divida o arroz por pirex e alise a superfície. Polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado e decore a seu gosto com bacon e chouriço.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Arroz de Pato à Antiga

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

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