Receitas e Truques da Clarinha

Boa tarde, Adoro compotas caseiras e uma das prendinhas que costumo oferecer aos meus amigos e familiares são as compotas caseirinhas que faço antes do Natal para na véspera estarem prontinhas para se oferecer. Como já disse este ano será um pouco diferente pois ainda me estou adaptar as novas andanças de "patroa" e directora da minha Academia. A sorte é que vou continuando a fazer doces e trago aqui para a sala de estudo. Os alunos deliram e até já houve quem disse-se: "isto não é uma sala de estudo qualquer!!! Isto é também uma cozinha!!!" Fiquei muito feliz de saber que gostam de ir provando e saboreando os miminhos que vou fazendo e trazendo para eles. As minhas compotas são sempre para o menos doce e se possível coloco um pouco de sumo de limão quando são feitas com frutas mais ricas em açúcar para ficarem menos docinhas. Uma das compotas que faço é a compota de laranja à inglesa. Esta fiz para levar para casa da minha mãe. Sinceramente não sei aonde estã...

Boa tarde, O tempo passa a correr e estamos quase no Natal. :-) Faltam 10 dias para a véspera de Natal. Este ano será mais complicado para mim dar os habituais miminhos feitos por mim mas como sei que é importante continuo-vos a trazer sugestões de biscoitos ou bolachinhas que vocês podem fazer e depois colocar num frasco ou num saquinho e oferecer aos vossos amigos. Certamente irão ficar felizes pois para mim vale muito mais um presente feito com amor e carinho do que algo comprado mas devido a minha vida agitada mas feliz este ano não irá haver compotas nem docinhos como já vinha a ser hábito oferecer. Estes biscoitos que irei partilhar convosco fiz os para os meus alunos do ano passado. Carinhosamente chamo-os lagartos pois ficam compridinhos e com a pele em zig-zag. Espero que gostem... Aqui fica a receita!!! Lagartos (biscoitos de farinha de milho) Lagartos (biscoitos de farinha de milho) Ingredientes: 125 gramas de manteiga derretida 125 gramas de açúcar 5...

Boa tarde, Um dos pratos mais práticos que se pode fazer quando se tem outras coisas para organizar são os assados. Os assados não têm muitos segredos. Só deve-se temperar bem a peça de carne ou peixe e deixar assar lentamente. A gordura e os líquidos da carne caiem na assadeira. Para o assado não secar convém durante a assadura ir regando frequentemente com os sucos e líquidos que vão se formando na assadeira. A Margão fez uns mix de especiarias, os Segredos do Mundo e os Segredos Margão   que são ideais para temperar a carne ou peixe de forma assim obter aromas. Para este assado usei o mix de especiarias Segredos do Mundo do México .  Aqui fica a receita!!!! Pernil assado à mexicana Pernil assado à mexicana Pernil assado à mexicana Ingredientes: 2 pernis de porco médio 1 cebola roxa segredos do mundo do México q.b.  Margão flor de sal com piri-piri q.b. Salinas Corredor do Sol licor Kizomba q.b. Xarão azeite q.b. 100 ml de água batat...

Boa tarde, Não há nada como um pão caseirinho para o pequeno-almoço e o meio da manhã. Adoro os pães tipo brioche, meio doces e fofinhos. Como tenho saudades de comer uma fatia com manteiga. Este usei uma mistura de duas farinhas: centeio e normal. Faz me confusão não tomar o pequeno-almoço, ou ver aquelas pessoas que só comem 2 vezes ao dia... Eu não consigo. Eu como 5 a 7 vezes ao dia. Agora menos pois desde que o médico mexeu-me na banda, esta última vez, é me muito complicado comer muito e praticamente tomo um copo de leite ao pequeno almoço, depois um café e uma bolacha. A meio da manhã um chá ou um capucino caseiro magro e mais duas bolachas. Almoço é sopa e um pouco de comida, à tarde igual ao meio da manhã e à noite era para ser igual ao almoço mas não dá, por isso fico me pela sopa e pelo croquete ou rissol. Sinto saudades de comer um pão ou uma sande mas não se pode ter tudo. Os meus rapazes comem por mim e deliciam-se. Aqui fica a receita e comam por mim. :-)  ...

Boa tarde, Cá por casa de 15 em 15 dias é o dia da pizza. Um dia destes resolvi tentar fazer uma pizza com molho no meio de forma a ir-se comendo e molhando os nachos da marca Sovex . Estes são deliciosos, biológicos e mais saudáveis. Além da pizza faço uns pães recheados ou com alho. Estes foram recheados e ficaram uma delicia. Aqui ficam as receitas!!! Pizza Vulcano Pizza Vulcano Pizza Vulcano Sangria de vinho Tinto Ingredientes: Para a massa 1 ovo água q.b. (1 chávena +-) 1 saqueta de fermento de padeiro Fermipan 2 chávenas de farinha integral para pão Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol oregãos q.b.  Suldouro pimenta preta moída q.b. Suldouro Para o molho do Vulcão: 225 gramas de queijo creme 100 gramas de queijo parmesão 1 cebola pequena 3 colheres de sopa polpa de tomate picante Guloso Para o Recheio da Pizza: 1 chouriço de colorau triturado queijo mozarella ralado q.b. Modo de Preparar: Comece por preparar a massa...

Boa tarde, O tempo passa a correr e nós se não estivermos atentos nem damos conta. Tenho tido uma semana agitada. À que preparar as férias de Natal aqui na Academia dos Curiosos e organizar tudo. Estes últimos dias foram para fazer chegar aqui o Espírito de Natal e para tal fizemos dois adventos para nos ajudar a fazer a contagem decrescente até à noite de Natal. A Academia ficou ainda mais colorida e bonita.  Amanhã comemora-se o Dia da Bolacha e sendo assim, hoje trago-vos uma receita de umas bolachas com um dos meus ingredientes/aroma preferidos: o café. Esta receita também é excelente e bem prática de fazer para depois colocar em saquinhos ou caixinhas e oferecer aos seus amigos e familiares no Natal. Espero que gostem. Aqui fica a receita!!!  Areias de Café Areias de Café Areias de Café Ingredientes: 300 gramas de farinha com fermento 200 gramas de manteiga 100 gramas de açúcar 1 cálice de licor de café Xarão 1 café bem forte 1 pitada de fl...