Bolo de mousse de chocolate

Por Receitas e Truques da Clarinha - março 24, 2017

Bom dia,

Hoje trago-vos uma sobremesa para o vosso fim-de-semana. 😊
Na empresa do meu marido andou um livro de sobremesas a circular pela equipa dele para testarem e levarem uma sobremesa para lá de 15 em 15 dias. Ele foi o último e claro que eu tive que supervisiona-lo bastante senão ninguém comia este bolo. O meu marido não sabe cozinhar, muito por minha culpa pois como gosto acabo por ser sempre eu a fazer as refeições e os pequenos-almoços lá de casa. Quando digo que não sabe cozinhar, é mesmo não cozinhar nada, nem uma massa... Não se desenrasca na cozinha sem mim. De tal forma, que ando a ensinar ao meu filhote a cozinhar para ele não sair ao pai nesta parte.
Este livro tem muitas falhas, não sei se foram gralhas ao copiar as receitas ou o que se passou. Algumas eu alterei, outras seguimos a receita à risca e claro que não ficou como vem na imagem, uma mousse mais clara mas sim uma mousse de chocolate escurinha.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
Para a base do bolo:
100 gramas de açúcar
3 ovos grandes
1 gema
1 pitada de sal Salinas Corredor do Sol
80 gramas de farinha de trigo sem fermento
2 1/2 colheres de de sopa de maisena
2 colheres de sopa de chocolate em pó
açúcar granulado q.b.
Para o xarope:
2 colheres de água
80 gramas de açúcar
3 colheres de sopa de triple seco Xarão
Para a mousse de chocolate:
250 ml de leite magro
1 colher de café aroma de baunilha Suldouro
2 gemas
250 gramas de chocolate picado
200 gramas de natas
1 saqueta de gelatina incolor

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Entretanto faça a base do bolo da seguinte forma: bata as claras em castelo e reserve.
Numa taça, coloque as gemas e bata-as juntamente com o açúcar. Junte a farinha, a maisena e o chocolate em pó previamente peneirados. Misture bem e por fim envolva a farinha.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha, um tabuleiro baixo e grande retangular Metalúrgica e espalhe a massa do bolo.
Leve a cozer no forno durante 5 a 10 minutos. Tenha cuidado pois o bolo fica muito baixinho e por isso pode queimar-se.
Após o bolo estar cozido, retire e deixe arrefecer.
Entretanto faça o xarope da seguinte forma: num fervedor leve a água juntamente com o açúcar ao lume e deixe levantar fervura sem deixar caramelizar o açúcar. Junte o rum e reserve.
Regue o bolo com o xarope e polvilhe com açúcar granulado.
Corte o bolo de forma de forma a forrar uma forma redonda de fundo amovível Metalúrgica.
Forre a forma com cuidado, colocando um círculo redondo em baixo e um pouco de bolo de lado. Reserve.
Bata as natas em chantilly e reserve no frio.
Num tacho, coloque o leite misturado com as gemas e leve a aquecer até atingir a temperatura de 80ºC. Misture o chocolate previamente picado, o aroma de baunilha e mexa. Por fim, junte a gelatina em pó previamente hidratada como diz a embalagem.
Deixe arrefecer um pouco a misture e envolva as natas.
Verta para o interior da forma e leve ao frigorífico durante 3 horas ou de um dia para outro para solidificar.
Antes de servir, desenforme e decore com raspas de açúcar.

Bom apetite!!!