Almôndegas recheadas

Por Clarinha - janeiro 22, 2015

Bom dia,

Tenho mesmo que me reorganizar e arranjar um portátil ou computador só para mim... Tem sido complicado gerir tudo mas dias melhores virão.
Cá em casa os pedidos são tantos que às vezes sinto-me uma barata tonta na cozinha mas no fundo no fundo gosto imenso de mimar os meus rapazes e de ver o meu mais pequeno a gabar o blogue da mamã.
Hoje trago vos umas almôndegas recheadas.

Aqui ficam as receitas!!!

Ingredientes:
polpa de tomate q.b.
1 lata de tomate triturado
100 ml de licor Xarão
1 cebola picada
Azeite q.b.
Tomilho q.b. Suldouro
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
Para as almôndegas
400 gramas de carne picada
1 cebola picada
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
salsa q.b. Suldouro
2 gemas de ovo
pão ralado q.b.
Para Rechear:
1 chouriço de colorau
100 gramas de fiambre
100 gramas de queijo ralado

Modo de Preparar:
Comece por picar o chouriço de colorau juntamente com o fiambre. Reserve.
Numa taça coloque a carne picada, a cebola picada, as gemas de ovo e tempere com sal, salsa e pimenta a seu gosto. Amasse bem de forma a ficar com uma massa moldável.
Retire uma porção de carne e achate. No centro coloque um pouco de queijo ralado e de chouriço picado. Dê a forma de bola e passe por pão ralado.
Repita a operação até acabarem os ingredientes.
Num tacho coloque um fio de azeite e junte uma cebola picada. Deixe refogar uns minutos e junte as almôndegas. Adicione o tomate triturado, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e o licor. Tempere a gosto com sal, pimenta e tomilho.
Deixe estufar durante 15 a 20 minutos e sirva com esparregado e arroz.

Bom apetite!!!