Bundtmania e Quinze Dias com... Filipa Vacondeus

Bom dia,

Hoje é dia do desafio "Quinze dias com..." e esta quinzena a chefe escolhida foi a chefe portuguesa Filipa Vacondeus para de alguma forma homenagearmos a sua dedicação à gastronomia portuguesa e que recentemente nos deixou.
Esta chefe nasceu em Lisboa em 1933. Surgiu nas décadas dos anos 80 com o programa televiso da teleculinária. Ela publicou imensos livros e era conhecida pela cozinheira dos aproveitamentos.
De uma forma a homenageá-la trago-vos duas receitas de aproveitamentos e um Pardo bundtcake que é uma adaptação minha ao seu Bolo da Avó (Bolo pardo) e com ele participo no 15º desafio da Bundtmania que tem este mês como tema os Bundt Cakes de chocolate.

Aqui ficam as minhas Receitas!!!

Aproveitamento - Massada de Pica-pau

Pardo Bund cake

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bund cake

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bundtcake (Bundcake da Avó)

Ingredientes:
200 gramas de açúcar (a receita original diz 460 gr)
67 gramas de manteiga (coloquei 100 ml de óleo)
460 ml de leite (coloquei 400 ml)
100 ml de batida de coco Xarão (adicionei)
4 ovos
460 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
1 colher de chá de bicarbonato Suldouro
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque os ingredientes líquidos e os ovos no liquidificador e bata durante 5 minutos.
Junte o açúcar e torne a bater. Por fim adicione a farinha o chocolate o bicarbonato e o fermento.
Verta a mistura para uma forma de bundtcake previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha e leve a cozer durante 50 minutos.
Após esse tempo verifique com um palito se o bolo está cozido e deixe arrefecer.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Aproveitamento de esparguete

Ingredientes:
sobras de esparguete branca cozida
1/2 chouriço de sangue Minho Fumeiro
ervilhas cozidas q.b.
1/2 chouriço de colorau
1 embalagem de molho bechamel
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
queijo ralado (opcional)

Modo de Preparar:
Misture a massa esparguete com as ervilhas previamente escaldadas em água quente o chouriço de sangue e de colorau ambos cortados aos cubos. Verta metade do molho bechamel e misture bem. Rectifique os temperos e coloque tudo num pirex.
Cubra a massa com o restante molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno, aquecido a 180ºC, a gratinar durante 20 minutos.

Bom apetite!!!!

Aproveitamento de Pica-Pau

Ingredientes:
sobras de pica-pau
200 gramas de massa espiral
polpa de tomate q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por aquecer as sobras do pica-pau.
Se necessário junte mais um pouco de água e deixe levantar fervura.
Rectifique os temperos e adicione mais um pouco de polpa de tomate.
Adicione a massa e deixe a cozer durante 10 minutos.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!

Pardo Bund cake

Aproveitamento - Massada de Pica-pau

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bund cake

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bund cake

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Nota:
Existem muitas receitas de pica-pau na blogosfera mas este petisco é muito simples de se fazer.
Num tacho refoga-se uma cebola picada e um dente de alho num fio de azeite.
Junta-se carnes diversas cortada aos pedaços (pode ser peru, frango, porco, vaca, etc), chouriço de colorau e bacon cortado aos cubos. Rega-se com uma cerveja, polpa de tomate e tempera-se com sal, pimenta, piripiri e uma folha de louro.
Deixa-se cozinhar durante 20 minutos até o molho engrossar um pouco.
Serve se quente com fatias de pão.

Esta receita foi publicada em parceria com: