Quinze Dias com... George Calombaris e uma Esparguete à Bolonhesa (soja) e um Creme Brûlée (soja)
Bom dia,
Hoje é dia da publicação dedicada ao grupo do facebook "Quinze dias com...". O Chefe escolhido para esta quinzena é muito conhecido em todo mundo principalmente pela sua participação no Masterchef Austrália, o seu nome é George Calombaris.
Gosto muito de ver programas sobre culinária e claro sempre que posso vou vendo o Masterchef, Prato do dia, Nigella, Rachel, etc...
Ele Nasceu em 1978, tem ascendência grega e tornou-se mundialmente conhecido como júri do Masterchef Austrália mas o seu talento vem detrás. Ele é um marco na gastronomia australiana pela inovação que traz aos seus pratos aonde adiciona sempre um pouco das suas raízes gregas.
Após uma pesquisa escolhi duas receitas deste chefe: uma Esparguete à bolonhesa à qual fiz umas modificações e tornou-se vegetariana, feita com soja granulada em vez de carne picada e o segundo prato foi uma sobremesa, o Creme Brûlée. Nesta sobremesa, e uma forma de trazer receitas diferentes fiz em vez de leite comum usei leite de soja.
Aqui ficam as receitas!!!
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| Esparguete à bolonhesa (de soja) |
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| Creme Brûlée (soja) |
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| Creme Brûlée (soja) |
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| Esparguete à Bolonhesa (soja) |
Ingredientes:
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras raspadas
1 colher de chá de noz-moscada moída Suldouro
1 lata de tomate pelado Suldouro
sal q.b.
2 folhas de louro Suldouro
1 cravinho Suldouro
150 gramas de soja granulada
1 colher de chá de canela Suldouro
1 colher de chá de pasta de sésamo (tahin) Sovex
piri-piri q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro (não coloquei por esquecimento)
Modo de Preparar:
Comece por hidratar a soja granulada de acordo com as instruções da embalagem.
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados.
Deixe refogar uns minutos e adicione o tomate pelado picado.
Esprema bem a soja granulada hidratada de forma a remover a maior parte da água aonde esteve a hidratar e junte ao tomate.
Coloque os temperos e mexa. deixe cozinhar durante 15 minutos.
Rectifique os temperos e sirva com esparguete cozida.
Bom apetite!!!
Crème Brûlée
Ingredientes:
500 ml de leite de soja
aroma de baunilha q.b. Vahiné
3 gemas
16 gotas de Sucralose líquida (adoçante) Sovex
3 colheres de sopa de farinha custard
açúcar mascavado q.b. (para queimar)
Modo de Preparar:
Coloque 350 ml de leite a aquecer em lume médio.
Numa tigela ou taça misture as gemas com o restante leite, a baunilha, o adoçante e a farinha custard.
Quando o leite estiver quase a ferver, junte a mistura anterior e mexa sempre até engrossar.
Divida por ramequins e deixe arrefecer um pouco.
Polvilhe com açúcar mascavado a seu gosto e derreta o açúcar levando os ramequins uns minutos ao forno com o grill ligado.
Desligue o forno e deixe esfriar uns minutos.
Bom apetite!!!
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| Creme Brûlée (soja) |
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| Esparguete à Bolonhesa (soja) |
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| Creme Brûlée (soja) |
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| Esparguete à Bolonhesa (soja) |
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| Creme Brûlée (soja) |
Beijinhos
e
Boas receitas,
Clarinha
Esta receita foi publicada em parceria com:
Adorei a ideia de teres feito versões vegetarianas desses dois pratos tão clássicos!
ResponderEliminarOi,Clarinha!
ResponderEliminarO cardápio é delicioso e prático, minha turminha adora as duas sugestões. ..O aspecto é maravilhoso, deu água na boca!
Lindo e feliz final de semana, beijinhos, Katia.
Olá Clarinha!
ResponderEliminarAdorei ambas as sugestões. Muito boas ;)
Curioso, também fiz creme brûléé esta semana, embora diferente do teu.
Beijinho
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/
Boa tarde!
ResponderEliminarParabéns pela página. E vim retribuir também o carinho e presença.
Óptimas sugestões e inspiradoras partilhas.
Muitos sucessos.
Grata Clara.
Beijinho