Receitas e Truques da Clarinha

Bom dia, Vou estar ausente por uns dias mas volto com muitas receitas e sugestões para publicar mas antes de me ausentar quero-vos deixar um menu completo com entrada, prato principal e para finalizar a sobremesa. Aqui ficam as receitas!!! Crepes de legumes Beringela à Parmigiana Tarteletes de creme de laranja Crepes de legumes   Ingredientes: 3 rectângulos de massa filo legumes congelados - mistura chinesa q.b. 1 colher de sopa de molho de soja azeite q.b. Modo de Preparar:  Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie 250 gramas de legumes mistura chinesa. Coloque uma colher de sopa de molho de soja e deixe saltear em lume brando durante 15 minutos. Divida os legumes em 3 partes iguais e coloque uma parte no meio da massa filo. Dobre em forma de crepe e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos até a massa ficar douradinha. Crepes de legumes Crepes d...

Bom dia, Mais um fim-de-semana passou mais uma semana está a começar e já cheira a férias. O melhor que o verão tem é o marisco. Quando houve a promoção do continente aproveitei e comprei peixe e marisco congelado, não mais do que 2 embalagens do que achava que devia comprar pois para mim poupar não é comprar 10 ou 20 embalagens só porque está a metade do preço. Nunca compro gomas ou rebuçados. Compro carne, rissois, produtos de higiene, peixe, arroz, massa, etc. Compro principalmente os produtos que considero de primeira necessidade. A receita de hoje é uma massa do mar gratinada com salada de couve roxa, alface e cogumelos. Aqui fica a receita!!! Massa gratinada Ingredientes: 1 cebola picada 2 dentes de alho picados azeite q.b. água q.b. 200 gramas de massa (usei conchas tricolores) 200 gramas de miolo de camarão 8 rectângulos de delicias do mar 100 gramas de miolo de mexilhão 100 gramas de miolo de ameijoas sal e pimenta q.b. 1 pacote de molho bechamel quei...

Boa noite, Hoje trago como sugestão um bolo de laranja rápido e fácil de fazer para o pequeno-almoço ou sobremesa deste fim-de-semana. Aqui fica a receita!!! Bolo de laranja Bolo de laranja Ingredientes: 4 ovos 2 chávenas de açúcar (só coloquei 1) 2 chávenas de farinha 3 colheres de chá de fermento em pó 2 laranjas (sumo e raspa) Modo de Preparar: Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo bem firme. Reserve as claras no frigorífico. Batas as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento, o sumo e a raspa das laranjas e misture bem. Envolva as claras batidas em castelo e coloque numa forma com buraco previamente untada com manteiga e farinha. Leve a cozer durante 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC. Bom apetite!!! Sugestão de apresentação: Polvilhe com açúcar em pó. Bolo de laranja Bolo de laranja ...

Bom dia, Quem me conhece sabe que cá em casa não há duas comidas diferentes porque A não gosta do alimento X ou Y. O que está planeado na ementa quinzenal é o que é confeccionado para todos. Pode haver ligeiras alterações na ementa por dois motivos: um porque sobrou comida na véspera que dá para comer no outro dia ou porque sobrou carne ou peixe e em vez de descongelar o que tinha planeado faço outra coisa. Eu penso que não se deve desperdiçar. Digo muitas vezes que há meninos e meninas que gostariam de ter a sorte de ter um prato com comida e não têm. Eu sou muito chata em relação à alimentação do meu filho, talvez porque a minha mãe nunca foi comigo e eu depois tive que fazer um grande esforço para me reeducar a nível alimentar. Ele já sabe que tem de comer um pouco de tudo. Coloco menos quantidade de legumes quando sei que ele não gosta mas tem de comer nem que seja uma colher de sopa. Um dia deste para jantar fiz: courgette recheada com alheira e queijo de cabra e paprica Paiv...

Boa noite, Tenho andado numa correria: é a nova escola do meu filhote, é as ideias criativas que tenho tido e tenho tentado colocar em prática, é o estágio, as férias, tanta coisa mas mesmo assim ainda tenho tempo de ir para a cozinha e fazer o que mais gosto: cozinhar. Gosto muito de pão fofinho e acabado de fazer, ainda gosto mais se tiver sementes e foi isso que me lembrei de fazer um dia destes: um pão doce de massa de brioche. Ficou delicioso e foi aprovado tanto cá em casa como pelos colegas do estágio. Aqui fica a receita!!! Pão doce de massa de brioche Pão doce de massa de brioche Ingredientes: 500 gramas de farinha 25 gramas de fermento de padeiro 2 ovos 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de açúcar 100 gramas de manteiga 175 gramas de leite morno gema de ovo batida q.b. sementes de girassol e sésamo q.b. Modo de Preparar: Numa tigela grande coloque a farinha e faça um buraco. Verta o leite, a manteiga amolecida, o aç...

Boa noite, Cá em casa a única que tem de ter mais cuidado com o que come sou eu mas mesmo assim não privo os meus amores das coisas boas da vida. De quinze em quinze dias aos domingos é o dia da pizza. Eu como uma ou duas fatias e salada. Este domingo passado fiz duas, uma para comermos no domingo à noite e a outra para os meus dois amores almoçarem na segunda. Aqui fica a receita da massa para a pizza e o meu molho de tomate!!! Quanto ao recheio, divirtam-se e usem a vossa imaginação. Pizza de enchidos Massa para Pizza Ingredientes para 2 bases: 400 gramas de farinha 25 gramas de fermento padeiro 1 colher de sopa de azeite 200 ml de água 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal fino farinha para povilhar Modo de preparar: Numa tigela coloque a farinha. Abra um buraco e coloque para lá a água morna, o açúcar, o sal, o azeite e o fermento de padeiro. Misture um pouco e deixe repousar uns 5 minutos. Ao fim desse tempo, amasse bem a massa e deixe levedar ...

Boa noite, A receita de hoje é um gelado light de cereja. Esta receita foi criada por mim e já foi aprovada pelos meus críticos. Para os gelados serem aveludados e cremosos é muito importante mexe-los de 30 em 30 minutos para retirar os cristais de gelo e incorporar ar na mistura. A pedido de uma amiga fiz esta receita/vídeo que foi filmado com muita paciência e carinho pelo meu marido. Aqui fica a receita!!! Gelado light de cereja Ingredientes: 250 gramas de cerejas sumo de 1 laranja adoçante q.b. 3 iogurtes naturais Modo de preparar: Retirar os caroços as cerejas e triturar metade das cerejas com sumo de laranja. Bata os iogurtes com batedeira e depois misture o puré de cerejas. Adoce a gosto com açúcar ou adoçante e leve ao congelador. Retire do congelador de 30 em 30 minutos e bata com o batedor de forma a retirar os cristais de gelo e incorporar ar na mistura. Bom apetite!!! Sugestão: Pode usar outras frutas maduras: morangos, bana...

Boa noite, Cá em casa entra todos os tipos de alimentos, uns são saudáveis outros nem por isso. Eu, por pertencer a um grupo de pessoas que tem tendência em engordar, tenho de ter muito cuidado com o que como. Podia não comprar nada nem fazer doces mas faço pois acho que tanto o meu filho e o meu marido merecem. Eu de vez enquando permito-me a um docinho mas sempre controlado. Tento ser eu a fazer os meus doces (coloco sempre menos açúcar e gordura) e quase sempre opto por fruta. Gosto muito de fruta e sabe-me muito bem comer fruta com este calor. Claro que para se manter um corpo magro e saudável à que ter cuidado com o que se come mas não só. Tu torna-se possível quando conseguimos um equilíbrio entre o que comemos com o gastamos em actividade física. A receita de hoje serve para aproveitar os tomates que estão muito maduros e que já não sabem bem em comer nas saladas. Hoje trago-vos uma compota de tomate que para ficar mais cremosa e espessa usei um pacote de Agar-Agar da Vahin...

Bom dia, Hoje o dia amanheceu com uma temperatura mais amena e mais agradável. Esta altura de férias torna-se complicado colocar todos os posts que já tenho armazenados e os que ainda vou fazendo entretanto. A receita de hoje é um post com dupla parceria: Arroz Bom Sucesso e Queijos Paiva . Já algum tempo me apetecia um risoto e portanto na semana passada resolvi fazer um risoto de queijo cabra. Ficou bom mas faltava um pedacinho de bacon ou chouriço para dar um gosto diferente e quebrar o sabor intenso do queijo. Hei-de experimentar colocando, logo no início da receita, uns cubinhos de bacon ou de chouriço a alourar juntamente com a cebola. Aqui fica  a receita!!! Risoto de queijo cabra Risoto de queijo cabra Ingredientes: 200 gramas de Arroz Carolino da Lezíria Ribatejana - Arroz IGP 1 cebola picada 1 raminho de salsa picado azeite q.b. sal e pimenta q.b. 190 gramas de queijo curado cabra Paiva água a ferver q.b. ...