segunda-feira, 14 de maio de 2018

Bolo de lemon Curd e coco

Bom dia,

Hoje é dia de ir ao médico. Vamos lá ver se ele irá ficar contente ou triste comigo...
Quando fui lá acho que estava com mais peso, entretanto mudei um pouco a minha alimentação e as minhas rotinas. Não tenho conseguido baixar muito o valor na balança mas o que me faz não enlouquecer é que o volume tem diminuindo.
Entretanto tive que tomar uma decisão que me doeu mas já não estava a funcionar, troquei de ginásio. Eu andava no Parque Nascente mas eles começaram a retirar aulas. Acabava por ter só máquinas, Pilates para fazer as horas que podia ir. A gota de água para mim foi quando deixaram de ter aulas ao domingo. Como não sou de tomar decisões sem saber e ponderar fui perguntar e a desculpa que me deram é que eram o único ginásio com aulas ao Domingo. Não gostei, pois se fosse verdade aceitava mas não é. Os dois concorrentes dele tem aulas ao domingo: um tem aulas de manhã e de tarde, o outro só de manhã mas tem. Mudei e estou muito contente, e além do mais como ainda não conduzo posso ir sozinha pois fica bem perto de casa. Só preciso de boleia do trabalho para lá. 😍
Tenho ido 3 a 4 vezes por semana e faço sempre duas aulas. Estou adorar e sinto bem diferença na intensidade, vamos lá ver na balança ou no volume quando fizer um mês de aulas.
Não tenho conseguido ainda seguir uma alimentação direitinha e sem fazer asneiras mas estou a controlar a minha alimentação com uma aplicação no telemóvel que se chama MyFitnessPal. Esta aplicação dá para colocar os alimentos que comemos e o que mais gostei é que se colocarmos o código de barras dá o valor certinho e o produto que estamos a ingerir. Se não conhecem, a sério procurem é mesmo uma aplicação útil.
Voltei a fazer bolos e bolachas em casa de forma aos meus rapazes levarem para o trabalho e a ver se comemos menos coisas processadas, apesar que não é fácil.
Este fim-de-semana fiz este bolo. Fica com um sabor acre e ao mesmo tempo doce. Eu gostei muito mas sou suspeita pois eu gosto de beber água tónica sem nada.

Aqui fica a receita!!!

Bolo de lemon Curd e coco

Bolo de lemon Curd e coco

Bolo de lemon Curd e coco





Ingredientes:
3 ovos
180 gramas de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 chávena de leite magro
100 ml de licor waikiki Xarão
100 gramas de coco Suldouro

1 pitada de flor de sal  Salinas Corredor do Sol
200 gramas de farinha espelta
1 colher de chá de fermento em pó
200 gramas de lemon curd 

Modo de Preparar:

Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar durante uns 10 minutos.
De seguida junte o lemon curd, o leite, o licor, o óleo de coco e coco. Misture tudo bem.
Por fim envolva a farinha e o fermento em pó na massa.
Unte uma forma ou duas com desmoldante (eu usei a forma borboleta e a forma Savarin da Metalurgica) e verta a massa para lá.
Leve a assar durante 30 minutos.
Após o bolo estar cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Guarde o bolo numa boleira para se manter mais fresco por mais tempo.

Bom apetite!!!

Bolo de lemon Curd e coco

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa semana,
Clarinha

Sugestão:
Faça um glacé com sumo de limão e verta em cima do bolo.

Aqui fica uma imagem do meu cabaz semanal desta semana. É prático e muito útil de encomendar e este vem ter comigo à Academia dos Curiosos. 😍




Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Xarão





16 comentários:

  1. Adoro borboletas ... e levo a receita!!!
    Eu faço natação!!!bj

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    1. Já somos duas: adoro borboletas. Este mês pedi a minha estetecista que me desenha-se nas unhas. Tenho ver se tiro uma foto, ficaram lindíssimas.

      Beijinhos

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  2. Adoro borboletas ... e levo a receita!!!
    Eu faço natação!!!bj

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  3. Lemon curd e coco parece-me uma combinação deliciosa.
    Boa semana

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    1. Se é e o que eu mais gosto é que não fica enjoativo.
      Beijinhos

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  4. Ficou delicioso, também estou com dificuldade em emagrecer, mas acalento a esperança de um dia voltar aos meus kg preferidos, bjinhos.

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    1. Como te percebo mas havemos lá chegar, devagarinho lá chegaremos.
      Beijinhos

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  5. Esta combinação parece-me deliciosa!
    Bjn
    Márcia

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    1. Fica muito bom mas eu sou suspeita.
      Beijinhos

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  6. Limão e coco é das minhas combinações de sabor favoritas :)
    Beijinhos
    Cláudia
    www.oprazerdacozinha.com

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  7. Olá, querida!
    Espero que a sua ida ao médico tenha sido ótimo.
    Delícia seu bolo!

    Beijos

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  8. Esse bolo deve ser delicioso! :) Espero que o médico tenha ficado contente contigo. :) Beijinhos
    --
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  9. Comia já uma fatia ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  10. Adoro os estes aromas, tão bom!

    Beijinhos Ana

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  11. Ás vezes as mudanças são mesmo necessárias... belo bolinho!
    Beijinho
    Joana

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