Arroz de lulas e camarão aromático

Por -

Bom dia!

Hoje trago-vos uma receita inspirada numa receita que provei num workshop que fui sobre a obesidade. O chefe convidado (Álvaro Costa) apresentou três sugestões com caraterísticas e aromas interessantes para bariátricos e não só!

Uma foi um caldo de cogumelos e algas, o outro foi um arroz de peixe com limão e o terceiro foi um leite creme de fruta (ainda vou recriar o leite creme).

Gostei do caldo, mas sinceramente o que me chamou a atenção foi o arroz caldoso com aroma a limão!

A explosão do sabor na boca era fantástica e sinceramente nunca pensaria colocar raspas e sumo de limão num arroz, numa carne, num peixe, num assado, mas arroz sem ser arroz doce (sobremesa), não.

Neste prato usei Pitadas de Sabor, um produto fantástico das Salinas Corredor do Sol. Flor de sal aromatizada com alho e limão.

Ainda não consegui que ficasse o sabor, mas acredito que na segunda tentativa ficará mais próximo da memoria que aquele bocadinho me deixou... E sinceramente, o que é melhor na vida? Para mim são as memórias, as boas ações, a amizade verdadeira...

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!



Arroz de lulas e camarão aromático

Ingredientes:

300 gramas de arroz agulha

azeite q.b.

1 cebola picada

1 dente de alho

300 gramas de lulas (usei calamares)

250 gramas de miolo de camarão

sumo de um limão

raspas de um limão

Pitadas de Sabor com alho e limão (flor de sal)


Modo de Preparação:

Comece por refogar a cebola e o dente de alho previamente picados num fio de azeite. Após ficarem translúcidos, junte o arroz, as lulas e o camarão e adicione 3 porções de água.

Mexa e tempere com pitadas de sabor, o sumo de limão e deixe cozinhar lentamente até o arroz estar cozido.

Polvilhe com as raspas de limão e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Arroz de lulas e camarão aromático
Arroz de lulas e camarão aromático

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Excelente Semana,

Clarinha


Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Aproveitamento - Panados no forno

Por -
Imagem
Bom dia, Hoje trago uma receita de aproveitamento. Cá em casa nada se deita fora, aproveita-se tudo ou quase tudo. Antes de passar à receita vou explicar como faço os meus panados pois estes não são fritos, vou estar sempre em dieta mas é algo que abraço com muito amor e carinho pois não podemos ter tudo e se quero continuar saudável tem de ser. Fui operada em Setembro e estive (estou) mais paradita e por isso agora tenho que ter o dobro da atenção com o que como. Então vamos lá aos panados: em primeiro tempero os panados com sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta da Suldouro ; depois passo-os por farinha de trigo sem fermento Dona Flor Pitorro ; de seguida por ovo batido com leite (assim utiliza-se menos ovos) e por fim por pão ralado. Em vez de fritar coloco-os no forno previamente aquecido a 200ºC e com o grill ligado. A dica para que fiquem mais saborosos é colocar daqueles tapetes de silicones pincelado com azeite. Assim diminuimos as calorias e sabe-nos na mesma bem. Aqui...
Read more »

Javali assado no forno

Por -
Imagem
Boa tarde, Um dia destes deram me um pedaço de javali para assar e como ando com dificuldade a comer carne, comecei a pesquisar uma receita de modo a carne ficar suculenta e fácil de mastigar. Após a pesquisa resolvi fazer o javali como se faz uma chanfana. Este ficou deliciosamente suculento. Aqui fica a receita!!! Espero que gostem!!! Javali assado no forno Javali assado no forno Javali assado no forno Ingredientes: 1 perna de javali 1 litro de vinho tinto 1 folha de louro Suldouro flor de sal para assados q.b. Salinas Corredor do Sol cominhos q.b.  Suldouro pimenta q.b.  Suldouro alho em pó q.b.  Suldouro pimentão doce q.b.  Suldouro raspa de laranja q.b. (não coloquei) azeite q.b. Modo de Preparar: Na véspera, tempere o javali com os temperos todos a seu gosto e o vinho. Deixe a marinar nessa vinha d'alhos de um dia para o outro. No dia que irá assar, leve o javali a cozer durante 1 hora coberto pelo vinho. Se tiver pouco...
Read more »

Bola de carne

Por -
Imagem
Boa tarde, Hoje trago uma receita óptima para fazer para piqueniques ou simplesmente para um lanche ou refeição mais ligeira: Bola de carne. Andava à procura de uma receita de massa para bola de carne que ficasse saborosa e húmida, e sinceramente esta superou as minhas espectativas. Pode usar sobras de carne ou legumes. A minha bola de carne foi feita apenas com bacon e chourição mas vocês podem rechear com diferentes recheios ao vosso gosto. Aqui fica a receita!!! Bola de carne Bola de carne Ingredientes: para a massa 1 iogurte natural 1 copo de óleo (o copo de iogurte) 2 copos de farinha de trigo tipo 55  (o copo de iogurte)  Pitorro 4 ovos  1 pitada de slor de sal Salinas Corredor do Sol 1 colher de chá de fermento em pó 50 gramas de queijo ralado magro (opcional) para rechear 150 gramas de bacon fatiado 150 gramas de chourição Modo de Preparar: Numa taça misture o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento, os ovos e bata com a batedeira o...
Read more »