quarta-feira, 27 de maio de 2015

Trança brioche doce

Bom dia,

Cá em casa tenho tentado fazer um pão caseiro aos sábados e cozo-o no domingo de manhã ao pequeno-almoço.
Não tenho máquina par fazer pão por isso a massa tem de ser amassada à mão e demora mais tempo a levedar, não por causa do fermento mas sim porque depende da temperatura da cozinha.
O fermento que uso para os meus pães, massas lêvedas e massas para pizza é o fermento Fermipan da marca Lallemand. Esta marca comercializa um fermento fresco, utilizado em padarias, que é enriquecido com vitamina d que é muito importante para nós. Esta vitamina é obtida principalmente pela exposição à luz solar. Esta é administrada na forma de suplementos quando há défice da mesma.
Esta vitamina é importante para os tecidos ósseos, sistema imunológico, artrite reumatóide, esclerose múltipla e outras doenças.
Esta foi a quarta vitamina a ser descoberta e mais tarde veio a descobrir que o corpo humano tem a capacidade de sintetiza-la com ajuda da luz solar.

Aqui fica a receita!!!


Trança brioche doce
Trança brioche doce
Trança brioche doce

Ingredientes:
400 gramas de farinha sem fermento Dona Flor Pitorro
50 gramas de açúcar
10 gramas de fermento Fermipan Lallemand
2 ovos
50 ml de leite morno
50 ml licor Waikiki Xarão
100 grama de manteiga derretida

Modo de Preparação:
Coloque 150 gramas de farinha numa taça grande e faça uma cova no meio.
No meio coloque o leite morno e a manteiga.
Adicione o fermento e mexa. Deixe descansar durante 15 minutos.
Junte os restantes ingredientes e amasse a massa durante 10 a 15 minutos até obter uma bola elástica.
Tape com película aderente e deixe levedar durante 3 horas ou durante a noite toda.
Divida a massa em 3 partes iguais e estique com cuidado em forma de rolo. Enrole os 3 rolos juntos de forma a ficar com uma trança.
Pincele o pão com água e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Sirva num tabuleiro do Gradirripas acompanhado de manteiga, marmelada e queijo.

Bom apetite!!!

Trança brioche doce
Trança brioche doce
Trança brioche doce




Beijinhos e Boas Receitas,
Clarinha




Esta receita foi publicada em parceria com:

Farinhas Pitorro - Dona Flor




14 comentários:

  1. Respostas
    1. É um pão delicioso e bem fofinho.

      Beijinhos,
      Clarinha

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  2. Respostas
    1. Fica bem fofinho e é óptimo nos dias a seguir torrado com manteiga.

      Beijinhos,
      Clarinha

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  3. O interior está mesmo maravilhoso, que boa deve ser!

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  4. Esse inteiros fofinho está uma maravilha! Adoro esse tipo de pão!

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    1. Fica uma maravilha e nos dias a seguir fica uma maravilha torrado.

      Beijinhos,
      Clarinha

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  5. Que bela trança, está com um aspecto delicioso :)
    Beijinhos*
    Petiscana

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  6. Ficou com óptimo aspecto. Parece bem fofinho. Vou experimentar a receita na máquina do pão :)

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  7. Esse pãozinho ficou mesmo lindo :)
    Bjokas

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  8. O interior está maravilhoso, bem fofinho :)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  9. Que técnica tão gira, deixar o pão para o dia seguinte!
    Já usei muitas vezes esse fermento, gosto muito. A trança está tão linda, deve ser mesmo boa :)

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